เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคภาคใต้

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อให้ผู้เข้าอบรมได้เพิ่มความรู้ความเข้าใจในเรื่องการบริโภคอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง 2.เพื่อนำความรู้ที่ได้ไปถ่ายทอดความรู้ที่ได้กระจายสู่ชุมชนหรือบุคคลที่เป็นโรคดังกล่าว

กิจกรรมตามแผน

คณะทำงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ  ได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น รพ.สต. และ อสม. จัดอบรมให้ความรู้เรื่องอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง  โดยเฉพาะโรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง ที่มีภาวะเสี่ยงมากที่สุด เพื่อนำไปถ่ายทอดต่อให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคดังกล่าวภายในชุมขน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.ติดต่อประสานงานกับนักโภชนากร จาก โรงพยาบาลรัตภูมิ อ.รัตภูมิ จ.สงขลา เพื่อเป็นวิทยากรให้ความรู้กับผู้เข้าอบรม 2.ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น รพ.สต. และ อสม. เข้ารับการอบรมเกี่ยวกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง โดยเน้นอาหารผู้ป่ายโรคเบาหวาน และผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

ผลตามแผน

ผู้เข้ารับการอบรม  ได้ให้ความสนใจเกี่ยวกับการให้ความรู้เรื่องอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง เพราะมีผู้อบรมบางท่าน เป็นโรคดังกล่าวด้วย  ซึ่งหลังจากการอบรม  ผู้เข้าร่วมอบรมได้สอบถาม และนักโภชนากร ได้ให้ความกระจ่างในการตอบคำถามได้เป็นอย่างดี

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ผู้เข้าร่วมอบรม มีความรู้ความเข้าใจ และสามารถถ่ายทอดบอกต่อกับผู้ป่วยและผู้มีภาวะเสี่ยงในชุมชนได้  หรือหากผู้อบรมมีปัญหาข้อสงสัย ก็สามารถสอบถามนักโภชนากร เพื่อเพิ่มเติมความรู้ในสิ่งที่ยังไม่

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อส่งเสริมให้เยาวชนได้ศึกษาแหล่งเรียนรู้ของพื้นที่ตำบลควนรู 2.เพื่อสร้างระบบการเรียนรู้ สร้างเยาวชนให้เป็นผู้นำ 3.เพื่อส่งเสริมให้เยาวชนใช้เวลาว่างในช่วงปิดภาคเรียนให้เกิดประโยชน์สูงสุด

กิจกรรมตามแผน

คณะทำงานได้ประชุมปรึกษาหารือซึ่งกิจกรรมนี้มุ่งเป้าไปที่เยาวชนในตำบล รวมทั้งสิ้น 9 หมู่บ้าน เพื่อให้เยาวชนได้ศึกษาแหล่งเรียนรู้ของพื้นที่ตำบลควนรู และได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ในช่วงปิดภาคเรียน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.ประชาสัมพันธ์เพื่อรับสมัครเยาวชนที่สนใจจะเข้าร่วมกิจกรรม หมู่บ้านละ 5 คน ตั้งเป้าหมายไว้ 45 คน
2.แนะนำกลุ่มพี่เลี้ยงที่เป็นเยาวชนต้นแบบ ซึ่งกล้าแสดงออก นำมาเป็นวิทยากรกระบวนการ รวม 8 คน เพื่อนำพาน้องๆ ไปสู่เป้าหมายแห่งการเรียนรู้เรื่องความมั่นคงทางด้านอาหาร

ผลตามแผน

ได้รับความร่วมมือกับเยาวชนทั้ง 9 หมู่บ้าน และทุกคนได้พบปะ แลกเปลี่ยนเชื่อมโยงกันทุกหมู่บ้าน ทุกคนได้รับความรู้ ความสนุกสนาน กล้าแสดงออกมากขึ้น

ผลที่เกิดขึ้นจริง

เยาวชนได้รับความรู้พร้อมกับความสนุกสนานในช่วงปิดภาคเรียน และได้แสดงความคิดเห็นว่าอยากให้มีกิจกรรมเช่นนี้อีก

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อประชาสัมพันธ์สินค้าภายในตำบล เช่น ไข่เค็มควนรู ข้าวกล้องสังข์หยด  น้ำพริกแม่ผิว และผักปลอดสารพิษ เป็นต้น 2. เพื่อสร้างรายได้ให้กับชุมชน

กิจกรรมตามแผน

จัดหาตัวแทนในการรวบรวมผลิตภัณฑ์ของตำบล  เพื่อนำออกจำหน่ายในงานนิทรรศการตลาดนัดอุทยาน วิถีแห่งสุขภาพ  วิถีแห่งวัฒนธรรม ตั้งแต่วันที่ 19 - 21 มีนาคม 2557

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.จัดตั้งคณะทำงานรวบรวมผลิตภัณฑ์ในตำบลควนรู  ออกจำหน่ายภายในงาน ตั้งแต่วันที่ 19-21 มีนาคม 2557 

ผลตามแผน

ผลิตภัณฑ์ของตำบลควนรู ที่รวบรวมมาจำหน่ายในงาน จำหน่ายได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะผักปลอดสารพิษ และไข่เค็มใบเตย ซี่งผักปลอดสารพิษ จะมีเจ้าหน้าที่มาตรวจหาสารปนเปื้อนทุกวัน ผลปรากฎไม่พบสารปนเปื้อนใดๆ

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1.จัดตั้งคณะทำงานรวบรวมผลิตภัณฑ์ในตำบลควนรู  ออกจำหน่ายภายในงาน ตั้งแต่วันที่ 19-21 มีนาคม 2557
2. ผลิตภัณฑ์ของตำบลควนรู ที่รวบรวมมาจำหน่ายในงาน จำหน่ายได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะผักปลอดสารพิษ และไข่เค็มใบเตย ซี่งผักปลอดสารพิษ จะมีเจ้าหน้าที่มาตรวจหาสารปนเปื้อนทุกวัน ผลปรากฎไม่พบสารปนเปื้อนใดๆ 

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

1. เพื่อให้เกษตรกรมีรายได้จากการจำหน่ายผักเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากผลผลิตที่ได้มีคุณภาพดีและปลอดภัยจาก สารพิษ ทำให้จำหน่ายได้ในราคาที่สูงขึ้น
2. ลดปริมาณสารเคมีป้องกันและกำจัดศัตรูพืชที่ปนเปื้อนเข้าไปในน้ำและอากาศ ซึ่งเป็นการอนุรักษ์ ทรัพยากรธรรมชาติ ไม่ให้

กิจกรรมตามแผน

องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู ได้กำหนดการจำหน่ายผักปลอดสารพิษจากสมาชิกที่เข้าร่วมโครงการ  โดยการรวบรวมผลผลิตผักสดที่ได้จากการปลูกเองและผ่านการตรวจสอบสารปนเปื้อนแล้ว นำมาจำหน่ายให้กับชุมชน ณ ตลาดนัดวันพุธ สี่แยกคูหา เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับสมาชิกที่เข้าร่วมกิจกรรม และเพื่อความปลอดภัยในการบริโภคของคนในชุมชน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

วันพุธที่ 26 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา  06.00 น. ทีมงานได้ดำเนินการจัดเก็บผลผลิตผักปลอดสารพิษ นำมาวางจำหน่ายในตลาดนัดเช้าวันพุธ ซึ่งได้รับผลผลิตมากกว่าเป้าหมายที่วางไว้ 

ผลตามแผน

โครงการได้รับความร่วมมือจากสมาชิกที่เข้าร่วมกิจกรรมตามเป้าหมายที่วางไว้ และได้รับผลผลิตที่เกิดเป้าหมาย

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ผลผลิตที่นำออกจำหน่าย ซึ่งมีมากเกินความต้องการของท้องตลาด แต่สามารถจำหน่ายให้กับสมาชิกที่เข้าร่วมกิจกรรมได้ท้้งหมด

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

ผักปลอดสารพิษที่เหลือจากการจำหน่ายในตลาดสด จะจัดส่งจำหน่ายต่อให้กับโรงเรียน ซึ่งสามารถจำหน่ายผลผลิตได้หมด

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

1. มีความรู้ความเข้าใจในมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียน หลักการประเมินและการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารกลางวัน
   
2. สามารถใช้โปรแกรม INMU-SchoolLunch  ในการกำหนดอาหารกลางวันที่มีคุณภาพในโรงเรียนได้

กิจกรรมตามแผน

เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการให้กับคุณครู ผู้ประกอบการร้านอาหารในโรงเรียน แกนนำชุมชน และบุคคลที่สนใจ เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมอบรมได้มีความรู้ในการจัดอาหารกลางวันในโรงเรียนที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนตอบสนองต่อความต้องการของนักเรียน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ระยะเวลาในการอบรม  จำนวน 2 วัน ระหว่างวันที่ 10-11 กุมภาพันธ์ 2557  ณ ห้องประชุมสถาบันการ จัดการระบบสุขภาพ ชั้น 14 มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดยมีวิทยากรให้ความรู้ด้านโภชนาการ 3 ท่าน  และผู้เข้าร่วมอบรมจากเครือข่ายองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู และเทศบาลตำบลชะแล้

ผลตามแผน

ครูที่รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน และครูที่มีความรู้เกี่ยวกับการใช้ โปรแกรมคอมพิวเตอร์ ผู้ประกอบการขายอาหารในโรงเรียน บุคลากรที่เกี่ยวข้อง

ผลที่เกิดขึ้นจริง

การอบรมปฏิบัติการ เรื่อง การจัดอาหารกลางวันที่มีคุณภาพสำหรับโรงเรียน โดยมีวิทยากรให้ความรู้  3  ท่าน คือ ดร.ลักษณา  ไชยมงคล  ดร.ศิวพร ปิ่นแก้ว  และ อ.ฟาริด้า  อีดสัน
ช่วงเช้าจะเป็นการบรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับ หลักการกำหนดมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียน , คะแนนคุณภาพสารอาหาร และเกณฑ์การประเมินคุณภาพสารอาหารผ่านรายวัน/สัปดาห์ ซึ่งก่อนที่วิทยากรจะให้ความรู้ จะสอบถามมาตรฐานอาหารกลางวันที่ครูกำหนดเมนูอาหารให้เด็กในปัจจุบันก่อนว่ากำหนดเมนูอาหารอย่างไร  ซึ่งได้ข้อสรุปดังนี้ ปัญหาในการพบเจอเรื่องอาหารกลางวัน 1. อาหารรสชาติไม่มั่นคง 2. สีสันของอาหาร กลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง 3. ทำอย่างไรให้เมนูอาหารในการอบรมครั้งนี้ แบ่งเบาภาระให้กับครู  เพราะครูต้องใช้เวลาในการสอน 4. การทำอาหารกลางวันของโรงเรียน  คนคิดเมนูอาหาร  ได้รับการอบรม แต่คนที่ปรุงอาหาร ไม่ได้รับการอบรม  จึงทำงานไม่ได้ไปในทิศทางเดียวกัน 5. อาหารซ้ำกันในแต่ละวัน  ทำให้เด็กเกิดความเบื่อหน่าย 6. เทศบาลเมืองชะแล้  ปัญหาที่ประสบอยู่ตอนนี้คือ เด็กไม่ชอบรับประทานผัก 7. อาหารเหลือทิ้งเยอะมาก ปัจจุบันคือ ทำอาหารตามความชอบของเด็ก
8. บ้านลูกรัก  การรับประทานอาหารของเด็กไม่ค่อยมีปัญหา กังวลใจเรื่องความสะอาดในกระบวนการผลิต 9. ศพด.ไทรใหญ่ ได้คิดเมนูให้กับแม่ครัว ซึ่งจะได้เมนูที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน
10. ความรู้ของแม่ครัว เรื่องโภชนาการ สีสัน ความคาดหวังในการเข้าอบรม 1. อยากให้คุณภาพของอาหารกลางวันสำหรับเด็ก มีคุณภาพที่ดีกว่านี้ 2. อยากได้เมนูที่ดี  สามารถกระตุ้นความต้องการรับประทานอาหารของเด็กได้ทุกวัน 3. อยากให้แม่ครัวมาอบรมด้วย  และอยากตามไปดูกระบวนการผลิตของแม่ครัวที่บ้าน 4. อยากได้โปรแกรมเมนูอาหารกลางวันไปปรับปรุงการประกอบอาหารในโรงเรียนต่อไป ซึ่งทุกปัญหา จะได้รับการแก้ไขภาวะโภชนาการของเด็กในโรงเรียน ไปในทางที่ดีขึ้นจากความรูัที่ได้รับในการอบรมครั้งนี้ นอกจากนั้น ท่านวิทยากรยังให้ผู้เข้าอบรมคิดเมนูอาหาร 1 สัปดาห์ เป็นใบงานสำหรับวางแผนและตรวจสอบคุณค่าเมนูหมุนเวียนโครงการอาหารกลางวัน ก่อนจะศึกษาโปรแกรมสำเร็จรูป ช่วงบ่าย จนสิ้นสุดการอบรม  เป็นการศึกษาตัวโปรแกรมสำเร็จรูป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

การได้รับความรู้จากการอบรมโปรแกรม เป็นแนวทางการแก้ไขคุณภาพอาหารกลางวันในโรงเรียนได้เป็นอย่างดี และการได้ไปศึกษาดูงานนอกสถานที่ เป็นอีกส่วนหนึ่งที่สามารถนำมาปรับปรุงศูนย์พัฒนาเด็กเล็กให้ดีขึ้นได้

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อรณรงค์การบริโภคผักพื้นบ้าน

2.เพื่อให้ผู้บริโภค หันมาใส่ใจความปลอดภัยของผักในการเลือกบริโภคผักมากขึ้น

กิจกรรมตามแผน

1.ประชุมชี้แจงทำความเข้าใจกับหัวหน้ากลุ่มปลูกผักครัวเรือนในแต่ละหมู่บ้าน เกี่ยวกับขั้นตอนการดำเนินกิจกรรมปลูกผักปลอดสารพิษ เพื่อผลิตและจำหน่ายในกิจกรรมตลาดนัดสีเขียว  โดยมีผู้เข้าร่วมประชุมที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะ  ศูนย์พิทักษ์สิทธิฯ และ รพ.สต. ให้ความรู้เกี่ยวกับการตรวจสารปนเปื้อนในผัก  และขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์ที่สามารถยืนยันความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคได้

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ผู้เข้าร่วมประชุม ประกอบด้วยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ดังนี้ หัวหน้าเกษตรตำบล , หัวหน้าส่วนการศึกษา , ผู้อำนวยการโรงเรียน , หัวหน้าศูนย์เด็กเล็ก , รพ.สต. , ศูนย์พิทักษ์สิทธิผู้บริโภค และหัวหน้าสมาชิกครัวเรือนปลูกผักปลอดสารพิษ

ผลตามแผน

มีผู้เข้าร่วมประชุมครบตามเป้าหมายที่กำหนด

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1.การให้ความรู้ความเข้าในตั้งแต่กระบวนการผลิต ตลอดจนถึงการจำหน่ายที่ถูกต้องโดยหลักการนี้ คือต้องเพาะปลูกในพื้นดินที่ปราศจากสารเคมี  โดยจะใช้วิธีธรรมชาติในการเพาะปลูก และต้องได้รับการดูแลจากเกษตรกรเป็นอย่างดี

2.การส่งตัวอย่างผักไปตรวจหาสารปนเปื้อน เพื่อเตรียมประกันความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคในการออกจำหน่ายไปยังตลาดนัดสีเขียว

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อปรับปรุงสถานที่และเพื่อเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร เช่น ผักปลอดสารพิษ
2.เพื่อพัฒนาแหล่งเรียนรู้ให้สมบูรณ์ และพร้อมสำหรับการต้อนรับผู้ที่จะมาดูงาน

กิจกรรมตามแผน

1.ประสานงานกับผู้ที่เกี่ยวข้องในการดูแลจุดศูนย์รวมทางการเกษตรที่ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง คือ ธนาคารอาหารชุมชน บ้านหนองเสาธง เพื่อปรับปรุงพัฒนาพิ้นที่ให้ดียิ่งขึ้น

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.ประชุมวางแผนงานการปรับปรุงพื้นที่สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้อง เพื่อทำความสะอาดพื้นที่

2.เตรียมปลูกผักปลอดสารพิษ เพื่อนำไปบริโภคและจำหน่ายให้กับชุมชน และหน่วยงานต่างๆ

ผลตามแผน

1.การปฏิบัติงาน สำเร็จตามเป้าหมายที่วางไว้ ทุกคนร่วมมือร่วมใจกันพัฒนาและปลูกผักลงแปลงเพิ่มเติม

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ผู้เข้าร่วมกิจกรรม แบ่งเป็น 2 ฝ่าย กลุ่มที่ 1 ปรับปรุงและพัฒนาสถานที่ให้ดูสะอาดตา ส่วนกลุ่มที่ 2 นำเมล็ดพันธุ์พืชลงปลูกในแปลงผักที่เตรียมไว้เพื่อนำไปบริโภคและจำหน่ายต่อไป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อให้ความรู้ความเข้าใจสำหรับเด็กในวัยเรียนและผู้ปกครอง ได้ให้ความสำคัญของการบริโภคอาหารมื้อเช้า โดยเชิญวิทยากรมาให้ความรู้
2.เพื่อกระตุ้นให้เด็กได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของการบริโภคผักและผลไม้ทุกวัน

กิจกรรมตามแผน

องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู ร่วมกับโรงเรียนวัดไทรใหญ่และศูนย์พัฒนาเด็กเล็กโรงรียนวัดไทรใหญ่ จัดกิจกรรมเพื่อให้ความรู้ด้านโภชนาการและการลดอาหารขยะ รวมทั้งการให้ความรู้ด้านความปลอดภัยในอาหาร โดยเน้นเรื่องอันตรายเกี่ยวกับสารปนเปื้อนในอาหาร เพื่อให้ผู้ปกครองและนักเรียนได้ตระหนักถึงการบริโภคอาหารที่ถูกหลักอนามัยอย่างแท้จริง

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.ผู้ดำเนินโครงการ ชี้แจงถึงเหตุผลที่จัดกิจกรรมนี้ขึ้น สืบเนื่องจากผลการสุ่มตรวจเลือดของเด็กในวัยเรียน มีอาการซีดเพราะขาดการบริโภคผักและผลไม้ที่เพียงพอในแต่ละวัน
2.วิทยากรให้ความรู้ในการบริโภคอาหารที่เหมาะกับวัย
3.วิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับอันตรายในสารปนเปื้อนในอาหาร
4.วิทยากรยกตัวอย่างอาหารขยะที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายให้พึงระวัง

ผลตามแผน

องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู ร่วมกับโรงเรียนไสท้อน โดยใช้งบประมาณสนับสนุนจาก สสส.จัดกิจกรรมเพื่อให้ความรู้ด้านโภชนาการและการลดอาหารขยะ รวมทั้งการให้ความรู้ด้านความปลอดภัยในอาหาร โดยเน้นเรื่องอันตรายเกี่ยวกับสารปนเปื้อนในอาหาร เพื่อให้ผู้ปกครองและนักเรียนได้ตระหนักถึงการบริโภคอาหารที่ถูกหลักอนามัยอย่างแท้จริง

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ฤฉผู้เข้าร่วมกิจกรรมมาตามเป้าหมายที่วางไว้ โดยได้ดำเนินกิจกรรมดังนี้
1.ผู้ดำเนินโครงการ ชี้แจงถึงเหตุผลที่จัดกิจกรรมนี้ขึ้น สืบเนื่องจากผลการสุ่มตรวจเลือดของเด็กในวัยเรียน มีอาการซีดเพราะขาดการบริโภคผักและผลไม้ที่เพียงพอในแต่ละวัน
2.วิทยากรให้ความรู้ในการบริโภคอาหารที่เหมาะกับวัย
3.วิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับอันตรายในสารปนเปื้อนในอาหาร
4.วิทยากรยกตัวอย่างอาหารขยะที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายให้พึงระวัง

5.ผู้อำนวยการโรงเรียนวัดไทรใหญ่ ทบทวนความรู้ความเข้าใจกับนักเรียน โดยการถาม-ตอบ และให้รางวัล ซึ่งจัดเป็นผลไม้

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

เพื่อความห่วงใยในแหล่งอาหาร  เพื่อการกินดี เพื่ออยู่ดีของเด็กๆ  และหวงแหนผืนดินของเด็กๆ

กิจกรรมตามแผน

ทีมงานสื่อสาธารณะ ร่วมกับองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู ในโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ ได้จัดกิจกรรมให้ความรู้กับเยาวชนในพื้นที่ตำบลควนรู  โดยการอบรมเชิงปฏิบัติการ  การฟัง คิด  เล่า  เล่น  เขียนเรื่องราวให้เป็นนิทาน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

การอบรมเชิงปฏิบัติการ การฟัง คิด เล่า เล่น เขียน เรื่องราวให้เป็นนิทานให้กับ ครู อาจารย์  นักเรียน  อสม.  โดยใช้กระบวนการเล่านิทานเพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร และการดูแลแหล่งทรัพยากรที่เรามีอยู่

ผลตามแผน

ทีมงานสื่อสาธารณะ ร่วมกับองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู ในโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ ได้จัดกิจกรรมให้ความรู้กับเยาวชนในพื้นที่ตำบลควนรู  โดยการอบรมเชิงปฏิบัติการ  การฟัง คิด  เล่า  เล่น  เขียนเรื่องราวให้เป็นนิทาน

ผลที่เกิดขึ้นจริง

มีผู้เข้าร่วมอบรมเกินเป้าหมายที่วางไว้ ซึ่งกิจกรรมเป็นลักษณะอบรมเชิงปฏิบัติการ การฟัง คิด เล่า เล่น เขียน เรื่องราวให้เป็นนิทานให้กับ ครู อาจารย์  นักเรียน  อสม.  โดยใช้กระบวนการเล่านิทานเพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร และการดูแลแหล่งทรัพยากรที่เรามีอยู่

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

นักเรียน ครู และผู้สนใจในชุมชน ควรได้รับการกระตุ้นโดยการจัดกิจกรรมบ่อยๆ เพื่อความเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางเดียวกัน

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

1.เพื่อส่งเสริมความรู้  อสม.และผู้ประกอบการร้านค้ามีความรู้เกี่ยวกับสารปนเปื้อน 8 ชนิด  ที่อยู่ในอาหาร

กิจกรรมตามแผน

จัดกิจกรรมให้ความรู้ในการเฝ้าระวังด้านความปลอดภัยด้านอาหาร  โดยการสาธิต  การสุ่มตรวจ  และให้ความรู้ความเข้าใจในการบริโภค

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.จัดอบรมให้ความรู้กับผู้ประกอบการร้านค้า  และอสม.ประจำหมู่บ้าน
2.แจกเอกสารความรู้  และแผ่นพับ 3.สาธิตสารปนเปื้อนในอาหาร 8 ชนิด 

ผลตามแผน

การจัดกิจกรรมเป็นไปตามเป้าหมายที่วางไว้  ผู้เข้าร่วมประชุมให้ความสนใจ และพร้อมที่จะร่วมมือในการกระจายความรู้ความเข้าใจให้กับร้านค้า แผงลอย และชุมชนต่อไป

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1. อสม.มีความรู้ และสามารถถ่ายทอดความรู้ในการเลือกซื้อและบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย  มีประโยชน์ต่อสุขภาพ 2.ประชาชนในพื้นที่ได้รับความปลอดภัยและความมั่นใจในการบริโภคอาหาร

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

1.แนวทางในการตรวจประเมิน การเฝ้าระวังคุณภาพอาหารควรพิจารณาทบทวนเหมาะสมกับปัญหาและสภาพพื้นที่
2.เพิ่มการประชาสัมพันธ์ในเชิงกว้าง

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อหาตัวแทนแต่ละหมู่บ้าน ลงสำรวจครัวเรือน

2.เพื่อนำข้อมูลที่ได้  นำไปวิเคราะห์เรื่องภาวะโภชนาการสมวัยภายในตำบล

กิจกรรมตามแผน

อ.อมาวสี  นัดประชุมแกนนำ อสม.ทุกหมู่บ้าน และหัวหน้าหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับโครงการ เพื่อทำความเข้าใจในการใช้เครื่องมือแบบสอบถาม

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.ตัวแทน อสม. หมู่บ้านละ  2  คน  เข้าร่วมประชุมอบรมเพื่อทำความเข้าใจแบบสัมภาษณ์ครัวเรือน

2.กำหนดส่งข้อมูลปลายเดือนพฤศจิกายน  2556  เพื่อนำไปวิเคราะห์ ข้อมูลตำบลต่อไป

ผลตามแผน

ผู้เข้าร่วมประชุม มาครบตามเป้าหมายที่กำหนด  และสามารถทำความเข้าใจในแบบสัมภาษณ์ได้เป็นอย่างดี

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ผู้เข้าร่วมประชุม  มีความเข้าใจในโครงการเป็นอย่างดี  และเต็มใจที่จะสำรวจข้อมูลให้เสร็จตามวันเวลาที่กำหนด

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

1.เพื่อสานต่อแนวคิดจากกิจกรรมเวทีคืนข้อมูลปรับคุณภาพของการบริโภคอาหารของเด็ก ให้มีภาวะโภชนาการที่ดีขึ้น

กิจกรรมตามแผน

ระดมความคิดวางแผนงานกิจกรรมต่อเนื่องจากกิจกรรมเวทีคืนข้อมูล

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

โครงการบูรณาการฯ  และหน่วยงานในพื้นที่ จำนวนประมาณ  20  คน  ที่เกี่ยวข้อง  ได้ร่วมกันระดมความคิด  เพื่อจัดกิจกรรมกระตุ้นให้ผู้ปกครองและเด็ก  ได้เห็นถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารมื้อเช้า และการบริโภคผลไม้ที่ถูกต้อง  โดยกำหนดกิจกรรมได้ประมาณ  7  กิจกรรม  ดังนี้ 1.การรณรงค์ให้ผู้ปกครองเล็งเห็นถึงความสำคัญของอาหารมื้อเช้า และผลไม้ 2.การรณรงค์ให้เด็กเล็งเห็นถึงความสำคัญของอาหารมื้อเช้า และผลไม้  โดยจัดการแสดง 1 ชุด 3.สนับสนุนผลไม้ให้กับโรงเรียนเป็นเวลา 1 ภาคเรียน 4.การแจกเมล็ดพันธุ์พืชให้กับผู้ปกครองที่มีความสนใจจะปลูกรับประทานเองหรือจำหน่าย 5.สนับสนุนพื้นที่ตลาดนัดสีเขียวและประชาสัมพันธ์ผักปลอดสารพิษ 6.จัดกิจกรรมโรงเรียนพ่อแม่ ให้ความรู้ตั้งแต่ภาวะโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์จนถึงเด็กอายุ 2 ปี 7.กิจกรรมกลไกการเฝ้าระวังด้านความปลอดภัยทางด้านอาหาร โดยการสาธิต และให้ความรู้ถึงอันตรายจากสารปนเปื้อนในอาหาร

ผลตามแผน

ระดมความคิดวางแผนงานกิจกรรมต่อเนื่องจากกิจกรรมเวทีคืนข้อมูล

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ผู้เข้าร่วมประชุมได้กำหนดกิจกรรมกระตุ้นให้ผู้ปกครองและเด็ก  ได้เห็นถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารมื้อเช้า และการบริโภคผลไม้ที่ถูกต้อง  โดยกำหนดกิจกรรมได้ประมาณ  7  กิจกรรม  ดังนี้ 1.การรณรงค์ให้ผู้ปกครองเล็งเห็นถึงความสำคัญของอาหารมื้อเช้า และผลไม้ 2.การรณรงค์ให้เด็กเล็งเห็นถึงความสำคัญของอาหารมื้อเช้า และผลไม้  โดยจัดการแสดง 1 ชุด 3.สนับสนุนผลไม้ให้กับโรงเรียนเป็นเวลา 1 ภาคเรียน 4.การแจกเมล็ดพันธุ์พืชให้กับผู้ปกครองที่มีความสนใจจะปลูกรับประทานเองหรือจำหน่าย 5.สนับสนุนพื้นที่ตลาดนัดสีเขียวและประชาสัมพันธ์ผักปลอดสารพิษ 6.จัดกิจกรรมโรงเรียนพ่อแม่ ให้ความรู้ตั้งแต่ภาวะโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์จนถึงเด็กอายุ 2 ปี 7.กิจกรรมกลไกการเฝ้าระวังด้านความปลอดภัยทางด้านอาหาร โดยการสาธิต และให้ความรู้ถึงอันตรายจากสารปนเปื้อนในอาหาร

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อได้รับทราบถึงข้อมูลภาวะโภชนาการในบริโภคอาหารของกลุ่มเด็กพื้นที่ตำบลควนรู 2.เพื่อใช้เป็นแนวทางในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคของเด็ก 3.เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างหน่วยงานที่รับผิดชอบ และผู้ปกครองหรือผู้ที่มีความเกี่ยวพันกับการบริโภคอาหารของเด

กิจกรรมตามแผน

อ.ลัดดา  ร่วมกับองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู จัดเวทีคืนข้อมูลให้กับหน่วยงาน ( รพ.สต. ศพด. โรงเรียน ผู้ประกอบอาหารในโรงเรียน , กำนัน , ผู้ใหญ่บ้าน , สมาชิก อบต. และผู้ปกครองในชุมชน ตำบลควนรู ) เกี่ยวกับสุขภาวะเด็กในพื้นที่  จากนั้น ผู้เข้าร่วมกิจกรรมแบ่งกลุ่มย่อยเพื่อหาแนวทางแก้ไขภาวะโภชนาการที่สมวัยต่อไป

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.รศ.พญ.ลัดดา  เหมาะสุวรรณ ได้สรุปผลจากการสำรวจ วิจัยจากผลเลือดของเด็กในพื้นที่ โดยการสุ่ม และการซักถามพฤติกรรมของเด็กในแต่ละวัน

2.รศ.พญ.ลัดดา  เหมาะสุวรรณ ได้คืนข้อมูลสถานการณ์สุขภาวะของเด็กตำบลควนรู  ซึ่งใช้ระยะเวลาในการเก็บข้อมูลตั้งแต่เดือน ก.ค.-ส.ค.56 และนัดคืนข้อมูลให้กับตำบลควนรูไม่เกินเดือนตุลาคม 2556

3.สาเหตุที่่่ขัดขวางไม่ให้เด็กมีพัฒนาการเต็มศักยภาพ ประกอบด้วย 4 ประการดังนี้

3.1 ภาวะทุพโภชนาการ

3.2 การขาดธาตุไอโอดีน

3.3 โลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

3.4 การขาดการเลิ้ยงดูและให้การศึกษาที่กระตุ้นพัฒนาการอย่างเหมาะสม

ส่วนปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้อ มี 2 ปัจจัยคือ

• การเติบโตต่ำในครรภ์แม่

• การได้รับนมแม่ และระดับการศึกษาของแม่

4.ความสำคัญของผู้เลี้ยงดูหลักในแต่ละช่วงอายุ

5.สภาพแวดล้อมของเด็ก เช่น เด็กครึ่งหนึ่งมีร้านเกมส์อยู่ใกล้บ้าน ร้านค้าที่ขายเหล้า บุหรี่ โรงงานอุตสาหกรรม และบ่อนการพนัน

1. พฤติกรรมการกินในแต่ละวัย ซึ่งปัญหาที่เกิดก็คือ การละเลยอาหารในมื้อเช้า ซึ่งเป็นมื้อที่สำคัญ การรับประทาน ผัก ผลไม้ ที่ไม่เพียงพอต่อวัน การบริโภคน้ำอัดลม และขนมกรุบกรอบ ซึ่งเป็นอาหารขยะ ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

7.การคืนข้อมูลภาวะโภชนาการของเด็กปฐมวัย อายุ 6 เดือน ถึง 5 ปี ร้อยละ 5.1 น้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ ร้อยละ 9.6 ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์  ร้อยละ 3.6  เริ่มอ้วน และร้อยละ 3.6 อ้วน  ซึ่งเมื่อเทียบกับเกณฑ์สากลขององค์การอนามัยโลก ร้อยละ 14.2 ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์ ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์ร้อยละ 6.3 น้ำหนักเกินเริ่มอ้วน ร้อยละ 3.1
8.เด็กประมาณร้อยละ 8 มีภาวะซีด

9.วัยเรียน อายุ 6-14 ปี ร้อยละ 4.3 ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์  ร้อยละ 2 น้้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ ร้อยละ 10 เริ่มอ้วน ร้อยละ 3.7 อ้วน และร้อยละ 5.6 ผอม และเด็กประมาณร้อยละ 13 มีภาวะซีด

10.แบ่งกลุ่มย่อยออกเป็น 3 กลุ่ม เพื่อตอบโจทย์คำถาม ซึ่งเป็นกลวิธีในการแก้ปัญหาภาวะโภชนาการในเด็กต่อไป  ซึ่งสรุปได้ดังนี้

(1) แผนงานด้านความมั่นคงทางอาหาร

กิจกรรม

1.1 จัดตั้งธนาคารอาหารเพื่อขยายเมล็ดพันธุ์พืชสู่ชุมชน

1.2 ปลูกผักสวนครัวรับประทานเอง  หรือจำหน่าย

1.3 จัดหาแหล่งบริการ  โดยจัดตั้งตลาดสีเขียวโดยชุมชนในพื้นที่

1.4 แม่ปลูกลูกดูแล  โดยส่งเสริมผู้ปกครองให้ปลูกผัก  และชวนบุตรหลานร่วมกิจกรรมเพื่อปลูกฝังบุตรหลานให้รู้จักการกินอยู่อย่างพอเพียง

หน่วยงานที่รับผิดชอบ

• องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู
• ศูนย์พิทักษ์สิทธิผู้บริโภคตำบลควนรู
• รพ.สต.
• โรงเรียน
• ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก
• อสม.

กลุ่มเป้าหมาย

• โรงเรียน
• ครอบครัว  ( ผู้ปกครอง , บุตร , หลาน )
• ชุมชนในพื้นที่ตำบลควนรู

การติดตามประเมินผล

• เยี่ยมเยียนครัวเรือนที่มีการปลูกผักกินเองทุกๆ 4 เดือน
• สนับสนุนเมล็ดพันธุ์พืชสำหรับครัวเรือนที่มีความต้องการขยายเนื้อที่

(2) แผนงานด้านความปลอดภัยด้านอาหาร

กิจกรรม

2.1  ให้ความรู้โดยการสาธิตตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร

2.2  ประชาสัมพันธ์รณรงค์ให้ความรู้คุณค่าทางโภชนาการ

2.3  จัดสุขาภิบาลด้านอาหารวัตถุประสงค์หลัก เพื่อลดอาหารขยะในโรงเรียน

หน่วยงานที่รับผิดชอบ

• องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู
• ศูนย์พิทักษ์สิทธิผู้บริโภคตำบลควนรู
• รพ.สต.
• โรงเรียน
• ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก
• อสม.
• แกนนำหมู่บ้าน

กลุ่มเป้าหมาย

• โรงเรียน
• ครอบครัว  ( ผู้ปกครอง , บุตร , หลาน )
• ชุมชนในพื้นที่ตำบลควนรู
• ร้านค้าในพื้นที่

การติดตามประเมินผล

• สุ่มตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหารทุกๆ 3  เดือน
• ทดสอบความรู้ความเข้าใจอันตรายจากการบริโภคอาหารขยะ หรืออาหารที่มีสารปนเปื้อน

(3) แผนงานด้านโภชนาการ และอาหารเพื่อให้มีโภชนาการสมวัย กิจกรรม

3.1 โรงเรียนพ่อแม่ การให้ความรู้หญิงตั้งครรภ์ตั้งแต่อายุครรภ์  12  สัปดาห์ จนคลอด  โดยการฝากครรภ์ และตรวจร่างกาย

3.2 จัดอบรมให้ความรู้เรื่องโภชนาการสมวัยให้กับผู้ปกครองที่มีบุตร อายุ 0 – 2 ปี , 3 – 5 ปี  และ 6 – 14 ปี

3.3 เปลี่ยนนิสัยการบริโภคจากขนมหวานเป็นผลไม้

3.4 คุณภาพนมในโรงเรียน

3.5 การบริการอาหารกลางวันที่ถูกหลักโภชนาการ

3.6 หนูน้อยวัยใสปลอดภัยจากอาหารขยะ

3.7 แม่แท้พบแม่ครู

3.8 จัดอาหารมื้อเช้าในโรงเรียน

3.9 ให้ความรู้เรื่องความสำคัญของอาหารในแต่ละมื้อ

หน่วยงานที่รับผิดชอบ

• องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู
• ศูนย์พิทักษ์สิทธิผู้บริโภคตำบลควนรู
• รพ.สต.
• โรงเรียน
• ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก
• อสม.
• แกนนำหมู่บ้าน
• ผู้ประกอบอาหารในโรงเรียน

กลุ่มเป้าหมาย

• โรงเรียน
• ครอบครัว  ( ผู้ปกครอง , บุตร , หลาน )
• ชุมชนในพื้นที่ตำบลควนรู
• ร้านค้าหน้าโรงเรียน

การติดตามประเมินผล

• สมุดฝากครรภ์
• สมุดบันทึกพัฒนาการของเด็กจากสมุดประจำตัว
• ตรวจสอบสภาวะทุพโภชนาการทุกๆ 3  เดือน
• ทดสอบสมรรถภาพทางกาย
  
• การชั่งน้ำหนัก  วัดส่วนสูง
  
• สังเกตการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภค

ผลตามแผน

มีจำนวนผู้เข้าร่วมกิจกรรมเกินเป้าหมายที่วางไว้ รวมจำนวน 85 คน  ซึ่งมีการจัดกิจกรรมตามแผนงาน ดังนี้ อ.ลัดดา  ร่วมกับองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู จัดเวทีคืนข้อมูลให้กับหน่วยงาน ( รพ.สต. ศพด. โรงเรียน ผู้ประกอบอาหารในโรงเรียน , กำนัน , ผู้ใหญ่บ้าน , สมาชิก อบต. และผู้ปกครองในชุมชน ตำบลควนรู ) เกี่ยวกับสุขภาวะเด็กในพื้นที่

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1.รศ.พญ.ลัดดา  เหมาะสุวรรณ ได้สรุปผลจากการสำรวจ วิจัยจากผลเลือดของเด็กในพื้นที่ โดยการสุ่ม และการซักถามพฤติกรรมของเด็กในแต่ละวัน

2.รศ.พญ.ลัดดา  เหมาะสุวรรณ ได้คืนข้อมูลสถานการณ์สุขภาวะของเด็กตำบลควนรู  ซึ่งใช้ระยะเวลาในการเก็บข้อมูลตั้งแต่เดือน ก.ค.-ส.ค.56 และนัดคืนข้อมูลให้กับตำบลควนรูไม่เกินเดือนตุลาคม 2556

3.สาเหตุที่่่ขัดขวางไม่ให้เด็กมีพัฒนาการเต็มศักยภาพ ประกอบด้วย 4 ประการดังนี้

3.1 ภาวะทุพโภชนาการ

3.2 การขาดธาตุไอโอดีน

3.3 โลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

3.4 การขาดการเลิ้ยงดูและให้การศึกษาที่กระตุ้นพัฒนาการอย่างเหมาะสม

ส่วนปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้อ มี 2 ปัจจัยคือ การเติบโตต่ำในครรภ์แม่ การได้รับนมแม่ และระดับการศึกษาของแม่

4.ความสำคัญของผู้เลี้ยงดูหลักในแต่ละช่วงอายุ

5.สภาพแวดล้อมของเด็ก เช่น เด็กครึ่งหนึ่งมีร้านเกมส์อยู่ใกล้บ้าน ร้านค้าที่ขายเหล้า บุหรี่ โรงงานอุตสาหกรรม และบ่อนการพนัน

6.พฤติกรรมการกินในแต่ละวัย ซึ่งปัญหาที่เกิดก็คือ การละเลยอาหารในมื้อเช้า ซึ่งเป็นมื้อที่สำคัญ การรับประทาน ผัก ผลไม้ ที่ไม่เพียงพอต่อวัน การบริโภคน้ำอัดลม และขนมกรุบกรอบ ซึ่งเป็นอาหารขยะ ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

7.การคืนข้อมูลภาวะโภชนาการของเด็กปฐมวัย อายุ 6 เดือน ถึง 5 ปี ร้อยละ 5.1 น้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ ร้อยละ 9.6 ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์  ร้อยละ 3.6  เริ่มอ้วน และร้อยละ 3.6 อ้วน  ซึ่งเมื่อเทียบกับเกณฑ์สากลขององค์การอนามัยโลก ร้อยละ 14.2 ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์ ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์ร้อยละ 6.3 น้ำหนักเกินเริ่มอ้วน ร้อยละ 3.1

8.เด็กประมาณร้อยละ 8 มีภาวะซีด

9.วัยเรียน อายุ 6-14 ปี ร้อยละ 4.3 ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์  ร้อยละ 2 น้้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ ร้อยละ 10 เริ่มอ้วน ร้อยละ 3.7 อ้วน และร้อยละ 5.6 ผอม และเด็กประมาณร้อยละ 13 มีภาวะซีด

10.แบ่งกลุ่มย่อยออกเป็น 3 กลุ่ม เพื่อตอบโจทย์คำถาม ซึ่งเป็นกลวิธีในการแก้ปัญหาภาวะโภชนาการในเด็กต่อไป  ซึ่งสรุปได้ดังนี้

(1) แผนงานด้านความมั่นคงทางอาหาร

กิจกรรม

1.1 จัดตั้งธนาคารอาหารเพื่อขยายเมล็ดพันธุ์พืชสู่ชุมชน

1.2 ปลูกผักสวนครัวรับประทานเอง  หรือจำหน่าย

1.3 จัดหาแหล่งบริการ  โดยจัดตั้งตลาดสีเขียวโดยชุมชนในพื้นที่

1.4 แม่ปลูกลูกดูแล  โดยส่งเสริมผู้ปกครองให้ปลูกผัก  และชวนบุตรหลานร่วมกิจกรรมเพื่อปลูกฝังบุตรหลานให้รู้จักการกินอยู่อย่างพอเพียง

หน่วยงานที่รับผิดชอบ

องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู ศูนย์พิทักษ์สิทธิผู้บริโภคตำบลควนรู รพ.สต. โรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อสม.

กลุ่มเป้าหมาย

โรงเรียน ครอบครัว  ( ผู้ปกครอง , บุตร , หลาน ) ชุมชนในพื้นที่ตำบลควนรู

การติดตามประเมินผล

เยี่ยมเยียนครัวเรือนที่มีการปลูกผักกินเองทุกๆ 4 เดือน สนับสนุนเมล็ดพันธุ์พืชสำหรับครัวเรือนที่มีความต้องการขยายเนื้อที่

(2) แผนงานด้านความปลอดภัยด้านอาหาร

กิจกรรม

2.1  ให้ความรู้โดยการสาธิตตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร

2.2  ประชาสัมพันธ์รณรงค์ให้ความรู้คุณค่าทางโภชนาการ

2.3  จัดสุขาภิบาลด้านอาหารวัตถุประสงค์หลัก เพื่อลดอาหารขยะในโรงเรียน

หน่วยงานที่รับผิดชอบ

องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู ศูนย์พิทักษ์สิทธิผู้บริโภคตำบลควนรู รพ.สต. โรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อสม. แกนนำหมู่บ้าน

กลุ่มเป้าหมาย

โรงเรียน ครอบครัว  ( ผู้ปกครอง , บุตร , หลาน ) ชุมชนในพื้นที่ตำบลควนรู ร้านค้าในพื้นที่

การติดตามประเมินผล

สุ่มตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหารทุกๆ 3  เดือน ทดสอบความรู้ความเข้าใจอันตรายจากการบริโภคอาหารขยะ หรืออาหารที่มีสารปนเปื้อน

(3) แผนงานด้านโภชนาการ และอาหารเพื่อให้มีโภชนาการสมวัย

กิจกรรม

3.1 โรงเรียนพ่อแม่ การให้ความรู้หญิงตั้งครรภ์ตั้งแต่อายุครรภ์  12  สัปดาห์ จนคลอด  โดยการฝากครรภ์ และตรวจร่างกาย

3.2 จัดอบรมให้ความรู้เรื่องโภชนาการสมวัยให้กับผู้ปกครองที่มีบุตร อายุ 0 – 2 ปี , 3 – 5 ปี  และ 6 – 14 ปี

3.3 เปลี่ยนนิสัยการบริโภคจากขนมหวานเป็นผลไม้

3.4 คุณภาพนมในโรงเรียน

3.5 การบริการอาหารกลางวันที่ถูกหลักโภชนาการ

3.6 หนูน้อยวัยใสปลอดภัยจากอาหารขยะ

3.7 แม่แท้พบแม่ครู

3.8 จัดอาหารมื้อเช้าในโรงเรียน

3.9 ให้ความรู้เรื่องความสำคัญของอาหารในแต่ละมื้อ หน่วยงานที่รับผิดชอบ

องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู

ศูนย์พิทักษ์สิทธิผู้บริโภคตำบลควนรู รพ.สต. โรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อสม. แกนนำหมู่บ้าน ผู้ประกอบอาหารในโรงเรียน กลุ่มเป้าหมาย โรงเรียน ครอบครัว  ( ผู้ปกครอง , บุตร , หลาน ) ชุมชนในพื้นที่ตำบลควนรู ร้านค้าหน้าโรงเรียน

การติดตามประเมินผล

สมุดฝากครรภ์ สมุดบันทึกพัฒนาการของเด็กจากสมุดประจำตัว ตรวจสอบสภาวะทุพโภชนาการทุกๆ 3  เดือน ทดสอบสมรรถภาพทางกาย การชั่งน้ำหนัก  วัดส่วนสูง สังเกตการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภค

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

ผู้เข้าร่วมกิจกรรม ได้ร่วมกันระดมความคิดเห็นจากคำถามที่ทีมงานได้ตั้งขึ้นมา  โดยการบูรณาการทั้ง 3 แผนงานให้ดำเนินการไปในทิศทางเดียวกันคือ แผนความมั่นคง แผนความปลอดภัย และแผนอาหารและโภชนาการสมวันนำคำถามที่โครงการได้

คุณภาพกิจกรรม : 2

วัตถุประสงค์

1.เพื่อรวบรวมข้อมูลนำมาวิจัย และถ่ายทอดคืนสู่ตำบล

กิจกรรมตามแผน

โครงการฯ นัดส่งแบบสำภาษณ์ข้อมูลครัวเรือน (แผนด้านความมั่นคงทางอาหาร ) ทั้ง 9 หมู่บ้าน ประมาณ 600 ครัวเรือน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ตัวแทนแต่ละหมู่บ้าน รับเครื่องมือแบบสัมภาษณ์ เพื่อนำไปสำรวจข้อมูลครัวเรือน ในแต่ละหมู่บ้านจะมีการปลูกพืชเกษตรไม่เท่ากัน ขณะนี้ ทุกหมู่บ้านได้ส่งข้อมูลแบบสัมภาษณ์คืนให้กับโครงการเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และโครงการจะนำไปวิจัยเพื่อส่งคืนข้อมูลครัวเรือนให้กับตำบลต่อไป

ผลตามแผน

โครงการฯ นัดส่งแบบสำภาษณ์ข้อมูลครัวเรือน (แผนด้านความมั่นคงทางอาหาร ) ทั้ง 9 หมู่บ้าน ประมาณ 600 ครัวเรือน

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ตัวแทนทั้ง 9 หมู่บ้าน ได้รับเครื่องมือแบบสัมภาษณ์ เพื่อนำไปสำรวจข้อมูลครัวเรือน ในแต่ละหมู่บ้านจะมีการปลูกพืชเกษตรไม่เท่ากัน ขณะนี้ ทุกหมู่บ้านได้ส่งข้อมูลแบบสัมภาษณ์คืนให้กับโครงการเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และโครงการจะนำไปวิจัยเพื่อส่งคืนข้อมูลครัวเรือนให้กับตำบลต่อไป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

1.การสำรวจข้อมูลครัวเรือน บางครัวเรือนต้องออกไปทำงานช่วงกลางวัน ทำให้การเก็บข้อมูลมีการติดขัดและล่าช้า

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อให้ผู้เข้าประชุมวางแผนจัดกิจกรรมเผยแพร่ความรู้ความเข้าใจให้กับชุมชนต่อไป

กิจกรรมตามแผน

นัดประชุมหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อกำหนดกิจกรรม ขับเคลื่อนโครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจสุขภาพ เครือข่ายชุมชนคุ้มครองผู้บริโภคตำบลควนรู

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ประชุมคณะทำงานจำนวน 23 คน เพื่อกำหนดแนวทางการดำเนินกิจกรรมในการขับเคลื่อนความปลอดภัยทางด้านอาหาร

ผลตามแผน

ประชุมหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อกำหนดกิจกรรม ขับเคลื่อนโครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจสุขภาพ เครือข่ายชุมชนคุ้มครองผู้บริโภคตำบลควนรู

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1.ผู้เข้าร่วมประชุม จำนวน 23  คน ทำความเข้าใจในแผนงาน และร่วมหาแนวทางในการดำเนินกิจกรรมตามแผนงานความปลอดภัยทางด้านอาหาร
โดยทางศูนย์พิทักษ์สิทธิฯร่วมกับ รพ.สต.และอสม. ในพื้นที่ วางแผนงานกิจกรรมในการตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหาร  และควบคุมการใช้ผลิตภัณฑ์ในการบรรจุอาหาร โดยให้คณะทำงานเริ่มต้นที่ตัวเองเพื่อเป็นตัวอย่างให้กับชุมชน และจะประชุมจัดอบรมสาธิตการตรวจสอบสารปนเปื้อนให้แก่แกนนำ และคณะทำงาน ในเดือนตุลาคม ต่อไป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

ประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับการคุ้มครองสิทธิ์ผู้บริโภคให้มากขึ้น

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อรณรงค์ให้ชาวบ้านในชุมชนได้ปลูกพืชผักสวนครัวกินเอง 2.เพื่อให้ชุมชุนได้ตระหนักถึงภัยอันเกิดจากการซื้อผักมารับประทานเอง ว่าอาจจะมีสารปนเปื้อนแอบแฝงอยู่

3.เพื่อให้ชุมชนได้ตระหนักถึงคำว่า เศรษฐกิจพอเพียง

กิจกรรมตามแผน

จัดนิทรรศการให้กับชุมชน เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้ โดยให้ผู้เข้าร่วมได้ตระหนักถึงอาหารซึ่งเป็นปัจจัยในการดำรงชีพที่สำคัญที่สุด เนื่องจากตั้งแต่เกิดจนตาย มนุษย์ต้องได้รับอาหารที่เพียงพอและที่สำคัญคือ คุณภาพของอาหารที่มาจากการปลูกพืชผักกินเองเพื่อการดำรงชีวิตที่มีคุณภาพ โดยจัดกิจกรรมโชว์ผลิตภัณฑ์ของชุมชน ที่ชาวบ้านปลูกเองเป็นซุ้ม

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมประมาณ 120 คน
2.การให้ความรู้จากผู้นำของตำบลควนรู สื่อถึงชุมชนในภาพรวมของความมั่นคงทางด้านอาหาร เน้นถึงความสำคัญในการบริโภคอาหารในแต่ละวันในแง่ของปริมาณและคุณภาพ เชื่อมโยงไปถึงหลักเศรษฐกิจพอเพียง ทำไมจึงต้องปลูกผักกินเอง ( ประหยัด และปลอดภัยจากสารพิษ )

3.ชมการจัดนิทรรศการซึ่งทางโครงการได้จัดเตรียมเต้นท์ให้กับชาวบ้านที่ต้องการเข้าร่วมกิจกรรม ได้โชว์ผลผลิตที่ได้จากการปลูกเองที่บ้าน

ผลตามแผน

จัดนิทรรศการให้กับชุมชน เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้ โดยให้ผู้เข้าร่วมได้ตระหนักถึงอาหารซึ่งเป็นปัจจัยในการดำรงชีพที่สำคัญที่สุด เนื่องจากตั้งแต่เกิดจนตาย มนุษย์ต้องได้รับอาหารที่เพียงพอและที่สำคัญคือ คุณภาพของอาหารที่มาจากการปลูกพืชผักกินเองเพื่อการดำรงชีวิตที่มีคุณภาพ โดยจัดกิจกรรมโชว์ผลิตภัณฑ์ของชุมชน ที่ชาวบ้านปลูกเองเป็นซุ้ม

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1.มีผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 120 คน คือ หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง อสม. รพ.สต. กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน สมาชิก อบต. โรงเรียน และประชาชนในตำบล ให้ความสนใจและตระหนักถึงความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร นำความรู้กลับไปปฏิบัติตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง

2.การให้ความรู้จากผู้นำของตำบลควนรู สื่อถึงชุมชนในภาพรวมของความมั่นคงทางด้านอาหาร เน้นถึงความสำคัญในการบริโภคอาหารในแต่ละวันในแง่ของปริมาณและคุณภาพ เชื่อมโยงไปถึงหลักเศรษฐกิจพอเพียง ทำไมจึงต้องปลูกผักกินเอง ( ประหยัด และปลอดภัยจากสารพิษ )

3.ชมการจัดนิทรรศการซึ่งทางโครงการได้จัดเตรียมเต้นท์ให้กับชาวบ้านที่ต้องการเข้าร่วมกิจกรรม ได้โชว์ผลผลิตที่ได้จากการปลูกเองที่บ้าน

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

ควรส่งเสริมความรู้ความเข้าใจในการบริโภคอาหารให้กับชุมชนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ประชาชนได้ตระหนักถึงคุณภาพของอาหารที่ได้รับเข้าสู่ร่างกายในแต่ละวัน มีประโยชน์หรือโทษอย่างไรต่อไป

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อจัดประชุมให้ความรู้เกี่ยวกับคุณภาพโภชนาการอาหารแก่ผู้ปกครองของเด็กเล็ก เด็กประถมวัย และวัยรุ่น 2.เพื่อรณรงค์ให้เด็กเล็ก เด็กประถมวัย และวัยรุ่น บริโภคอาหารขยะลดลง 3.เพิ่อให้ปริมาณอาหารขยะลดลง

กิจกรรมตามแผน

จัดอบรมเรื่องคุณภาพโภชนาการเด็กเล็ก , เด็กประถมวัย และวัยรุ่น

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.ผู้เข้าร่วมกิจกรรม รวมจำนวน 320 คน โดยมี ผู้ปกครอง เด็กเล็ก เด็กประถมวัย และวัยรุ่น
2.เชิญวิทยากรจาก รพ.สต. จำนวน 3 ท่าน มาให้ความรู้ความเข้าใจในเรื่องการบริโภคอาหารที่ถูกต้องเหมาะสมกับวัย 3.แจกเอกสารความรู้เกี่ยวกับโภชนาการเด็กเล็ก และเด็กประถมวัย ให้กับผู้เข้าร่วมกิจกรรม

ผลตามแผน

1.ผู้ปกครองเด็กเล็ก เด็กประถมวัย และวัยรุ่น ได้รับความรู้เกี่ยวกับคุณภาพโภชนาการอาหาร 2.ปริมาณอาหารขยะลดลง ร้อยละ 80% 3.เด็กและเยาวชนในพื้นที่ มีสุขภาพร่างกายที่ดีขึ้น 4.เกิดกระบวนการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในการพัฒนาตัวเองเรื่องการบริโภคอาหารที่่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ผลที่เกิดขึ้นจริง

-เด็กและเยาวชนในพื้นที่ มีสุขภาพร่างกายที่ดีขึ้น -เกิดกระบวนการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในการพัฒนาตัวเองเรื่องการบริโภคอาหารที่่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

เด็กและเยาวชน ควรได้รับบริการด้านสุขภาพที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ ไม่เจ็บป่วย สามารถศึกษาเล่าเรียนได้เต็มที่ และมีความสุข เพราะฉนั้น การพัฒนาเด็ก ควรมุ่งไปที่โรงเรียนเป็นสำคัญ เนื่องจากเป็นที่ที่สามารถอบรม สร้างความรู้ความเข้าใจให้กับกลุ่มเป้าหมายได้เป็นอย่างดี

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อชี้แจงรายละเอียดโครงการ และกำหนดแนวทางและกิจกรรมในการดำเนินงานของแผนงาน

2.เพื่อแต่งตั้งคณะทำงานโครงการในการขับเคลื่อนกิจกรรมตามแผนงาน

กิจกรรมตามแผน

ประชุมคณะทำงานเพื่อหาแนวทางดำเนินงานกิจกรรมในแต่ละแผนงาน ในการกำหนดกิจกรรมนำร่อง ในการสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการพื้นที่ตำบลควนรู

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

จัดทำ(ร่าง)แนวทางการดำเนินงานของแผนงานย่อย
1. แผนความมั่นคงทางอาหาร 2.แผนงานความปลอดภัยด้านอาหาร 3.แผนงานด้านโภชนาการและอาหารคุณภาพเพื่อให้มีโภชนาการสมวัย

ผลตามแผน

มีแนวทางในการดำเนินกิจกรรมงานบูรณาการสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการพื้นที่ตำบลควนรู โดยมีเจ้าหน้าที่ อบต. ผอ.โรงเรียน ผอ.รพสต. แกนนำชุมชน ร่วมกำหนดทิศทางในการดำเนินกิจกรรมแผนงานย่อย

ผลที่เกิดขึ้นจริง

มีแนวทางการดำเนินกิจกรรมโดยมีผอ.รพสต. ผอ.โรงเรียน  หัวหน้าศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก แกนนำในชุมชน ร่วมหารือเพื่อหาแนวทางในการจัดกิจกรรมแบบบูรณาการด้านโภชนาการในพื้นที่ตำบลควนรู

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อรายงานความก้าวหน้าการดำเนินแผนงานโภชนาการและอาหารคุณภาพเพื่อให้มีโภชนาการสมวัยในพื้นที่ตำบลควนรู

กิจกรรมตามแผน

1.รายงานความก้าวหน้าการดำเนินกิจกรรมตามแผนงานที่รับผิดชอบในพื้นที่ตำบลควนรู

2.ทำความเข้าใจในแผนงานที่รับผิดชอบเพิ่มเติม

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.รายงานผลการดำเนินกิจกรรมแผนงานโภชนาการและอาหารคุณภาพเพื่อให้มีโภชนาการสมวัยในระดับพื้นที่ควนรู

2.ทำความเข้าใจเกี่ยวกับแผนงานที่รับผิดชอบในโครงการเพิ่มเติม

ผลตามแผน

ในแต่ละพื้นที่ที่ร่วมโครงการ มาประชุมเพื่อรายงานความก้าวหน้า ส่วนตำบลควนรูมาเข้าร่วมประชุม 2 คน ประกอบด้วย 1.นางอมิตา ประกอบชัยชนะ 2.นางสาวชวนพิศ  พลภากิจ

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ตัวแทนของตำบลควนรู มีความเข้าใจแผนงานของโครงการ และพร้อมที่จะกำหนดแผนงานในการขับเคลื่อนโครงการ ซึ่งจะนำข้อมูลที่ได้รับกลับไปชี้แจงรายละเอียดให้กับผู้รับผิดชอบหรือผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในโครงการต่อไป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-