เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคภาคใต้

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

1. ร่วมกำหนดเขตการใช้ประโยชน์ทะเลสาบในแนวทางอาหารปลอดภัย

กิจกรรมตามแผน

ผู้แทนครัวเรือน แกนนำชุมชน ประกาศใช้ประโยชน์ที่ดินและท้องน้ำในทะเลสาบสงขลา ในแนวทางอาหารปลอดภัย

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ร่วมกำหนดแนวเขตในพื้นที่ทะเลสาบเป็นพื้นที่ความมั่นคงทางอาหารทะเล  จัดทำแนวเขต ปล่อยปลา กุ้งในพื้นที่ จัดตั้งคณะทำงานเพื่อติดตามดูแล

ผลตามแผน

1. มีพื้นที่เพื่อการอนุบาลปลาจากการมีส่วนร่วมของชุมชนประมาณ 10,000 ตร.ม.

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1. คณะผู้บริหารท้องถิ่นประสานเครือข่ายภายนอก (กรมประมง) ร่วมกิจกรรมปล่อยปลานวลจันทร์จำนวน 1,000,000 ตัว
2. ชาวบ้านร่วมกำหนดกฏเกณฑ์การจัดทำเขตพื้นที่อนุบาล 2.1. กำหนดพื้นที่บริเวณลานวัฒนธรรมตำบลชะแล้เป็นพื้นที่อนุบาล กว้าง 100 เมตร ยาว 100 เมตร 2.2. ร่วมกับครูโรงเรียนชะแล้นิมิตวิทยาและนักเรียนใช้เป็นพื้นที่ศึกษาจัดทำโครงงานเฝ้าระวัง  ติดตามดูแล 2.3. กำหนดเขตห้ามล่าในพื้นที่ในช่วง 4 เดือน หลังการปล่อยปลา โดยจัดทำป้ายแจ้งเตือน 2.4. คณะผู้บริหารเทศบาลตำบลชะแล้ ปากรอ บางเขียด ร่วมประชุมทำความเข้าใจเรื่องการเลี้ยงสัตว์ (ควาย) รบกวนพื้นที่ป่าชายเลน แปลงผักโรงเรียน ความสะอาดและอุบัติเหตุ

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อให้ชุมชนรับรู้และเกิดความตระหนักถึงปัญหาภาวะทุพโภชนาการของนักเรียนชั้นประถมศึกษา โรงเรียนชะแล้ ตำบลชะแล้ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา 2. เพื่อให้ชุมชนมีส่วนร่วมวิเคราะห์ปัญหาและหาแนวทางในการแก้ไขปัญหาภาวะทุพโภชนาการของนักเรียนชั้นประถมศึกษา โรงเรียนชะแล

กิจกรรมตามแผน

ปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม การส่งเสริมภาวะโภชนาการในเด็กประถมวัยเป็นรูปแบบในการพัฒนาและแก้ไขให้เด็กนักเรียนมีภาวะโภชนาการที่ดีขึ้น มีการเจริญเติบโตและพัฒนาการเหมาะสมตามวัย โดยอาศัยการมีส่วนร่วมของคนในชุมชนและเกิดกระบวนการป้องกันและเฝ้าระวังภาวะทุพโภชนาการอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

การเตรียมจัดกระบวนการโดยใช้ข้อมูลจริงภาวะโภชนาการของเด็กในโรงเรียนประถม แก่ผู้ปกครอง โดยนศ.วพบ.ราชชนนีสงขลา เตรียมสำรวจเพิ่มเติม

ผลตามแผน

ผู้ปกครองเด็กประถมวัยที่มีภาวะทุพโภชนาการ ในโรงเรียนวัดชะแล้ แกนนำชุมชน ผู้บริหารรร.เทศบาลเข้าร่วมกิจกรรม

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ข้อมูลการปฏิบัติของสมาชิกในครอบครัวเกี่ยวกับการบริโภคอาหาร จากการสำรวจ ผู้ปกครองของเด็กอายุ 6-12 ปี ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จำนวน 23 คน คิดเป็นร้อยละ 62.2 เพศชายจำนวน 14 คน คิดเป็นร้อยละ 37.8 มีช่วงอายุ 21-30 ปี จำนวน 4คน คิดเป็นร้อยละ 10.8ช่วงอายุ 31-40 ปี จำนวน 18 คน คิดเป็นร้อยละ48.6ช่วงอายุ 41-50 ปี จำนวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ27.0ช่วงอายุ 51-60 ปี จำนวน 2คน คิดเป็นร้อยละ 5.4 อายุมากกว่า 60 ปี จำนวน 3คน คิดเป็นร้อยละ 8.1สถานภาพสมรสโสด จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ2.7คู่/อยู่ด้วยกัน จำนวน 28 จำนวน คิดเป็นร้อยละ75.7คู่/แยกกันอยู่ จำนวน 7 คน คิดเป็นร้อยละ18.9หม้าย จำนวน 1คน คิดเป็นร้อยละ 2.7ระดับการศึกษาสูงสุดไม่ได้เรียน จำนวน 2 คนคิดเป็นร้อยละ 5.4ประถมศึกษา จำนวน 16 คน คิดเป็นร้อยละ 43.2มัธยมศึกษา จำนวน 15 คน คิดเป็นร้อยละ 40.5อนุปริญญา/ปวช./ปวส. จำนวน 4คน คิดเป็นร้อยละ 10.8อาชีพปัจจุบัน (อาชีพหลัก รายได้ประจำ)รับจ้าง จำนวน 16 คน คิดเป็นร้อยละ43.2เกษตรกรรม จำนวน 12 คน คิดเป็นร้อยละ32.4ค้าขาย จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 2.7 ลูกจ้างบริษัท ห้างร้าน จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 2.7แม่บ้าน จำนวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 16.2 ไม่มีอาชีพ จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ2.7รายได้เฉลี่ยจากอาชีพหลักต่อเดือนต่ำกว่าหรือเท่ากับ 2,500 บาท จำนวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ5.4จำนวน 2,501 – 5,000 บาท จำนวน 8 คน คิดเป็นร้อยละ21.6จำนวน 5,001 – 7,500 บาท จำนวน 13คน คิดเป็นร้อยละ 35.1จำนวน 7,501 – 10,000 บาท จำนวน 11 คน คิดเป็นร้อยละ 29.7จำนวน 10,000 บาทขึ้นไป จำนวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ8.1 จำนวนสมาชิกในครอบครัวจำนวน 1-3 คน จำนวน 6 ครอบครัว คิดเป็นร้อยละ16.2 จำนวน 4-6 คน จำนวน 24ครอบครัว คิดเป็นร้อยละ 64.9จำนวนมากกว่า 5 คน จำนวน 7 ครอบครัว คิดเป็นร้อยละ 18.9แหล่งที่มาของรายได้ การประกอบอาชีพ จำนวน 35 คน คิดเป็นร้อยละ94.6 ทรัพย์สินเดิม จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 2.7อื่น ๆ จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 2.7 รายได้ของท่านเพียงพอกับการยังชีพหรือไม่ไม่เพียงพอ จำนวน 17 คน คิดเป็นร้อยละ45.9 และเพียงพอ จำนวน 20 คน คิดเป็นร้อยละ 54.1             จากการสำรวจสมาชิกในครอบครัวมีการปฏิบัติเกี่ยวกับการเป็นประจำ ได้แก่  บริโภคอาหารหลักวันละ 3 มื้อ ปฏิบัติเป็นประจำ คิดเป็นร้อยละ75.5บริโภคอาหารครบ 5 หมู่และหลากหลาย คิดเป็นร้อยละ 40.5บริโภคอาหารโดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการเป็นหลัก คิดเป็นร้อยละ  35.1 บริโภคอาหารหลากหลายชนิดใน 1 วัน คิดเป็นร้อยละ 64.9งดบริโภคอาหารมื้อเช้าเพราะต้องรีบทำงาน คิดเป็นร้อยละ 10.8บริโภคผักใบเขียว และผลไม้สด คิดเป็นร้อยละ 56.8หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีไขมันมาก คิดเป็นร้อยละ 18.9บริโภคอาหารเนื้อสัตว์ ไข้ ถั่วเมล็ดแห้ง คิดเป็นร้อยละ 70.3 บริโภคบะหมี่สำเร็จรูปแทนอาหาร 1 มื้อ คิดเป็นร้อยละ 18.9บริโภคอาหาร ประเภทปิ้ง ย่าง รมควัน และบริโภคอาหารประเภททอด คิดเป็นร้อยละ 0  บริโภคอาหารของขบเคี้ยวกรุบกรอบเป็นอาหารว่าง คิดเป็นร้อยละ 8.1บริโภคอาหารตรงเวลาตามมื้ออาหาร คิดเป็นร้อยละ 18.9บริโภคอาหารเฉพาะอาหารที่ชอบ คิดเป็นร้อยละ 2.7บริโภคผลไม้ดอง คิดเป็นร้อยละ51.4บริโภคอาหารฟาสฟูดส์ เช่น พิซซ่า  ไก่ทอด แฮมเบอร์เกอร์ คิดเป็นร้อยละ 13.5บริโภคอาหารทะเลจำพวกกุ้ง ปลาหมึก หอย คิดเป็นร้อยละ 32.4บริโภคอาหารทะเลประเภทปลา คิดเป็นร้อยละ 89.2บริโภคอาหารที่มีรสหวานจัด คิดเป็นร้อยละ 56.8บริโภคอาหารที่มีรสเค็มจัด คิดเป็นร้อยละ 62.2บริโภคพืชผักพื้นบ้าน อาหารปลอดสารพิษ คิดเป็นร้อยละ 78.4ดื่มน้ำอัดลม คิดเป็นร้อยละ 16.2ดื่มกาแฟ ชา คิดเป็นร้อยละ 27.0ดื่มน้ำ วันละ 6-8 แก้ว และล้างมือก่อนรับประทานอาหาร คิดเป็นร้อยละ 73.0ใช้ช้อนกลางเมื่อบริโภคอาหารร่วมกับผู้อื่น  คิดเป็นร้อยละ 91.9ดื่มน้ำแก้วเดียวกับผู้อื่น คิดเป็นร้อยละ 48.6ล้างผักและผลไม้ ก่อนบริโภค คิดเป็นร้อยละ 89.2ซื้ออาหารที่วางขายริมทาง คิดเป็นร้อยละ 8.1เลือกซื้ออาหารโดยพิจารณาถึงความสะอาดของร้านและผู้ขายมากกว่าความอร่อย คิดเป็นร้อยละ  75.7เลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปโดยพิจารณาข้อมูลโภชนาการและวันหมดอายุ  คิดเป็นร้อยละ 91.9 และรับประทานอาหารสุกๆดิบๆ คิดเป็นร้อยละ 78.4           จากการสำรวจสภาพปัญหาภาวะทุพโภชนาการในโรงเรียน พบว่า ภาวะโภชนาการเด็ก น้ำหนักตามเกณฑ์ไม่มี คิดเป็นร้อยละ 0 น้ำหนักค่อนข้างน้อย จำนวน 29 คน คิดเป็นร้อยละ 63.04 น้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ จำนวน 17  คน คิดเป็นร้อยละ 36.96 โดยจากข้อมูลที่ได้ คณะผู้จัดทำได้นัดประชุมกลุ่มเป้าหมาย อภิปรายแลกเปลี่ยนในประเด็นปัญหา เพื่อให้เกิดการยอมรับปัญหาซึ่งทางผู้ปกครอง ครู และผู้นำชุมชนได้เสนอความคิดเห็นว่าปัญหาเด็กอายุ 6 – 12 ปีที่มีภาวะทุพโภชนาการสมควรได้รับการแก้ไขโดยให้ชุมชนมีส่วนร่วมเนื่องจากเป็นบุตรหลานของคนในชุมชน ซึ่งจะเป็นกำลังสำคัญในการพัฒนาชุมชนและประเทศชาติต่อไป         การประยุกต์ใช้เทคนิคการวิเคราะห์และทำงานอย่างมีส่วนร่วมกับชุมชน (Soft System Analysis : SSA) เมื่อนำมาใช้ในการดำเนินงาน ขั้นที่ 1 การหาปัญหาในสถานการณ์ที่เป็นจริง ได้รับความร่วมมือจากโรงเรียนในการประเมินการเจริญเติบโตของเด็กนักเรียนเป็นอย่างดี ทำให้ได้กลุ่มเป้าหมายตามที่ต้องการ ขั้นที่ 2 รู้สถานการณ์ที่เป็นจริง มีอุปสรรคคือ ผู้ปกครองเด็กอายุ 6-12 ปี มาเข้าร่วมกิจกรรมน้อย ทำให้ต้องมีการกระตุ้นผู้ปกครองให้มาเข้าร่วมกิจกรรมโดยใช้รถแห่ และส่งจดหมายถึงบ้าน นอกจากนี้ผู้ปกครองยังไม่กล้าแสดงความคิดเห็นเนื่องจากยังไม่คุ้นเคยกับผู้ศึกษาทำให้ข้อมูลอาจไม่สมบูรณ์ไปบ้าง ขั้นที่ 3 การสร้างภาพที่พึงประสงค์ มีอุปสรรค คือ ผู้ปกครองเข้าร่วมกิจกรรมน้อย ครูมาน้อยเนื่องจากอยู่ในช่วงปิดเทอม  ผู้ปกครองไม่กล้าแสดงความคิดเห็น ทำให้ได้ข้อมูลบางส่วนน้อย
ขั้นที่ 4 การหาช่องทาง  ผู้ปกครองเด็กอายุ 6-12 ปี ครู และผู้นำชุมชนหาแนวทางในการแก้ไขปัญหาที่เป็นไปได้และเป็นไปไม่ได้ ซึ่งทางกลุ่มได้เห็นชอบร่วมกัน และมีความพึงพอใจในวิธีการแก้ไขปัญหาที่ทางกลุ่มได้ช่วยกันคิด ขั้นที่ 5 หาข้อตกลงเพื่อกำหนดวัตถุประสงค์  จากการแสดงความคิดเห็นของผู้ปกครอง ครู ผู้นำชุมชน และได้ข้อสรุป คือควรเชิญวิทยากรที่มีความรู้ในเรื่องการจัดเมนูอาหารที่เหมาะสมตามวัยมาให้ความรู้ ขั้นที่ 6 วางแผน ได้กิจกรรมตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ขั้นที่ 7 ปฏิบัติตามแผน มีอุปสรรคคือ กลุ่มเป้าหมายมาไม่ครบทั้งผู้ปกครอง ครู นักเรียนเนื่องจากอยู่ในช่วงปิดเทอม  ทำให้การดำเนินงานบางกระบวนการไม่สมบูรณ์ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ขั้นที่ 8 ประเมินผล นโยบายที่ได้ร่วมกันวางแผนแก้ไขปัญหา ได้เข้าไปอยู่ในแผนพัฒนาชุมชน ทำให้การแก้ไขปัญหาเป็นไปอย่างต่อเนื่อง โดยอาศัยความร่วมมือจากทุกฝ่าย

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

ผู้ปกครองเด็กเข้าร่วมน้อย
การประยุกต์ใช้เทคนิคการวิเคราะห์และทำงานอย่างมีส่วนร่วมกับชุมชน (Soft System Analysis : SSA) สามารถช่วยแก้ไขปัญหาภาวะทุพโภชนาการได้ เพราะว่าเป็นการทำงานร่วมกันของทุกภาคส่วนในชุมชน ไม่ว่าจะเป็น ผู้ปกครองเด็กอายุ 6-12 ปี ที่มีภาวะทุพโภชนาการ ครู และผู้นำชุมชนที่ได้มาร่วมพูดคุยกัน ทำให้เกิดความคิดเห็นในการแก้ไขปัญหาร่วมกัน และเกิดความภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยแก้ไขปัญหาในชุมชน 2.ในการทำงานร่วมกันกับชุมชน ต้องหาผู้นำ หรือแกนนำหลักที่จะมาเป็นผู้รับผิดชอบในโครงการ ซึ่งจะทำให้การประสานง่ายขึ้น และทำให้งานบรรลุตามวัตถุประสงค์ได้

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

ร่วมกำหนดรูปแบบการจัดตลาดสีเขียว ครั้งที่ 2

กิจกรรมตามแผน

กำหนดรูปแบบการจัดตลาดสีเขียว ครั้งที่ 2

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

คณะกรรมการตลาดสีเขียว ปรับปรุงรูปแบบการจัดตลาดสีเขียว

ผลตามแผน

ปรับปรุงแก้ไขปัญหาจากการดำเนินกิจกรรมครั้งที่ 1 

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1 ต้องกำหนดจำนวนผู้ประกอบการที่เข้าร่วมให้แสดงความจำนงล่วงหน้าเพื่อสะดวกในการวางแผนจัดพื้นที่สำหรับวางผลิตภัณฑ์ เนื่องมีผู้สนใจนำผลิตภัณฑ์มาวางขายแต่ไม่เข้าร่วมประชุมทำให้กรรมการลำบากใจไม่กล้าปฏิเสธ และทำให้เกิดแย่งพื้นที่วางของ
2 คณะกรรมการประเภทผลิตภัณฑ์ต้องทำความเข้าใจกับผู้แสดงความจำนงรายใหม่ต้องการแต่งกาย การเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ 3 จัดใหม่การประกวดบรรจุหีบห่อของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายโดยเน้นวสดุธรรมชาติ ใบตอง เชือกกล้วย รางวัล 300 200 100 รวมทั้งรางวัลผู้ซื้อดีเด่น(ใช้ภาชนะที่มาจากวัสดุธรรมชาติ) 3 ให้มีการประชาสัมพันธ์ล่วงหน้า 3วันก่อนเปิดตลาด 

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

ติดตาม สอบถามความต้องการของผู้ปอบการ เพื่อการปรับปรุงการทำงานในการจัดการอาหารเพื่อการจำหน่ายในแนวทางอาหารปลอดภัย

กิจกรรมตามแผน

ติดตามประเมินผล การปฏิบัติของผู้ประกอบการอาหาร

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ตรวจสอบการปรับปรุงเปลี่ยนในทางที่เหมาะสมกับการบริการ ทราบความต้องการของผู้ประกอบการ
ความต้องการผู้ซื้อ

ผลตามแผน

สำรวจความต้องการร้านค้า ผู้ประกอบการ และความต้องการผู้ซื้อ

ผลที่เกิดขึ้นจริง

เทศบาลตำบลชะแล้ ต้องการหนุนเสริมให้ตลาดสีเขียวมีความต่อเนื่อง โดยจัดเตรียมเมล็ดพันธุ์ผักแจกชาวบ้านที่ต้องการปลูกพืชปลอดสารพิษ ต้องการใช้เวทีตลาดสีเขียวในการประชาสัมพันธ์งานของเทศบาล
ร้านค้าต้องการให้จัดการประกวดบรรจุภัณฑ์

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

สร้างความเข้าใจ การบริโภคอาหารที่เหมาะสมกับช่วงวัยรุ่น

กิจกรรมตามแผน

สภาเด็กฯ จัดกิจกรรมวัยรุ่น รู้ เล่น เต้น รำ อาหารขยะ

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

การให้ความรู้ ความเข้าใจในการบริโภคอาหารที่เหมาะสมกับร่างกาย การรับรู้โทษของการไม่บริโภคอาหารไม่ครบมื้อ โดยเฉพาะมื้อเช้า

ผลตามแผน

เด็กและเยาวชนในรร.ชะแล้นิมิตวิทยา เข้าร่วมกิจกรรม

ผลที่เกิดขึ้นจริง

วิทยากรให้ความรู้โดยการแยกเด็กออกเป็นฐาน 3 ฐานเรียนรู้ ใช้เกมส์ตอบคำถาม การแสดงการละเล่น และการร่วมกันเขียนความคาดหวังกับการบริโภคอาหารที่เหมาะสม

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

เด็กนักเรียนเข้าร่วมไม่ครบทุกชั้น เนื่องจากติดกิจกรรม อื่น 

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

เพื่อทราบปัญหาอุปสรรคการทำงานตามแนวทางอาหารปลอดภัย

กิจกรรมตามแผน

กก.ติดตามประเมินผล โดย อสม.ร่วมกับสภาเด็กและเยาวชน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ติดตาม สอบถามความต้องการของผู้ปอบการ เพื่อการปรับปรุงการทำงานในการจัดการอาหารเพื่อการจำหน่ายในแนวทางอาหารปลอดภัย เพื่อตรวจสอบการปรับปรุงเปลี่ยนในทางที่เหมาะสมกับการบริการ

ผลตามแผน

ทราบข้อมูลความต้องการของผู้ประกอบการ ความต้องการผู้ซื้อ

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ผู้ประกอบการต้องการให้ทำป้ายร้านค้า(แทนของเดิม)ให้ใหญ่ขึ้น
ต้องการให้มีการจัดตลาดสีเขียวอย่างน้อยเดือนละ 2 ครั้ง ให้ขยายพื้นที่การจัดกิจกรรมให้ครอบคลุมไปทางด้านทิศใต้ (ใต้ต้นโพธิ์) จัดให้มีการประกอบผู้ประกอบการดีเด่นด้านสุขอนามัยร้านค้า  จากการสำรวจพบว่า ส่วนใหญ่ปรับปรุงเรื่องความสะอาดของร้านค้า พื้นที่ทำการ และเทศบาลปรับปรุงทางระบายนำ้ในพื้นที่สี่แยก ร้านค้าบางร้านปรับแต่งอาคาร  ปัญหาที่พบ พื้นที่จอดรถไม่มี ผู้ซื้อไม่มีความเป็นระเบียบ จอดรถขวางทางสัญจร ราคาสินค้าสูงกว่าปกติ(ผู้ซื้อสะท้อน)

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

ร่วมกำหนดรายละเอียดประเภทผลิตภัณฑ์ จำนวน ปริมาณ และเกณฑ์การจัดจำหน่าย

กิจกรรมตามแผน

ประชุมเชิงปฏิบัติการผู้ค้าฯร่วมกำหนดเกณฑ์ตลาดสีเขียว ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

คณะทำงานตลาดสีเขียวเข้าร่วมจำนวน 20 คน โดยมี คณะทำงานด้านสถานที่ คณะทำงานด้านประชาสัมพันธ์ คณะทำงานด้านผลิตภัณฑ์ ผู้แทนผู้ประกอบการ แม่ค้้า เข้าร่วม

ผลตามแผน

ต้องการทราบจำนวนผู้ประกอบการที่เข้าร่วม และปริมาณผลิตภัณฑ์  ประเภทผลิตภัณฑ์

ผลที่เกิดขึ้นจริง

คาดว่าจะมีผลิตภัณฑ์ประเภทผักปลอดสารพิษ จำนวน 23 ราย อาหารสด 5 ราย แปรรูปอาหาร  6 ราย ขนมพื้นบ้าน 10 ราย 

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

สร้างการรับรู้ การเปิดตลาดสีเขียว

กิจกรรมตามแผน

รถแห่ทั้งพื้นที่ ป้ายไวนิลในย่านชุมชน ประชาสัมพันธ์ตลาดนัดสีเขียว ร้านอาหารเพื่อสุขภาพตำบลชะแล้

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

รถแห่ประชาสัมพันธ์ทั่วทั้งพื้นที่ตำบลชะแล้และใกล้เคียง

ผลตามแผน

รถแห่ช่วงเช้าและเย็นแต่ละวัน

ผลที่เกิดขึ้นจริง

รถแห่โดยใช้เสียงจากการบันทึก และใช้คนพูดสอดแทรกตลอดเวลาของการแห่

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

-เพื่อกำหนดแนวทางการจัดการตลาดสีเขียว

กิจกรรมตามแผน

• ร่วมกำหนดแนวทางการบริหารจัดการตลาดสีเขียว
• กำหนดคุณสมบัติผู้ค้า

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ผู้แทนอสม.เข้าร่วมกิจกรรมเสนอแนะการจัดการตลาด ผู้แทนร้านค้าในชุมชนเข้าร่วมกำหนดแนวทางการจัดการผลิตภัณฑ์และบริการ

ผลตามแผน

แบ่งกลุ่มผู้ค้าเป็นประเภทต่าง มีการจัดตั้งคณะทำงาน

ผลที่เกิดขึ้นจริง

แบ่งกลุ่มประเภท ผลิตภัณฑ์ 4 ประเภท 1 แปรรูปอาหารพื้นบ้าน 2พืช ผักสด ปลอดสารพิษ 3 ขนมพื้นบ้าน 4 อาหารสด ปลา กุ้ง

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

1. เพื่อให้ผู้ป่วยเรื้อรังโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูงได้รับการเยี่ยม ติดตาม ประเมินผลร่วมกับเครือข่ายในชุมชน
2. เพื่อประเมินการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพและป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง

กิจกรรมตามแผน

เจ้าหน้าที่/อสม. รพ สต.ชะแล้ ตรวจเยี่ยมผู้ป่วย

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1. จัดทีมเยี่ยมบ้านผู้ป่วยเรื้อรังโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง เพื่อติดตาม/ประเมินผลการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ ทุก 1 เดือน 3 ครั้ง
2. ประสานงานกับเครือข่ายทีมสหวิชาชีพในการขอความช่วยเหลือเมื่อเกินศักยภาพ เช่น กายอุปกรณ์ ไม้เท้า รถเข็น ฯ

ผลตามแผน

1. ผู้ป่วยเรื้อรังโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูงทุกคนได้รับการเยี่ยม ติดตาม ประเมินผลร่วมกับเครือข่ายในชุมชน ทุก 1 เดือน 3 ครั้ง
2. ผู้ป่วยเรื้อรังโรคเบาหวาน/ความดันโลหิต มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ และไม่มีภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูงที่รุนแรงขึ้น

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1. ผู้ป่วยเรื้อรังโรคเบาหวาน/ความดันโลหีดสูงทุกคนได้รับการเยี่ยม ติดตาม ประเมินผลร่วมกับเครือข่ายในชุมชน ทุก 1 เดือน 3 ครั้ง
2. ผู้ป่วยเรื้อรังโรคเบาหวาน/ความดันโลหิต มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ และไม่มีภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูงที่รุนแรงขึ้น

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

1. เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนวัยทำงานมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง
   
2. ลดอัตราป่วยด้วยโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูงในชุมชน
3. จัดตั้งชมรมร่วมใจต้านภัยป้องกันโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง 1 ชมรม

กิจกรรมตามแผน

ประชาชนวัยทำงานอายุ ตั้งแต่ 15-60 ปีหมู่ที่ 1-5 จำนวน 100 คน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1. รวบรวมข้อมูล/ประเมินผลจากการคัดกรองโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูงประชาชนในชุมชนอายุ 15 ปีขึ้นไป
2. สาธิตและปฏิบัติการจัดเมนูอาหารโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูงตัวอย่าง
3. ประกวดปิ่นโตสุขภาพอาหารเฉพาะโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง

ผลตามแผน

1. ประชาชนวัยทำงานมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง ร้อยละ80
2. ประชาชนวัยทำงานป่วยด้วยโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง ไม่เกินร้อยละ 5
3. มีชมรมร่วมใจต้านภัยป้องกันโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง 1 ชมรม

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1. ประชาชนวัยทำงานมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง จำนวน 89 คน(89%)
2. ประชาชนวัยทำงานป่วยด้วยโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง ร้อยละ 3.2
3. มีชมรมร่วมใจต้านภัยป้องกันโรคเบาหวาน/ความดันโลหิตสูง 1 ชมรม

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

ร่วมกำหนดเกณฑ์มาตรฐานวัตถุดิบในแนวทางอาหารปลอดภัย

กิจกรรมตามแผน

-ประชุมชี้แจงวัตถุประสงค์โครงการฯ
-ให้ความรู้มาตรฐานวัตถุดิบในแนวทางอาหารปลอดภัย -จัดตั้งคณะทำงานสำรวจร้านค้า

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

-ลงทะเบียนรวมกลุ่ม ชี้แจงวัตถุประสงค์ของการเชิญประชุมโดย ผอ.รพ.สตชะแล้
-ทำความเข้าใจที่มาของโครงการฯโดยสำนักธรรมนูญสุขภาพตำบลชะแล้ (นายเมธา บุณยประวิตร) -แบ่งกลุ่ม อสม. จำนวน 3 กลุ่มกลุ่มละ 15 คนตามกรอบความเชี่ยวชาญ -วิทยากรให้ความรู้มาตรฐานวัตถุดิบในแนวทางอาหารปลอดภัย -แบ่งกลุ่มอสม.เพื่อร่วมแผนการดำเนินงานการสำรวจร้านค้าผู้ประกอบการอาหารหรือที่เกี่ยวข้อง

ผลตามแผน

-ร่วมกำหนดแนวทางการสำรวจร้านค้า และ -กำหนดตัวบุคคลเพื่อจัดเก็บข้อมูลเบื้องต้น
-มีขอบเขตข้อมูลที่ต้องการในการสำรวจ

ผลที่เกิดขึ้นจริง

-ผู้อำนวยการรพสต.ชะแล้  ประธานอสม.และตำบลชะแล้  ร่วมกำหนดแนวทางการสำรวจร้านค้า
-กำหนดตัวบุคคลเพื่อจัดเก็บข้อมูลเบื้องต้น ร้านค้าย่อย มอบหมายให้นางพวงทอง รัตนสุวรรณ ร้านอาหาร นางประไพ ส่งเสริมวัชนะ แผงลอย นางสุพร  แก้วดำ
-ขอบเขตข้อมูลที่ต้องการ เช่น ชื่อผู้ประกอบการ ประเภทร้านค้า (อาหาร, ขายวัตถุดิบอาหาร สด แห้ง )พื้นที่ที่จำหน่าย ช่วงเวลาการจำหน่าย สภาพร้านค้า(เพิงค้า รถขน รถกระบะ วางพื้น )

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-อสม.บางคนไม่ทราบภาระกิจที่ตนเองรับผิดชอบ  ควรอบรมพัฒนาศักยภาพต่อเนื่อง -ระยะเวลาอบรมให้ความรู้น้อย ไม่ครอบคลุมเนื้อหามาตรฐานวัตถุดิบแนวทางอาหารปลอดภัย ควรจัดเป้นช่วง ๆ
-กระบวนการถ่ายทอดไม่สร้างแรงจูงใจหรือเกิดอาการเบื่อหน่าย ควรปรับวิธีการที่สร้างความบันเทิง

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

เพื่อสร้างความเข้าใจแนวคิดเกษตรอินทรีย์

กิจกรรมตามแผน

การบรรยายแนวคิดเกษตรอินทรีย์ และสาธิตและร่วมการทำปุ๋ยชีวภาพ

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

-ชี้แจงที่มาของโครงการบูรณาการฯ ความสำคัญของการประโยชน์ที่ดินในปัจจุบันที่มีการเพาะปลูกโดยใชสารเคมีในปัจจุบัน
-ตัวแทนกลุ่มเกษตรอินทรีย์ นางชื่น เสน่หา บรรยายการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์(ข้าวกล้อง)เกษตรอินทรีย์ให้กับครัวใบโหนด ที่รับซื้อตลอดในราคาที่ดีและรับซื้อตลอดเพื่อสร้างความเข้าใจในตลาดรับซื้อผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ -บรรยายแนวคิดเกษตรอินทรีย์โดยประธานกลุ่ม นายณพงษ์ แสงระวี  และสาธิตการทำปุ๋ยชีวภาพ

ผลตามแผน

-แนวคิดเกษตรอินทรีย์เผยแพร่ในชุมชนอย่างกว้างขวางมากขึ้น -มีผู้สมัครใจเข้าร่วมเป็นครัวเรือนเกษตรอินทรีย์ของตำบล

ผลที่เกิดขึ้นจริง

-มีแกนนำชุมชน 45 คนเข้าร่วมกิจกรรม -แกนนำสำนักธรรมนูญ(นายณพงษ์ แสงระวี) ชีแจงการปฎิบัติตามธรรมนูญสุขภาพในหมวดที่ 6การคุ้มครองสิทธิ ของผู้บริโภคทุกกลุ่มในตำบลข้อที่ 32 จัดให้มี และร่วมกันเผยแพร่ข้อมูลข่าวสารสำคัญที่มีประโยชน์และมีผลกระทบต่อชุมชนอย่างรวดเร็ว และเป็นปจั จุบันข้อที่ 33 ต้องจัดให้มีคณะกรรมการดูแลคุ้มครองผู้บริโภคตำบลชะแล้ ภายในปี พ.ศ. 2553 ข้อที่ 35 ให้คณะกรรมการชุดนี้มีภาระหน้าที่ สุ่มตรวจผลิตภัณฑ์สินค้า อาหารและการบริการและรายงานผลเสียที่กระทบแก่ผู้บริโภคและชุมชนต่อหน่วยงานของรัฐที่เกี่ยวข้อง และชุมชน  หมวดที่ 8 เศรษฐกิจพอเพียง  ข้อที่ 44 ต้องสนับสนุนและส่งเสริมความรู้ตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ส่งเสริมบุคคลหรือกลุ่มตัวอย่างด้านผลิตเองใช้เองปลูกเองกินเองอย่างเป็นรูปธรรม โดยเน้นเกษตรอินทรีย์ปลอดสารพิษ ข้อที่ 45 สนับสนุนการตลาดผลผลิตและผลิตภัณฑ์ของชุมชนคนชะแล้ และ ร่วมกันบริโภค ผลผลิตที่เป็นของชาวชะแล้
-มีการสอบถามเงื่อนไขการจำหน่ายผลิตภัณฑ์(ข้ากล้อง)แก่ครัวใบโหนด และพืชผัก อื่น ๆ
-ที่ประชุมร่วมแสดงความคิดเห็นในกรณีการปลูกข้าวโดยใช้ปุ๋ยชีวภาพจะให้ผลผลิตที่ต่ำ และสับสนกับคำว่าเคมี ชีวภาพ
-ทุกคนสนใจเข้าร่วมกิจกรรมครัวเรือนเกษตรอินทรีย์ เพราะเห็นว่าพื้นที่บริเวณครัวเรือนมีการปลูกพืชผักเพื่อกินเอง แจกจ่ายแก่เพื่อนบ้านอยู่แล้ว
-เสนอให้มีการประชาสัมพันธ์ครัวเรือนเกษตรอินทรีย์ โดยใช้ป้ายติดหน้าบ้านเพื่อกระตุ้น สร้างกระแสคนในชุมชนอีกทางหนึ่ง หรือใช้สื่ออื่น ๆ
-ควรส่งเสริมให้รับรู้ การปฏิบัติในระดับตำบล

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-อาคารที่จัดกิจกรรมเปิดโล่ง แสงสว่างมาก การฉายภาพยนต์สั้น หรือการใช้สื่อประกอบการบรรยายมองเห็นไม่ชัด ต้องใช้สื่ออื่น ๆเช่นป้ายไวนิล

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อจัดเก็บบันทึกข้อมูลพืชพรรณไม้สงวนรักษาในระบบสารสนเทศ

กิจกรรมตามแผน

-ร่วมเรียนรู้ภาพถ่ายทางอากาศบนระบบปฏิบัติการMap window
-ศึกษาภาพถ่ายทางอากาศถึงตำแหน่งที่พืชพรรณไม้ที่สำคัญโดยเฉพาะพื้นที่ป่าชายเลน ริมทะเลสาบสงขลา -ศึกษาเรียนรู้คุณสมบัติและความสำคัญของพรรณไม้
-สมาชิกสภาเด็กฯ ปราชญ์ชาวบ้าน แกนนำชุมชน ศึกษาและสำรวจพืชพรรณไม้ ที่สำคัญและจำเป็นในการสงวนรักษา(ประเภท คุณสมบัติ จำนวน ที่ตั้ง)
-การบันทึกข้อมูลในระบบสารสนเทศ

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

-ชี้แจงที่มาของโครงการบูรณาการอาหารฯ
-บรรยายการใช้ภาพถ่ายทางอากาศบนระบบปฏิบัติการMap window วิธีการติดตั้งโปรแกรม การนำเข้าภาพถ่ายทางอากาศ การตั้งค่าเพื่อการบันทึกข้อมูล
-เรียนรู้ภาพถ่ายทางอากาศ การมองภาพ การสังเกตุสีที่แสดงบนภาพถ่าย  เรียนรู้ตำแหน่งที่ตั้งที่พืชพรรณไม้ การสังเกตุแนวชายขอบ เขต
-การทดลองปฏิบัติป้อนบันทึกข้อมูลตามคำสั่งต่าง ๆ
-การบรรยายคุณสมบัติและความสำคัญของพรรณไม้โดยวิทยากรจาก สถานีพัฒนาป่าชายเลนที่ 38 สงขลา
-สำรวจพื้นที่จริง -การบันทึกข้อมูล

ผลตามแผน

-สมาชิกเด็กและเยาวชน 6 คน เรียนรู้ทักษะการสำรวจ การบันทึกข้อมูลพืชพรรณไม้ที่สำคัญในชุมชนได้ -เยาวชนเรียนรู้คุณสมบัติที่สำคัญพืชพรรณไม้ได้ -ข้อมูลพืชพรรณไม้ ได้รับการบันทึกในระบบปฏิบัติการMapwindow

ผลที่เกิดขึ้นจริง

-เยาวชนสนใจการเรียนรู้ระบบปฏิบัติการ การเรียนรู้คุณสมบัติพืชพรรณไม้ สามารถทดลองบันทึกข้อมูลได้ -การเรียนรู้พืชพรรณไม้ในพื้นที่ป่าชายเลนได้สร้างความกระตือรือล้นการเรียนรู้ -แกนนชุมชน สนใจภาพถ่ายทางอากาศต้องการรู้พื้นที่ป่าชายเลนที่เหลือจริงในขณะนี้เมื่อเปรียบเทียบกับภาพถ่ายทางอากาศ

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

พื้นที่ป่ากว้าง ใช้เวลามากในการสำรวจ การบันทึกต้องใช้เครื่องมือเฉพาะ แก้ไขด้วยการประมาณการ และเปรียบเทียบกับภาพถ่ายทางอากาศ

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อให้ความรู้โทษและผลกระทบของอาหารรสจัด  ในกลุ่มผู้สูงอายุและผู้สูงอายุที่ป่วยเป็นเบาหวานความดันโลหิต

กิจกรรมตามแผน

จัดกิจกรรมกลุ่มเพื่อให้ความรู้การรับประทานอาหารที่เหมาะสมแก่ผู้สูงอายุและผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

-จากการสำรวจ กลุ่มประชากรหมู่ที่ 5 บ้านเขาผี มีพฤติกรรมเสี่ยงของครัวเรือน มากที่สุด คือ ดื่มสุราเป็นประจำ และกินอาหารรสจัด คิดเป็นร้อยละ 14.17รองลงมา คือ สูบบุหรี่เป็นประจำ คิดเป็นร้อยละ 12.99 และน้อยที่สุด คือ ขับรถเร็วประมาทและขับขี่รถจักรยานยนต์ไม่สวมหมวกนิรภัยในสัดส่วนที่เท่ากัน คิดเป็นร้อย 0.39 เท่ากัน ตามลำดับ ซึ่งในปัจจุบันพฤติกรรมเสี่ยงต่างๆของประชากร ทำให้เกิดการเจ็บป่วยด้วยโรคทั้งระยะเฉียบพลันและเรื้อรัง ส่วนใหญ่ป่วยเป็นโรคเรื้อรัง คือ โรคความดันโลหิตสูง มีจำนวน 24 คน คิดเป็นร้อยละ 8.82% รองลงมาคือนักเรียน มีจำนวน 11 คน คิดเป็นร้อยละ 4.04% และน้อยที่สุดคือ โรคหอบหืด โรคอัมพาต และพิการทางการมองเห็น มีจำนวนอย่างละ 1 คน คิดเป็นร้อยละ 0.37% จะเห็นว่าประชากรส่วนใหญ่ป่วยเป็นโรคเรื้อรังที่ไม่ติดต่อ เป็นผลจากพฤติกรรมการกินที่ชอบกินของมัน ของหวาน และอาหารรสเค็ม รวมทั้งพฤติกรรมการดำเนินชีวิต ที่ต้องทำงานไม่มีเวลาออกกำลังกาย จึงส่งผลให้เกิดโรคดังกล่าวขึ้น

ผลตามแผน

กลุ่มผู้สูงอายุ และผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงเข้าใจการบริโภคอาหารที่เหมาะกับร่างกาย และเข้าใจวิธีการป้องกันโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูงตนเองจากการรับประทานอาหารได้

ผลที่เกิดขึ้นจริง

แบ่งเป็นฐานการเรียนรู้
ฐานที่ 1 วัยทำงานกับอาหารที่คู่ควร
การรับประทานอาหาร   อาหารมื้อเช้า  ควรกินอาหารที่มีโปรตีน และคาร์โบไฮเดรตด้วย เช่น โจ๊กหมู ตามด้วยผลไม้สด จะทำให้กระปรี้กระเปร่าขึ้น อาหารมื้อกลางวัน  ควรเลือกอาหารที่มีผักมากๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ผัดซีอิ้ว ผัดผัก ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง ไม่ว่าจะเป็นแกงกะทิ ขาหมู
  อาหารอาหารว่าง ควรเลือกกินผลไม้หรือน้ำผลไม้แทนเค้ก คุกกี้ หรือกล้วยแขก เพราะอาหารเหล่านี้มีน้ำตาลหรือไขมันมากกว่าที่ร่างกายต้องกาย
  อาหารมื้อเย็น อาหารเบาๆ เช่น สลัด หรือข้าวสวยและกับข้าวประเภทยำ ผัดผัก หรือแกงจืด ความรู้การรับประทานอาหารรสจัด   อาหารรสหวาน เมื่อกินเข้าไปมากๆอาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไป ทำให้ความอยากอาหารลดลง รู้สึกอิ่มทำให้รู้สึกขี้เกียจ ง่วงนอน ที่คนเป็นเบาหวานกินหวานมากทำให้ตับอ่อนทำงานหนัก และเป็นอันตราย ความหวานยังทำให้เกิดโรคหัวใจ โรคไต และ ฟันผุ
  อาหารรสเผ็ด ทำให้เกิดกรดในกระเพราะอาหาร มีอาการท้องขึ้นและอึดอัด รู้สึกแสบและคันรูทวารหนัก และมีอาการอ่อนเพลียอยู่เสมอ การกินอาหารที่มีส่วนผสมของเครื่องแกงเสี่ยงต่อการเป็นโรคไต ความดันโลหิตสูง  การกระตุ้นการไหลเวียนเลือด ทำให้หัวใจทำงานหนัก การชอบกินอาหารรสเผ็ดจึงเป็นการเพิ่มความเสียงต่อโรคหัวใจ     อาหารรสเค็ม  ทำให้ระบบการดูดซึมอาหารในร่างกายทำงานหนัก ร่างกายที่ได้รับโซเดียมสูงกว่าปกติจะพยายามจะขับเกลือทิ้งออกทางเหงื่อ ปัสสาวะ จึงทำให้รู้สึกกระหายน้ำ ร้อนใน รู้สึกแสบคอ การกินอาหารรสเค็มยังทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้น เช่นเดียวกับไตที่ต้องรีบขับโซเดียมออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็ว เสียงต่อการเป็นโรคหัวใจ และภาวะไตวาย     อาหารรสเปรี้ยว การกินอาหารรสเปรี้ยวมากเกินไปมักทำให้ ท้องเสีย ร้อนใน และระบบน้ำเหลืองในร่างกายมีปัญหาจึงทำให้บาดแผลหายช้าถ้ากินมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อภาวะกระดูกได้     โทษของการดื่มสุรา  ระคายเคืองชิ้นเยื่อบุที่ละเอียดอ่อนในปากหลอดอาหาร  กระเพาะอาหาร จะทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก  เซลล์ของเลือดเกาะเป็นก้อนเหนียว การไหลเวียนจึงช้าลง และปริมาณออกซิเจนลดต่ำลงด้วย สุราทำให้โลหิตจาง  แอลกอฮอล์จะทำให้เซลล์ของตับอ่อนระคายเคือง และบวมขึ้น ทำให้เกิดเลือดออกอย่าง เฉียบพลันและการอักเสบของตับอ่อนจะทำให้เป็นเบาหวานเซลล์ของตับจะถูก ทำลายเป็นผลให้ตับแข็ง  ฯลฯ  จะมีผลต่อการเสื่อมทางจิตด้วยหลายประการ เช่น ขาดความรับผิดชอบ ความจำเสื่อม เมื่อเป็นมากเกิดประสาทหลอน หูแว่ว หลงผิด หวาดระแวง คลุ้มคลั่ง

ฐานที่ 2 อาหารควรรู้ คู่ความดันโลหิตสูง     การกินอาหาร ที่มีโซเดียมสูงหรืออาหารที่มีรสเค็มจัด จะมีภาวะเสี่ยงต่อการเกิดโรค เส้นเลือดในสมองตีบ อัมพาต อัมพฤกษ์ ภาวะไตเสื่อม โรคหัวใจ และเบาหวานร่วมด้วย การกินอาหารเข้ามามีบทบาทในการรักษาโรคความดันโลหิตสูงหลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม เช่น ไตปลา ปลาเค็ม
    อาหารที่ควรกิน อาหารที่มีแคลเซียมสูง เช่น เต้าหู้ ผักใบเขียว นมพร่องมันเนย เช่นโยเกิร์ตไขมันต่ำ ผักสดทุกชนิด เช่นกะหล่ำปลี ผักกาดขาว ไขมันจากพืช น้ำมันรำ ข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมันดอกคำฝอย     อาหารที่ไม่ควรกิน อาหารที่มีโซเดียมสูง อาหารรสเค็ม ควรงดการเติมเครื่องปรุงรส เช่น ผงชูรส ผงฟู ของหมักดอง เช่น เต้าเจี้ยว กะปิ ปลาเค็ม  อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน หมูแฮม ไขมันจากสัตว์และพืชบางชนิด เช่น น้ำมันหมู  น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม ฐานที่ 3 กิจกรรมสนทนากลุ่ม โดยผู้ดำเนินการสนทนากลุ่ม     การประเมินความพึงพอใจผู้เข้าร่วมโครงการจากกลุ่มตัวอย่างผู้เข้าร่วมโครงการ จำนวน 40 คนผู้เข้าร่วมโครงการมีระดับความพึงพอใจมาก ร้อยละ 78.95 ปานกลาง ร้อยละ 17.98 และน้อย ร้อยละ 3.07 นายปราณี  ปิยะพันธ์ (ผู้ใหญ่บ้าน)  "ขอขอบคุณที่ได้มาจัดโครงการดีๆในหมู่บ้านและทำให้ชาวบ้านได้ความรู้ในการรับประทานอาหารมากขึ้นอยากให้มีการจัดโครงการแบบนี้บ่อยๆ"นางปากแดง ยัฆพันธ์ (ผู้เข้าร่วมโครงการ) "อยากให้มีกิจกรรมแบบนี้อีก ดีใจที่ได้เข้าร่วมและรู้สึกสนุก ได้มีส่วนร่วมในการร้องเพลง ทำให้สบายใจ และกิจกรรมที่ทำมีประโยชน์และจะนำกลับไปทำที่บ้าน"

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

แกนนำชุมชน เข้าร่วมน้อย เนื่องจากต้องไปทำงานนอกพื้นที่(รับจ้างแรงงาน) ควรจัดกิจกรรมในวัดหยุด (เสาร์-อาทิตย์)