เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคภาคใต้

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

เพื่อขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ด้านความมั่นคงอาหารจังหวัดสงขลาให้เป็นรูปธรรม

กิจกรรมตามแผน

08.30-09.30 น.ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมประชุม/ชุมนิทรรศการผลงานกระทรวงวิทยาศาสตร์

09.30-10.00 น. พิธีเปิด

09.30-09.40 น. กล่าวต้อนรับโดยผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา

09.40-09.45 น. กล่าวรายงานโดย นางนิตยา พัฒนรัชต์ ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมและถ่ายทอดเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์

09.45-10.00 น. กล่าวเปิดโดย ดร.สุทธิเวช ต.แสงจันทร์ หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

10.00-10.20 น. ถ่ายภาพหมู่และพักรับประทานอาหารว่าง ชมนิทรรศการผลงานกระทรวงวิทยาศาสตร์

10.20-11.10 น. นำเสนอกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศไทย โดยนายชายกร สินธุสัย นักวิชาการ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช) กระทรวงวิทยาศาสตร์

11.10-12.00 น. นำเสนอแนวทางยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ ผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ประธานคณะทำงานยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารกลางวัน

13.00-15.00 น. ประชุมกลุ่มย่อยระหว่างกลุ่มเป้าหมายในพื้นที่กับกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและหน่วยงานเครือข่าย แบ่งเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่ 1 การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตข้าว กลุ่มที่ 2 การจัดการทรัพยากรน้ำเพื่อการเกษตร กลุ่มที่ 3 การผลิตปุ๋ยเพื่อลดต้นทุนการเพาะปลูกให้เกษตรกร กลุ่มที่ 4 การเพิ่มมูลค่าและความปลอดภัยของอาหารแปรรูป

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

• รองผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา โดยนายพิรศิญจ์ พันเพ็ง กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมประชุม

• นางนิตยา พัฒนรัชต์ ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมและถ่ายทอดเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์ กล่าวรายงาน

• ดร.สุทธิเวช ต.แสงจันทร์ หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กล่าวเปิดงาน

• นายชายกร สินธุสัย นำเสนอกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศไทย

• ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ นำเสนอแนวทางยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

• ประชุมกลุ่มย่อยระหว่างกลุ่มเป้าหมายในพื้นที่กับกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและหน่วยงานเครือข่าย แบ่งเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่

• กลุ่มที่ 1 การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตข้าว
• กลุ่มที่ 2 การจัดการทรัพยากรน้ำเพื่อการเกษตร
• กลุ่มที่ 3 การผลิตปุ๋ยเพื่อลดต้นทุนการเพาะปลูกให้เกษตรกร
• กลุ่มที่ 4 การเพิ่มมูลค่าและความปลอดภัยของอาหารแปรรูป

ผลตามแผน

หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมประชุมหลายหน่วยงาน เช่น สำนักงานจังหวัดสงขลา มหาวิทยาลัยราชภัฎสงขลา มหาวิทยาลัยทักษิณ มหาวิทยาลัยราชภัฎยะลา เป็นต้น รวมไปถึง ภาคประชุาสังคม และเครือข่ายต่างๆ ได้เข้ามาร่วมกันอย่างครึกครื้น

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ผู้เข้าร่วมประชุมดังกล่าวให้ความสนใจกับการจัดงานเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกิจกรรมกลุ่มย่อยระหว่างกลุ่มเป้าหมายในพื้นที่กับกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ทั้ง 4 กลุ่ม คือ กลุ่มการเพิ่มประสิทธิภาพข้าว กลุ่มการจัดการทรัพยากรน้ำเพื่อการเกษตร กลุ่มการผลิตปุ๋ยเพื่อลดต้นทุนให้เกษตรกร และ กลุ่มการเพิ่มมูลค่าและความปลอดภัยของอาหารแปรรูป โดยวิทยากรและเลขาแต่ละกลุ่มจะได้สรุปงานและนำส่งให้แก่ ศูนย์ประสานงานกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ประจำภูมิภาคภาคใต้ เพื่อนำไปเป็นข้อมูลสนับสนุนและขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ด้านความมั่นคงอาหารจังหวัดสงขลาต่อไป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อรายงานผลการดำเนินงานที่ผ่านมา

กิจกรรมตามแผน

ระเบียบวาระที่ 1 เรื่องที่ประธานแจ้งให้ที่ประชุมทราบ


ระเบียบวาระที่ 2 รับรองรายงานกรประชุมครั้งที่ 2/2557

ระเบียบวาระที่ 3 เรื่องสืบเนื่องจากการประชุม

ระเบียบวาระที่ 4 เรื่องเพื่อพิจารณา

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภก.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ เป็นประธานในที่ประชุม และมีผู้เข้าร่วมประชุม คือ

• คุณสง่า ดามาพงษ์
• คุณจงกลนี วิทยารุ่งเรืองศรี
• ผู้แทนจาก สสส.สำนัก 5
• ผู้แทนจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดวงขลา
• ผู้แทนจากเทศบาลเมืองคอหงส์ 

ผลตามแผน

ได้แนวทางและแผนในการดำเนินงานสู่ปีที่ 2 

ผลที่เกิดขึ้นจริง

กรรมการบริหารโครงการ มีความคิดเห็นและข้อเสนอแนะดังนี้

1. ในการถ่ายทอดการดำเนินงานในปีที่ 1 ให้ชัดขึ้น ว่า การดำเนินงานทั้ง 3 แผนงานมีกระบวนการทำงานอย่างไร เช่น เชิงแสมีกระบวนการทำงานอย่างไรที่สามารถรวมลุกขึ้นมาทำงานในชุมชนได้
   

2. อยากให้แยกสรุปการดำเนินงานในปีที่ผ่านมาว่า แผนงานใดมีความชัดเจน และประสบความสำเร็จให้ กับแผนงานที่ยังคลุมเครือ ไ่มีความชัดเจน พยายามหากระบวนการที่ทำให้การปฎิบัติงานดังกล่าวมีความชัดเจนขึ้น

3. ในปีถัดไปอยากให้มีการผลักดันการดำเนินงานในปีแรกเข้าสู่แผนนโยบายให้เพิ่มมากขึ้น เช่นผบักเข้าเป็นแผนชุมชน แผนองค์การบริหารส่วนตำบล แผนท้องถิ่น เป็นต้น

4. พัฒนาการสื่อสารการดำเนินงานให้คนรู้มากขึ้น เข้าใจมากขึ้น และติดตามข่าวสารเพิ่มมากขึ้น

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อศึกษาบริบทของพื้นที่ในการจัดทำยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

กิจกรรมตามแผน

ลงพื้นที่เพื่อศึกษาบริบท ความพร้อมของพื้นที่ในการเป็นแหล่งความมั่นคงทางอาหาร

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ลงพื้นที่เพื่อศึกษาบริบท ความพร้อมของพื้นที่ในการเป็นแหล่งความมั่นคงทางอาหารประเภทอาหารทะเล

ผลตามแผน

ได้ข้อมูลที่จะนำเข้าสู่การร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

ผลที่เกิดขึ้นจริง

• ชาวบ้าน ให้การต้อนรับผู้ลงเยี่ยมชมพื้นที่ผลิตอาหารของอำเภอจะนะ โดยได้ทำการเสวนาร่วมกันระหว่างชาวบ้านและหน่วยงานราชการที่ลงพื้นที่ แบ่งปันข้อมูลจากส่วนราชการ ภาคประชาชน เพื่อให้มีข้อมูลนับเข้าสู่การขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

• มีการลงพื้นที่จริงในการสำรวจทุนของชุมชน เช่น ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเล

• ได้ข้อมูลที่จะนำไปวิเคราะห์เพื่อนำเข้าสู่การจัดทำยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อประชุมคณะทำงานยกร่างยุทธศษสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

กิจกรรมตามแผน

ผู้ว่าราชการจังหวัดเชิญหน่วยงานราชการในจังหวัดสงขลามาร่วมประชุมในการยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

• ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลาเป็นประธานในที่ประชุม
• หน่วยงานราชการต่างๆในจังหวัดสงขลา เข้าร่วมประชุม
• คุณสง่า ดามาพงษ์ เป็นตัวแทนจาก สสส เข้าร่วมประชุม ผลจากการประชุมพบว่า มติในที่ประชุม ให้มีการใช้ชื่อ ยุทธศาสตร์ระบบอาหารในการดำเนินงานต่อ ได้มีคำสั่งแต่งตั้งให้มีคณะทำงานยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

ผลตามแผน

มีคณะคำงานยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

ผลที่เกิดขึ้นจริง

• มีคณะทำงานยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลาโดยมีคำสั่งแต่งตั้งจากผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา
• มอบหมายให้แต่ละหน่วยงานกลับไปทำข้อมูลและกลับมาประชุมอีกครั้ง

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อร่วมกำหนดยุทธศาสตร์ความมั่นคงทางอาหารอำเภอจะนะ

กิจกรรมตามแผน

 

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

-

ผลตามแผน

-

ผลที่เกิดขึ้นจริง

-

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1. เพื่อนำเสนอข้อมูลการดำเนินงานของเครือข่ายภายใต้การดำเนินงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ กรณีศึกษาจังหวัดสงขลา
   2. เพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในประเด็นความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย และโภชนาการสมวัย ให้เป็นที่รับรู้ใ

กิจกรรมตามแผน

วันที่ 19 มีนาคม 2557

13.00 – 13.30  น. เปิดงานตลาดนัดความรู้ การแสดงโขน (10 นาที)

• กล่าวรายงานการดำเนินงานตลาดนัดความรู้ โดย ผศ.ดร. พงค์เทพ  สุธีรวุฒิ ผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ
• เปิดงาน โดยผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา
• มอบโล่รางวัลกิจกรรมประกวดสื่อ เรื่อง “อาหารของแม่”

13.30 – 13.40 น. ลิเกฮูลู เยาวชนจะนะ

13.40 – 16.30 น. เสวนา : นโยบายสาธารณะการจัดการความมั่นคงทางอาหาร

16.30 – 17.00 น การแสดงละครกลุ่มมะนาวหวาน

17.00 – 18.00 น. คุยกับคนดัง (สำนักพิมพ์)

18.00 – 19.00 น. การแสดงหนังตะลุงลำดวน ศ.อิ่มเท่ง

วันที่ 20 มีนาคม 2557 9.00  – 10.00 น. ประกวดวาดภาพเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ

10.00 – 11.00 น. ประกวดการแสดงของนักเรียน

11.00 – 12.00 น. สาธิตตำรับอาหารพื้นบ้าน / อาหารเจเพื่อสุขภาพ

12.00 – 13.00 น. พัก เยี่ยมชมนิทรรศการ

13.00 – 13.30 น. ดนตรีกลุ่มรักษ์ลุ่มน้ำเลสาบสงขลา

13.30 – 14.30 น. คุยกับคนดัง(สำนักพิมพ์)

14.30 – 16.30 น. เสวนา : อาหารเป็นยา ภูมิปัญญาพื้นบ้าน

16.-30 – 18.00 น. การแสดงศิลปวัฒนธรรม: การแสดงมโนราห์/โขน


วันที่ 21 มีนาคม 2557 9.00 – 10.30 น. ชมสวนสมุนไพรและศูนย์สมุนไพรทักษิณ คณะเภสัชศาสตร์ ม.อ.
(จากนั้นเดินทางต่อด้วยรถรางเพื่อชมฟาร์มสุกรและฟาร์มไก่ )

10.30 – 12.00 น. ชมฟาร์มสุกรและฟาร์มไก่ คณะทรัพยากรธรรมชาติ ม.อ.

12.00 – 13.00 น. สาธิตการทำอาหารไทย / ขนมพื้นบ้าน

13.00 – 16.00 น. เสวนา : “อาหารของแม่สู่โภชนาการที่สมวัย”

16.00 – 16.30 น. พบกับคนดัง คุณพงสา ชูแนม นักอนุรักษ์ป่าต้นน้ำพะโต๊ะ จ.ชุมพร

16.30 – 17.00 น. การแสดงศิลปวัฒนธรรม : การแสดงลิเกฮูลู/ระบำบาติก ปิดงานตลาดนัดความรู้

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

วันที่ 19 มีนาคม 2557

13.00 – 13.30  น. เปิดงานตลาดนัดความรู้ การแสดงโขน (10 นาที) - กล่าวรายงานการดำเนินงานตลาดนัดความรู้ โดย ผศ.ดร. พงค์เทพ  สุธีรวุฒิ ผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ - เปิดงาน โดยผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา - มอบโล่รางวัลกิจกรรมประกวดสื่อ เรื่อง “อาหารของแม่”

13.30 – 13.40 น. ลิเกฮูลู เยาวชนจะนะ

13.40 – 16.30 น. เสวนา : นโยบายสาธารณะการจัดการความมั่นคงทางอาหาร

16.30 – 17.00 น การแสดงละครกลุ่มมะนาวหวาน

17.00 – 18.00 น. คุยกับคนดัง (สำนักพิมพ์)

18.00 – 19.00 น. การแสดงหนังตะลุงลำดวน ศ.อิ่มเท่ง

วันที่ 20 มีนาคม 2557 9.00  – 10.00 น. ประกวดวาดภาพเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ

10.00 – 11.00 น. ประกวดการแสดงของนักเรียน

11.00 – 12.00 น. สาธิตตำรับอาหารพื้นบ้าน / อาหารเจเพื่อสุขภาพ

12.00 – 13.00 น. พัก เยี่ยมชมนิทรรศการ

13.00 – 13.30 น. ดนตรีกลุ่มรักษ์ลุ่มน้ำเลสาบสงขลา

13.30 – 14.30 น. คุยกับคนดัง(สำนักพิมพ์)

14.30 – 16.30 น. เสวนา : อาหารเป็นยา ภูมิปัญญาพื้นบ้าน

16.-30 – 18.00 น. การแสดงศิลปวัฒนธรรม: การแสดงมโนราห์/โขน


วันที่ 21 มีนาคม 2557 9.00 – 10.30 น. ชมสวนสมุนไพรและศูนย์สมุนไพรทักษิณ คณะเภสัชศาสตร์ ม.อ.
(จากนั้นเดินทางต่อด้วยรถรางเพื่อชมฟาร์มสุกรและฟาร์มไก่ )

10.30 – 12.00 น. ชมฟาร์มสุกรและฟาร์มไก่ คณะทรัพยากรธรรมชาติ ม.อ.

12.00 – 13.00 น. สาธิตการทำอาหารไทย / ขนมพื้นบ้าน

13.00 – 16.00 น. เสวนา : “อาหารของแม่สู่โภชนาการที่สมวัย”

16.00 – 16.30 น. พบกับคนดัง คุณพงสา ชูแนม นักอนุรักษ์ป่าต้นน้ำพะโต๊ะ จ.ชุมพร

16.30 – 17.00 น. การแสดงศิลปวัฒนธรรม : การแสดงลิเกฮูลู/ระบำบาติก ปิดงานตลาดนัดความรู้

ผลตามแผน

นักเรียน  นักศึกษา นักวิชาการ บุคลากรการศึกษา ภาคประชาชนที่ขับเคลื่อนการดำเนินงานในประเด็นความมั่นคงด้านอาหาร อาหารปลอดภัย หน่วยงานภาครัฐ เอกชน องค์กรพัฒนาเอกชน สื่อมวลชนและประชาชนทั่วไป จำนวน 1,000 คน

ผลที่เกิดขึ้นจริง

นักเรียน  นักศึกษา นักวิชาการ บุคลากรการศึกษา ภาคประชาชนที่ขับเคลื่อนการดำเนินงานในประเด็นความมั่นคงด้านอาหาร อาหารปลอดภัย หน่วยงานภาครัฐ เอกชน องค์กรพัฒนาเอกชน สื่อมวลชนและประชาชนทั่วไป จำนวน 1,000 คน

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

ควรทำการประชาสัมพันธ์ให้มากกว่านี้

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อกำหนดข้อเสนอความมั่นคงทางอาหาร

กิจกรรมตามแผน

กำหนดข้อเสนอความมั่นคงทางอาหารโซนคาบสมุทรสทิงพระ

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

กำหนดข้อเสนอความมั่นคงทางอาหาร ในพื้นที่เชิงแส สทิงพระ และควนรู

ผลตามแผน

ได้ข้อเสนอความมั่นคงทางอาหาร

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ได้ข้อเสนอความมั่นคงทางอาหาร 1) สนับสนุนให้มีการรวบรวมภูมิปัญญาสูตรตำรับอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน ที่มีคุณค่าทั้งทางโภชนาการ และเวชการ  อันเป็นเอกลักษณ์ประจำถิ่น ประจำชาติ
2) ส่งเสริมให้มีแหล่งจำหน่าย ตำรับอาหารพื้นบ้านภาคใต้ในชุมชน ร้านอาหาร และห้างสรรพสินค้า 3) ส่งเสริมให้มีการใช้และบริโภคตำรับอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ในหน่วยงานราชการ โรงเรียน โรงพยาบาล สถาบันการศึกษา และครัวเรือน 4) พัฒนายกระดับอาหารพื้นบ้าน ขนมพื้นบ้าน สมุนไพรที่ใช้เป็นยาไปสู่เศรษฐกิจชุมชนเพื่อเสริมสร้างรายได้และรักษาเอกลักษณ์ภูมิปัญญาของท้องถิ่น

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1. มีความรู้ความเข้าใจในมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียน หลักการประเมินและการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารกลางวัน
   
2. สามารถใช้โปรแกรม INMU-SchoolLunch  ในการกำหนดอาหารกลางวันที่มีคุณภาพในโรงเรียนได้

กิจกรรมตามแผน

เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการให้กับคุณครู ผู้ประกอบการร้านอาหารในโรงเรียน แกนนำชุมชน และบุคคลที่สนใจ เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมอบรมได้มีความรู้ในการจัดอาหารกลางวันในโรงเรียนที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนตอบสนองต่อความต้องการของนักเรียน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ระยะเวลาในการอบรม  จำนวน 2 วัน ระหว่างวันที่ 10-11 กุมภาพันธ์ 2557  ณ ห้องประชุมสถาบันการ จัดการระบบสุขภาพ ชั้น 14 มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดยมีวิทยากรให้ความรู้ด้านโภชนาการ 3 ท่าน  และผู้เข้าร่วมอบรมจากเครือข่ายองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู และเทศบาลตำบลชะแล้

ผลตามแผน

ครูที่รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน และครูที่มีความรู้เกี่ยวกับการใช้ โปรแกรมคอมพิวเตอร์ ผู้ประกอบการขายอาหารในโรงเรียน บุคลากรที่เกี่ยวข้อง

ผลที่เกิดขึ้นจริง

การอบรมปฏิบัติการ เรื่อง การจัดอาหารกลางวันที่มีคุณภาพสำหรับโรงเรียน โดยมีวิทยากรให้ความรู้  3  ท่าน คือ ดร.ลักษณา  ไชยมงคล  ดร.ศิวพร ปิ่นแก้ว  และ อ.ฟาริด้า  อีดสัน
ช่วงเช้าจะเป็นการบรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับ หลักการกำหนดมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียน , คะแนนคุณภาพสารอาหาร และเกณฑ์การประเมินคุณภาพสารอาหารผ่านรายวัน/สัปดาห์ ซึ่งก่อนที่วิทยากรจะให้ความรู้ จะสอบถามมาตรฐานอาหารกลางวันที่ครูกำหนดเมนูอาหารให้เด็กในปัจจุบันก่อนว่ากำหนดเมนูอาหารอย่างไร  ซึ่งได้ข้อสรุปดังนี้ ปัญหาในการพบเจอเรื่องอาหารกลางวัน 1. อาหารรสชาติไม่มั่นคง 2. สีสันของอาหาร กลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง 3. ทำอย่างไรให้เมนูอาหารในการอบรมครั้งนี้ แบ่งเบาภาระให้กับครู  เพราะครูต้องใช้เวลาในการสอน 4. การทำอาหารกลางวันของโรงเรียน  คนคิดเมนูอาหาร  ได้รับการอบรม แต่คนที่ปรุงอาหาร ไม่ได้รับการอบรม  จึงทำงานไม่ได้ไปในทิศทางเดียวกัน 5. อาหารซ้ำกันในแต่ละวัน  ทำให้เด็กเกิดความเบื่อหน่าย 6. เทศบาลเมืองชะแล้  ปัญหาที่ประสบอยู่ตอนนี้คือ เด็กไม่ชอบรับประทานผัก 7. อาหารเหลือทิ้งเยอะมาก ปัจจุบันคือ ทำอาหารตามความชอบของเด็ก
8. บ้านลูกรัก  การรับประทานอาหารของเด็กไม่ค่อยมีปัญหา กังวลใจเรื่องความสะอาดในกระบวนการผลิต 9. ศพด.ไทรใหญ่ ได้คิดเมนูให้กับแม่ครัว ซึ่งจะได้เมนูที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน
10. ความรู้ของแม่ครัว เรื่องโภชนาการ สีสัน ความคาดหวังในการเข้าอบรม 1. อยากให้คุณภาพของอาหารกลางวันสำหรับเด็ก มีคุณภาพที่ดีกว่านี้ 2. อยากได้เมนูที่ดี  สามารถกระตุ้นความต้องการรับประทานอาหารของเด็กได้ทุกวัน 3. อยากให้แม่ครัวมาอบรมด้วย  และอยากตามไปดูกระบวนการผลิตของแม่ครัวที่บ้าน 4. อยากได้โปรแกรมเมนูอาหารกลางวันไปปรับปรุงการประกอบอาหารในโรงเรียนต่อไป ซึ่งทุกปัญหา จะได้รับการแก้ไขภาวะโภชนาการของเด็กในโรงเรียน ไปในทางที่ดีขึ้นจากความรูัที่ได้รับในการอบรมครั้งนี้ นอกจากนั้น ท่านวิทยากรยังให้ผู้เข้าอบรมคิดเมนูอาหาร 1 สัปดาห์ เป็นใบงานสำหรับวางแผนและตรวจสอบคุณค่าเมนูหมุนเวียนโครงการอาหารกลางวัน ก่อนจะศึกษาโปรแกรมสำเร็จรูป ช่วงบ่าย จนสิ้นสุดการอบรม  เป็นการศึกษาตัวโปรแกรมสำเร็จรูป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1. เพื่อร่วมแลกเปลี่ยนความก้าวหน้าในการดำเนินงานแผนการดำเนินงานระหว่างเครือข่าย
2. เพื่อร่วมหารือแนวทางและกำหนดรายละเอียดเบื้องต้นในการจัดงานตลาดนัดความรู้

กิจกรรมตามแผน

คณะกรรมการดำเนินงานร่วมประชุมหารือในประเด็นดังต่อไปนี้

1. แลกเปลี่ยนผลการดำเนินงานในไตรมาสสุดท้าย
2. การจัดงานตลาดนัดความรู้
3. ข้อเสนอแนะในการพัฒนาโครงการปีที่ 2

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1. ชี้แจงและทำความเข้าใจการทำรายงานบนเว็บไซต์ www.consumersouth.org
   
2. การนำเสนอผลการดำเนินงานจากการรายงานบนเว็บไซต์ พร้อมทั้งปัญหาอุปสรรคในการดำเนินงานของแต่แผนงานย่อย
3. หารือการจัดงานตลาดนัดความรู้

ผลตามแผน

1. แต่ละแผนงานได้ร่วมแลกเปลี่ยนความก้าวหน้า และปัญหาในการดำเนินงาน
2. สามารถกำหนดแผนงานการจัดงานตลาดนัดความรู้
3. สามารถกำหนดแนวทางในการพัฒนาโครงการปีที่ 2

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1. ทางผู้ประสานงานหลักขอความร่วมมือในการทำรายงานบนเว็บไซต์ให้มีรายละเอียดครบถ้วน และสมบูรณ์มากที่สุด ซึ่งทางเครือข่ายบางท่านแสดงความคิดเห็นเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเขียนรายงานบนเว็บไซต์ เกี่ยวกับกรอบหรือหัวข้อที่กำหนดให้เขียน แต่เนื่องจากการรายงานผลการดำเนินงานบางส่วนต้องการเพิ่มเติมส่วนที่เป็นความคิดเห็น หรือข้อความที่ไม่เป็นทางการ แต่ด้วยกรอบของหัวข้อที่กำหนดทำให้รู้สึกเหมือนต้องรายงานผลการดำเนินงานในเชิงวิชาการเท่านั้น
2. แต่ละโครงการย่อยนำเสนอผลการดำเนินงานโดยรวมของพื้นที่ พร้อมแนวคิดในการดำเนินงาน และแผนการดำเนินงานต่อไปในภาพรวม ตามลำดับดังนี้
   • พื้นที่บูรณาการทางด้านอาหาร อบต.ควนรู โดย นางอมิตา ประกอบชัยชนะ
   • ศูนย์การเรียนรู้ภูมิปัญญาชาวบก โดยนายไพฑูรย์ ศิริรักษ์
   • พื้นที่ความมั่นคงทางอาหารตำบลเชิงแส โดยนายอัษฎา บุษบงค์
   • พื้นที่ความมั่นคงทางอาหารพื้นที่ ต.เขาพระ อ.รัตภูมิ และ ต.รัตภูมิ อ.ควนเนียง โดยนายกำราบ พานทอง
   • ตลาดเกษตร ม.อ. โดยนางสาว เขมินี ทองมา
   • พื้นที่บูรณาการทางด้านอาหาร ทต.ชะแล้  โดยนายเมธา บุณยประวิตร
   • แผนงานการสำรวจข้อมูลพื้นฐานเพื่อการประเมินตนเอง โดยดร.อมาวสี  อัมพันศิริรัตน์
   • แผนงานอาหารเป็นยา โดย นายเสถียรพงษ์ แกล้วชิต
   • งานวิจัยติดตามการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคระยะยาว(Cohort Study) โดย รศ.พญ.ลัดดา เหมาะสุวรรณ
   • การวิจัยเชิงปฏิบัติการการขับเคลื่อนนโยบายสาธารณะกับการจัดการความมั่นคงทางอาหารจังหวัดสงขลา โดยนางสาวนริสรา เพชรสวัสดิ์
3. การจัดงานตลาดนัดความรู้ คาดว่าจะร่วมกับทางองค์การบริหารส่วนจังหวัด โดยกำหนดแผนงานเบื้องต้นจะจัดงานในช่วงเดือนมีนาคม 2557 ณ ตลาดเกษตร ม.อ. รูปแบบการจัดงานจะมีทั้งการเสวนา นิทรรศการ แลกเปลี่ยนสินค้า การขายอาหาร และงานของแต่ละแผนงาน

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อให้คำแนะนำการจัดทำรายงานการเงินและการวางแผนการดำเนินกิจกรรม

กิจกรรมตามแผน

1.การให้คำแนะนำการจัดทำรายงานการเงิน 2. การวางแผนการดำเนินกิจกรรม

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.การให้คำแนะนำการจัดทำรายงานการเงิน การใช้จ่ายงบประมาณ 2.การทบทวนแผนการดำเนินงานและการวางแผนการทำงานในระยะ 2

ผลตามแผน

1.การให้คำแนะนำการจัดทำรายงานการเงิน การใช้จ่ายงบประมาณ 2.การทบทวนแผนการดำเนินงานและการวางแผนการทำงานในระยะ 2

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1.ได้ทำความเข้าใจระหว่างผู้รับผิดชอบโครงการ ผู้ประสานงานโครงการ เกี่ยวกับหลักเกณฑ์การใช้จ่ายเงิน การจัดทำรายงานการเงิน ทั้งนี้เพื่อให้เกิดการบริหารจัดการงบประมาณเป็นตามแผนที่วางไว้

2.เกิดการกำหนดเป้าหมายการทำงานในระยะที่ 2 โดยให้ทางผู้ประสานงานโครงการย่อย ทำแผนการดำเนินงานและผู้ประสานงานโครงการหลักลงพื้นที่เก็บข้อมูลรายงานเดือนละ 1 ครั้ง

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-