เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคภาคใต้

ถอดบทเรียนการทำงานด้านอาหารและโภชนาการ โดยมีผู้เข้าร่วมประกอบด้วย ผู้บริหารท้องถิ่น ครูศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านไสท้อน บ้านโคกค่าย บ้านลูกรัก ผู้บริหารโรงเรียนชุมชนโคกค่าย โรงเรียนบ้านไทรใหญ่ สมาชิก อบต.

ถอดบทเรียนการทำงานด้านอาหารและโภชนาการ โดยมีผู้เข้าร่วมประกอบด้วย ผู้บริหารท้องถิ่น ครูศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ครูโรงเรียนวัดชะแล้ สมาชิก อบต. แกนนำประมงพื้นบ้าน

ได้ประเด็นสถานการณ์การดำเนินงานด้านความม่นคงทางอาหารและโภชนาการ ดังนี้

1.นโยบายของผู้บริหารท้องถิ่นได้ส่งเสริมให้ประชาชนดำเนินงานด้านการเกษตรตามหลักคิดเศรษฐกิจพอเพียง ทำให้ในชุมชนมีแหล่งเรียนรู้ด้านการเกษตร เช่น ธนาคารข้าว ธนาคารอาหารชุมชน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการเรียนรู้ด้านการเกษตรให้กับประชาชนในชุมชนและประชาชนทั่วไป

2.โรงเรียนวัดไทรใหญ่ร่วมกับมหาวิทยาลัยศรีวิชัยได้สร้างกระบวนการเรียนเรื่องข้าว วัฒนธรรมวิถีชีวิตชาวนา เช่น ประเพณีทำขวัญข้าว

3.ผู้บริหารโรงเรียนชุมชนบ้านโคกค่ายได้วิเคราะห์จุดแข็งของตำบลควนรูในเชิงสังคมว่ามีความเป็นเครือญาติสูง การย้ายถิ่นน้อย การเมืองมีผลประโยชน์น้อย มีความเป็นประชาธิปไตย ส่วนประเด็นความมั่นคงทางอาหาร จากสถานการณ์ยางพาราราคาต่ำ พื้นที่นาก็จะเพิ่มขึ้น ส่วนศูนย์รวมทางจิตใจมีวัดควนหวาด มีการฟื้นฟูวัฒนธรรมวางว่าว เป่าปี่ซัง

4.ตำบลควนรูได้กำหนดอนาคต ไว้ว่า จะเป็นแหล่งอาหารด้านเกษตร มีแหล่งเรียนรู้ด้านเกษตร ดังนั้นการเข้ามาของกิจกรรมอื่นๆที่่ส่งผลต่อกิจกรรมการเกษตรก็จะต้องกลั่นกรองจากชุมชน

5.แนวโน้มแรงงานด้านการเกษตร ส่วนใหญ่อยู่ในวัยกลางคน และงานด้านการเกษตรจะทำเป็นอาชีกหลักและอาชีพเสริม เนื่องจากคนในชุมชนทำความสำคัญของการทำเกษตรเป็นอาชีพของบรรพบุรุษ ต้องอนุรักษ์ไว้

6.มีกลุ่มผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าว จำนวน 10 ครัวเรือน ที่สามารถคัดพันธุ์ข้าวไว้จำหน่ายให้กับศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวปัตตานี และแลกเปลี่ยนในชุมชน เช่น พันธุ์หอมประทุม หอมสุพรรณ เล็บนก ข้าวสังหยด ข้าวเฉี้ยง และพันธุ์พืชท้องถิ่น ได้แก่ ข้าวโพด ถั่วเขียว มะม่วงคัน มะม่วงแก้มใส มะม่วงหิมพานต์ บวบ แตงกวา

7.มีการสื่อสารเรื่องอาหารปลอดภัย การดำเนินชีวิตโดยใช้ธรรมมะ โดยใช้สื่อวิทยุเกาะบก ซึ่งมีพระสงฆ์ให้ข้อมูล ทำให้เกิดการขัดเกลาทางสังคม

8.มีการดำเนินโครงการเยาวชนรักษ์ถิ่น การอบรมโครงการเกษตรกรรุ่นใหม่

9.แหล่งเรียนรู้ของตำบลควนรู ทำให้เกิดรายได้จากการดูงาน เช่น ค่าอาหาร ค่าเดินทาง ค่าตอบแทนวิทยากร ค่าที่พัก การขายผลิตภัณฑ์ชุมชน

10.การแก้ปัญหาโภชนาการ มีกิจกรรมเกษตรเพื่ออาหารกลางวันในโรงเรียน การติดตามภาวะโรคอ้วนโดยให้คำแนะนำกับผู้ปกครอง การจัดตั้งชมรมกีฬาในโรงเรียน

ข้อเสนอในการพัฒนาแผนปีที่ 3

1.ทำให้ธนาคารเมล็ดพันธุ์ข้าว พันธุ์สัตว์ มีความยั่งยืน เพื่อให้เกิดความมั่นคงทางอาหาร

2.ต้องสร้างคนรุ่นใหม่ด้านการเกษตร เพื่อให้มีทายาทการทำเกษตรกรรม

3.ต้องบูรณาการทำงานทั้งเรื่องความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย

-

ถอดบทเรียนการทำงานด้านอาหารและโภชนาการ โดยมีผู้เข้าร่วมประกอบด้วย ผู้บริหารท้องถิ่น ครูศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก  สมาชิก อบต. ผู้แทนสำนักธรรมนูญสุขภาพ

ถอดบทเรียนการทำงานด้านอาหารและโภชนาการ โดยมีผู้เข้าร่วมประกอบด้วย ผู้บริหารท้องถิ่น ครูศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก  สมาชิก อบต. ผู้แทนสำนักธรรมนูญสุขภาพ 

ได้ประเด็นสถานการณ์การดำเนินงานด้านความมั่นคงทางอาหารและโภชนาการ ดังนี้
1. เนื่องจากการเมืองในตำบลชะแล้ไม่นิ่ง ประชากรแบ่งฝักแบ่งฝ่าย จึงทำให้ยากแก่การดำเนินงานเพื่อให้เกิดผลส่วนรวม

1. ชะแล้เป็นต้นแบบในการใช้เครื่องมือ พ.ร.บ สุขภาพ ในการดำเนินงานเรื่องต่างๆภายในชุมชน

2. ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเกิดการปรับเปลี่ยนการดำเนินการด้านอาหารกลางวัน โดยนำเครื่องงมือ Thaischool lunch มาใช้ และมีการทำเกษตรอาหารกลางวันในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก

3. มีการทำฟาร์มทะเลเพื่อให้เกิดแหล่งอาหารภายในชุมชนและในอนาคตสามารถนำโมเดลฟาร์มทะเลไปสื่อสารให้กับบุคคลภายนอกได้

4. แนวโน้มการใช้ทรัพยากรที่ใช้ในการผลิตอาหารพบว่าในฤดูน้ำหลากไม่มีพื้นที่กักเก็บน้ำเนื่องจากเป็นพื้นที่ลาดเอียง
   

5. การเข้าถึงอาหารมีปัญหา เช่น เรื่องข้าว เมื่อเก็บเกี่ยวเสร็จแล้วจะขายให้กับนายทุนทันที และคนในชุชมนต้องซื้อข้าวจากที่อื่นมาบริโภค

ข้อเสนอในการพัฒนาแผนปีที่ 3

1. ให้ดำเนินการเรื่องการทำครัวกลางและแสดงให้เห็นการเชื่อมร้อยทั้งตำบลของกลุ่มต่างๆ ในชุมชน

2. ดำเนินการทำแผนที่ความมั่นคงทางอาหาร (ใคร ทำอะไร ที่ไหน ตรงไหน) ที่เป็นข้อมูลล่าสุด

3. ยกระดับวัฒนธรรมด้านอาหารที่มีและเป็นเอกลักษณ์ของตำบลชะแล้

-

ดำเนินการประชุมระดมความคิดเห็นการพัฒนาระบบตลาดครบวงจร (Matching Model) โดยมีผู้เข้าร่วมประชุมประกอบด้วยผู้แทนสำนักงานเกษตรและสหกรณ์ ผู้แทนสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด  นายกสมาคมสมาพันธ์ธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดสงขลา คณะบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติ ผู้จัดการตลาดเกษตร ม.อ. เกษตรกร กรรมการห้างโอเดียนแฟชั่นมอลล์ ผู้แทนห้างอาเซียนพลาซ่า

ดำเนินการประชุมระดมความคิดเห็นการพัฒนาระบบตลาดครบวงจร (Matching Model) โดยมีผู้เข้าร่วมประชุมประกอบด้วยผู้แทนสำนักงานเกษตรและสหกรณ์ ผู้แทนสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด  นายกสมาคมสมาพันธ์ธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดสงขลา คณะบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติ ผู้จัดการตลาดเกษตร ม.อ. เกษตรกร กรรมการห้างโอเดียนแฟชั่นมอลล์ ผู้แทนห้างอาเซียนพลาซ่า

ผู้เข้าร่วมประชุมได้เสนอความคิดเห็นต่อการพัฒนาระบบตลาดครบวงจร ดังนี้

1.ผู้แทนห้างอาเซียนพลาซ่าได้เสนอว่าทางห้างสสามารถสนับสนุนพื้นที่ขายสินค้าให้กับเกษตรกร

2.นายกสมาคมสมาพันธ์ธุรกิจการท่องเที่ยว ได้เสนอว่าควรทำตลาดชุมชนแต่ละพื้นที่ให้เป็นตลาดขายอาหารของชุมชน แต่ในระยะแรกอาจต้องขายในห้างสรรพสินค้าก่อน

3.คณะบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติ เสนอว่าควรมีการสำรวจตลาดก่อนว่าผู้บริโภคต้องการสินค้าประเภทอะไรบ้าง และควรมีการคัดเลือกเกษตรกรที่มีการผลิตแบบปลอดภัยเช่นกัน ส่วนการทำ Matching Model น่าจะนำแนวคิดนี้ไปหารือกับสมาคมโรงแรม หรือสมาคมการท่องเที่ยว อาจให้ชุมชนมาปรุงอาหารพื้นบ้านหรืออาหารท้องถิ่นให้กับนักท่องเที่ยวในโรงแรม ดังนั้นอาจต้องทำโรงรวมรวบผลผลิตและคัดแยก และกระจายผลผลิต คล้ายกับสหกรณ์

4.ผู้จัดการตลาดเกษตร ม.อ. ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการดำเนินงานตลาดเกษตร ม.อ.  เช่น การทำธุรกิจเกษตรชุมชน โดยมีแปลงสาธิต 1 ไร่ ที่เกษตรกร 18 เครือข่ายได้เข้ามาบริหารจัดการแปลงผลิต มีการพัฒนาศักยภาพเกษตรด้านการแปรรูป การศึกษาดูงาน การแบรนด์สินค้า สำหรับการทำ Matching Model ต้องทำให้ร้านอาหารในเมืองนำผลผลิตชุมชนเข้าสู่ร้านอาหาร แต่ต้องรณรงค์ประชาสัมพันธ์ และต้องมีการรับรองความปลอดภัย

5.ผู้แทนสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลา ได้เสนอแนะว่ายังมีโรงพยาบาลที่จะเป็นแหล่งตลาดที่สามารถทำ Matching Model

6.ผู้แทนสำนักงานกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีส่วนภูมิภาคภาคใต้ มีการพัฒนากลุ่มเครื่องแกงสงขลา โดยมีเป้าหมายการส่งออก แต่ยังเจอปัญหาการขาดวัตถุดิบบางอย่าง หากมีการทำ Matching Model เกษตรกรสามารถวางแผนการผลิตได้

การทำ Matching Model ได้รูปแบบการดำเนินงาน 2 แนวทาง คือ 1.ให้กลุ่มเครือข่ายเกษตรกร บริหารจัดการเองทั้งในส่วนการจัดการเรื่องบรรจุภัณฑ์ การขนส่ง การตรวจสอบคุณภาพ และการจำหน่าย

2.ให้คณะทรัพยากรธรรมชาติ เป็นหน่วยบริหารจัดการจัดการเรื่องบรรจุภัณฑ์ การขนส่ง การตรวจสอบคุณภาพ และการจำหน่าย

-

ลงพื้นที่ถอดบทเรียนเกษตรกรรายเก่า ในอำเภอสิงหนคร

ถอดบทเรียน  1 ไร่ 1 แสนเกษตรกรรายเก่าจำนวน 2 รายคือ

1. นายธนกฤต แสงจันทร์ ม.3 บ้านบางเขียด เบอร์โทร 095-5799563

2. นายเพิ่ม พุทธสุภะ ม.5 ต.ชิงโค เบอร์โทร 085-0779134

ถอดบทเรียนเกษตรกรรายเก่า โดยมีผู้ถอดบทเรียนคือ ดร.กอบชัย วรพิมพงษ์ และมีผู้ร่วมถอดบทเรียนคือ ดร กุลทัต หงส์ชยางกูร นางสาววรรณา สุวรรณชาตรี นางสาวพีรยา จินดามณี และนางสาวจินดาวรรณ รามทอง

1. นายธนกฤต แสงจันทร์ ลาออกจากราชการมาทำการเกษตร โดยได้ไปเรียนทำนา1ไร่1แสนที่พิพิธภัณฑ์เฉลิมพระเกียรติ และได้นำกลับมาประยุกต์ใช้ในพื้นที่ของตนเอง ทั้งการเลี้ยงเป็ดไข่  แปรรูปไข่เป็ด การทำนา ปลูกพืชผัก ปลูกต้นอ่อนทานตะวัน
   กิจกรรมทางการเกษตรที่ทำในปัจจุบัน คือ ปลูกหม่อน มะละกอ ผักบุ้งแก้ว ไม้ไผ่กิมซุง ข้าว บัวแดง เลี้ยงปลานิล ปลาจาระเม็ด เป็ดไข่ ไก่ไข่ ไส้เดือนแอฟฟริกัน และเลี้ยงจุลินทรีย์

และผลิตที่ได้ได้นำไปจำหน่ายที่ตลาดนัดเกษตรกร ตลาดคน 2 เล และขายที่บ้าน


2. นายเพิ่ม พุทธสุภะ มีแรงบันดาลใจในการทำเกษตรผสมผสานมาจากการดูข่าวในพระราชสำนัก เริ่มแรกนายเพิ่มได้ทำการปลูกผักปลอดสารพิษ ปลูกข้าวไว้กินเอง  ในปัจจุบันได้ปลูกผัก เลี้ยงวัว เลี้ยงเป็ด เลี้ยงได่ เลี้ยงปลา และปลูกไม้ยืนต้น และผลผลิตที่ได้จะจำหน่ายที่หน้าบ้าน หน้าโรงงานและส่งครัวใบโหนด

-

นัดประชุมคณะวิจัยของวิทยาลัยพยาบาลราชชนนีสงขลามาร่วมพัฒนาโครงการอาหารของแม่ ปีที่ 2

นัดประชุมคณะวิจัยของวิทยาลัยพยาบาลราชชนนีสงขลามาร่วมพัฒนาโครงการอาหารของแม่ ปีที่ 2

1.นักวิจัยจากวิทยาลัยพยาบาลราชชนีสงขลาจำนวน 3 ท่านได้นำเสนอร่างโครงการอาหารของแม่ ปีที่ 2

2.ผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพได้ให้ข้อเสนอแนะในการปรับปรุงโครงการอาหารของแม่ ดังนี้

-เพิ่มเรื่องความสัมพันธ์ในครอบครัวในหลักการและเหตุผล

-กิจกรรมการสำรวจความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคของครอบครัว

-นำทำสนทนากลุ่มย่อยกับผู้บริหารระดับนโยบาย เช่นสมาคมสตรี กาชาดจังหวัด ผู้นำท้องถิ่น แกนนำสตรีที่อยู่ในชุมชน

-ทบทวนข้อมูลงานวิจัยสถานการณ์แม่และเด็ก เพื่อนำมาวิเคราะห์แนวทางการแก้ปัญหา และข้อเสนอระดับนโยบายด้านแม่และเด็ก

-กิจกรรมต้องทำในกลุ่มเป้าหมายตั้งแต่หญิงตั้งครรภ์ วัยทารก วัยก่อนเรียน สำหรับกลุ่มเด็กโรงเรียนระดับประถม หรือมัธยม ควรเน้นกิจกรรมการประกวด ส่วนผู้สูงอายุควรทำกิจกรรมด้านการส่งเสริมโภชนาการ

-ช่องทางสื่อ ได้แก่ ทีวี วิทยุ หรือไปทำกิจกรรมร่วมกับงานสงขลามหาสนุก หาดใหญ่มหาสนุก

3.การจัดสมัชชาอาหารของแม่

คณะวิจัยนำข้อเสนอกลับไปปรับปรุงโครงการอาหารของแม่อีกครั้ง

-

ลงพื้นที่พบผู้บริหารท้องถิ่น ประกอบด้วยนายกเทศมนตรี เจ้าหน้ากองการศึกษา เจ้าหน้าที่กองสาธารณสุข เพื่อชี้แจงวัตถุประสงค์การพัฒนาแผนบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการตำบลสิงหนคร ซึ่งเป็นพื้นที่ขยายผลจากตำบลควนรู และตำบลชะแล้

ลงพื้นที่พบผู้บริหารท้องถิ่น ประกอบด้วยนายกเทศมนตรี เจ้าหน้ากองการศึกษา เจ้าหน้าที่กองสาธารณสุข เพื่อชี้แจงวัตถุประสงค์การพัฒนาแผนบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการตำบลสิงหนคร ซึ่งเป็นพื้นที่ขยายผลจากตำบลควนรู และตำบลชะแล้

นายกเทศมนตรี หัวหน้ากองสาธารณสุข เจ้าหน้าพัฒนาชุมชน จำนวน 4 ท่านได้เข้าร่วมประชุมการชี้แจงการดำเนินโครงการขับเคลื่อนแผนยุทธศาสตร์ระบบอาหารเพื่อสุขภาพประชาชนจังหวัดสงขลา และได้แลกเปลี่ยนการดำเนินด้านส่งเสริมสุขภาพของประชาชนภายใต้แผนพัฒนาตำบล

-เทศบาลยังไม่ได้รวมรวบข้อมูลด้านสุขภาพ แต่สามารถเชื่อมโยงข้อมูลมาได้

-มีหน่วยบริการสุขภาพในพื้นที่ ได้แก่ รพ.สตจำนวน 3 แห่ง PCU 1 แห่ง โรงพยาบาล 1 แห่ง

-มีศูนย์พัฒนาเด็กเล็กจำนวน 8 แห่ง โรงเรียน 1 แห่ง

-กิจกรรมการตรวจสารปนเปื้อนในอาหารปีละ 2 ครั้ง

-การตรวจเลือดเกษตรกร เพื่อหาสารเคมีในเลือดของกลุ่มแรงงานนอกระบบ

-การจัดงานมหกรรมอาหารปลอดภัย

-ส่งเสริมชุมชนเลี้ยงไก่ ปลูกพืผักผลไม้

ผู้บริหารท้องถิ่นตอบรับการพัฒนาแผนบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการ

-

1.พัฒนาตลาดขายอาหารปลอดภัยในห้างอาเซียนพลาซ่า โดยให้เกษตรกร ได้ออกร้านจำหน่ายอาหารปรุงสุก  สินค้า Otop พืชผักผลไม้ ซึ่งมีร้านค้าประมาณ 30 ร้านค้า 2.กิจกรรมเสวนาให้ความรู้เรื่องอาหารและโภชนาการ โดยนายกเหล่ากาชาดจังหวัดสงขลา ผู้บริหารโรงแรมวีแอล ดร.อมาวสี อัมพันศิริรัตน์ นายชัยวุฒิ เกิดชื่น

1.พัฒนาตลาดขายอาหารปลอดภัยในห้างอาเซียนพลาซ่า โดยให้เกษตรกร ได้ออกร้านจำหน่ายอาหารปรุงสุก  สินค้า Otop พืชผักผลไม้ ซึ่งมีร้านค้าประมาณ 30 ร้านค้า 2.กิจกรรมเสวนาให้ความรู้เรื่องอาหารและโภชนาการ โดยนายกเหล่ากาชาดจังหวัดสงขลา ผู้บริหารโรงแรมวีแอล ดร.อมาวสี อัมพันศิริรัตน์ นายชัยวุฒิ เกิดชื่น

1.เกษตรกรจากเครือข่ายบูรณาการระบบอาหาร ผู้ประกอบการตลาดเกษตร ม.อ. ผู้ประกอบการคลีนิกเกษตร ม.อ. ผู้ประกอบการจากเครือข่ายสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดสงขลา ได้ออกร้านจำหน่ายอาหารได้แก่ ขนมพื้นบ้าน อาหารพื้นบ้าน อาหารสุขภาพ เครื่องแกงภาคใต้ ข้าวพื้นบ้าน น้ำผลไม้ จำนวน 30 ร้านค้า

2.การเสวนาให้ความรู้เรื่องอาหารของแม่ โดยเชิญนายกเหล่ากาชาด คุณศิรินุช สวาสดิ์ธรรม  คุณวันทนา สาครินทร์ ดร.อมาวสี อัมพันธ์ศิริรัตน์ และนายชัยวุฒิ เกิดชื่น ได้ร่วมแลกเปลี่ยนการดูแลด้านอาหารในครอบครัว โดยนายกเหล่ากาชาดได้กล่าวถึงบทบาทของกาชาดในการรณรงค์เรื่องโรคปากแหว่งเพดานโหว่ ซึ่งปัญหาเกิดจากการขาดสารโฟเลตของแม่ในระหว่างการตั้งครรภ์  การดูแลเด็กในช่วง 5 ปีแรกเป็นวัยที่กำลังพัฒนาสมอง เป็นต้นทุนของชีวิต สำหรับในต่างประเทศให้ความสำคัญกับ 1,000 วัน และกำลังห่วงใยเด็กที่เรียนพิเศษ ซึ่งซื้ออาหารหน้าโรงเรียนโดยเฉพาะกล่องใส่อาหาร ดังนั้นจึงร่วมกับสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลาจัดกิจกรรมลดการใช้โฟม สำหรับนิยามอาหารของแม่ ก็จะนึกถึงอาหารที่แม่ทำให้ทาน เช่น น้ำพริก ส่วนเมนูที่ทำให้ลูกกิน จะเป็นเมนูไข่เจียวที่ใส่ผัก ซึ่งลูกจะชอบทาน

2.คุณวันทนา สาครินทร์ ได้แลกเปลี่ยนการดูแลลูก ซึ่งจะดูแลทั้งเรื่องอาหารกาย อาหารใจ และจะปรับตัวให้เข้ากับลูกๆ การให้อภัยจะทำให้ไม่มีการขุ่นข้องหมองใจ ความรักจะเป็นตัวเชื่อมที่ทำให้ครอบครัวมีความสุข ส่วนนิยามอาหารของแม่ ทำให้นึกถึงแกงไตปลา และหมูค๊องซึ่งในปัจจุบันแกงไตปลา หมี่ขาวกลายเป็นเมนูเด่นของโรงแรมวีแอล

3.ดร.อมาวสี อัมพันศิริรัตน์ ได้แลกเปลี่ยนประเด็นอาหารของแม่ ว่าอาหารมีความสำคัญกับสุขภาพของลูกมีผลต่อระดับไอคิว สำหรับเด็กโตซึ่งมีพฤติกรรมกินขนมกรุบกรอบ เสี่ยงต่อการเป็นโรคไต การจะแก้ปัญหาด้านโภชนาการทำเป็นที่ผู้บริหารสถานศึกษา คุณครู ผู้ปกครอง จะต้องช่วยกันหาวิธีการแก้ปัญหา จำเป็นต้องสร้างแหล่งเรียนรู้ให้้เกิดขึ้นในพื้นที่ เช่น อบต.ควนรู

1.เกษตรกรเกิดช่องทางที่จะจำหน่ายอาหารปลอดภัยในห้างสรรพสินค้า

2.ผู้ที่มาร่วมกิจกรรมได้รับความรู้เกี่ยวกับอาหารปลอดภัย โภชนาการในครอบครัว การดูแลครอบครัว

-

ร่วมหารือกับผู้บริหารท้องถิ่นในการดำเนินโครงการอาหารและโภชนาการพื้นที่กระแสสินธ์และท่าหิน

ร่วมหารือกับผู้บริหารท้องถิ่นในการดำเนินโครงการอาหารและโภชนาการพื้นที่ คุณถนอม คงเจียง รองนายกเทศมนตรีเทศบาลตำบลชะแล้ และคุณสมกฤษณ์ มีปิด ปลัดเทศบาลเป็นผู้มาร่วมรับฟังแนวคิด
ในส่วนของ องค์การบริหารส่วนตำบลท่าหิน มี นายกองค์การบริหรส่วนตำบลท่าหินมาร่วมรับฟังแนวคิด

ทั้ง 2 หน่วยงานมีความยินดีที่จะเข้าร่วมโครงการอาหารและโภชนาการ

• องค์การบริหารส่วนตำบลท่าหินเป็นพื้นที่ที่มีข้อมูลด้านโภชนาการอยู่แล้ว เนื่องจากเคยมีการเก็บข้อมูลเพื่อเป็นพื้นที่เปรียบเทียบกับพื้นที่ชะแล้และควนรู ผู้บริหารคือ นายกองค์การบริหาร่วนตำบลท่าหินมีความยินดีที่จะให้ทาง สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เข้ามาดำเนินงานต่อเพื่อให้เกิดแผนปฎิบัติการระดับตำบล และได้มอบหมายให้ คุณนิยม ซุ้นซิ่ม และคุณอรอุมา สะรโน เป็นผู้รับช่วงต่อ ทั้งนี้ได้กำหนดวันเพื่อทำแผนปฎิบัติการระดับตำบลในวันที่ 18 เมษายน 2559

• เทศบาลตำบลเชิงแส เนื่องจากเป็นพื้นที่ใหม่ ดังนั้นจึงต้องอาศัยการเก็บข้อมูลด้านภาวะโภชนาการจาก รพ สต และจากหน่วยงานอื่นๆที่เกี่ยวข้อง แต่ทั้งนี้ ผู้บริหารก็มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะดำเนินโครงการให้เกิดผลสำเร็จ โดยได้กำหนดวันทำแผนปฏิบัติการระดับตำบลในวันที่ 25 เมษายน 2559

-

ร่วมหารือกับผู้บริหารท้องถิ่นในการดำเนินโครงการอาหารและโภชนาการพื้นที่

ร่วมหารือกับผู้บริหารท้องถิ่นในการดำเนินโครงการอาหารและโภชนาการพื้นที่ โดยผู้บริหารที่เข้ามาร่วมหารือ คือ ปลัดองค์การบริหารส่วนตำบลรัตภูมิ ผอ.ส่วนการศึกษา ผอ.กองสวัสดิการสังคม

องค์การบริหารส่วนตำบลรัตภูมิ มีความตั้งใจที่จะเข้าร่วมโครงการตามที่สถาบันได้เสนอแนวความคิดเอาไว้

องค์การบริหารส่วนตำบลรัตภูมิเป็นพื้นที่ที่มีข้อมูลด้านโภชนาการอยู่แล้ว เนื่องจากเคยมีการเก็บข้อมูลเพื่อเป็นพื้นที่เปรียบเทียบกับพื้นที่ชะแล้และควนรู ผู้บริหารมีความยินดีที่จะให้ทาง สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เข้ามาดำเนินงานต่อเพื่อให้เกิดแผนปฎิบัติการระดับตำบล และได้มอบหมายให้ คุณบุญรักษ์ กิจสกุล ผู้อำนวยการกองการศึกษาในพื้นที่ เป็นผู้รับผิดชอบหลัก

-

หารือการจัดทำแผนปฎิบัติการระดับตำบลชะแล้

จัดทำแผนปฏิบัติการปีที่ 3 ตำบลชะแล้

มีผู้เข้าร่วมทำแผน คือ คุณครูศูนย์พัมฯาเด็กเล็กเทศบาลชะแล้ และเจ้าหน้าที่จากเทศบาลตำบลชะแล้

เกิดแผนปฏิบัติการปีที่ 3 คือ

• ให้วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี่เข้ามาให้ความรู้ เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพชุมชน เช่น การบรรยายให้ความรู้ด้านภาวะโภชนาการและให้คุณครูแลกเปลี่ยนข้อมูลภาวะโภชนาการของเด็กที่ได้จากการจัดการระบบอาหารกลางวัน

• ทำระบบการติดตามประเมินผลภาวะโภชนาการจากศูนย์พัฒนาเด็กเล็กไปสู่ครอบครัวโดยทำเป็นระบบฐานข้อมูล

• การติดตามเยี่ยมบ้านดูแลสภาพแวดล้อมในครอบครัวเพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเด็กที่มีปัญหาผอม เตี้ย และอ้วน

• การทำพื้นที่เชื่อมโยงด้านความมั่นคงทางอาหารที่มีอยู่ในชุมชนเช่น เรื่อวเกษตร และปศุสัตว์

• จัดให้นักเรียนในศูนย์พัฒฯาเด็กเล็กเข้าร่วมศึกษาดูงานด้านความมั่นคงทางอาหารในชุมชน

• การจัดการอาหารในศูนย์พัมฯาเด็กเล็กเช่น การเลือกซื้อวัตถุดิบในการปรุงอาหาร การเพิ่มปริมาณไข่ และ ผักในมื้ออาหาร

• กิจกรรมการเกษตรในโรงเรียน ให้เน้นเป็นแหล่งงงเรียนรู้ด้านอาหาร การรักษาโรค สรรพคุณด้านอาหาร
  

• การดำเนินการติดตั้งป้ายให้ความรู้เกี่ยวกับการทำฟาร์มทะเล

-

หารือการจัดทำแผนปฎิบัติการระดับตำบลควนรู

จัดทำแผนปฏิบัติการปีที่ 3 ตำบลควนรู

• ได้แผนปฏิบัติการด้านความมั่นคงทางอาหารในปีที่ 3

1. แผนงานด้านความมั่นคงทางอาหาร

1.1 สำรวจข้อมูลแหล่งผลิตอาหาร (วิธีการ ลงพื้นที่ พิกัดจุด GPS)         - นาข้าว อยู่บริเวณไหนบ้าง เป็นนาอินทรีย์ นาเคมี ปริมาณเท่าไหร่ แหล่งซื้อ แหล่งขาย เป็นอย่างไร   - ปศุสัตว์ (ไก่ หมู ปลา วัว) แหล่งซื้อ แหล่งขาย เป็นอย่างไร   - ผัก อยู่บริเวณไหนบ้าง เป็นผักอินทรีย์ ผักเคมี ปริมาณเท่าไหร่ แหล่งซื้อ แหล่งขาย เป็นอย่างไร   - ผลไม้ อยู่บริเวณไหนบ้าง ผลไม้อินทรีย์ ผลไม้ที่ใช้สารเคมี ปริมาณเท่าไหร่ แหล่งซื้อ แหล่งขาย เป็นอย่างไร 1.2 จัดทำเป็นแผนที่อาหารของชุมชน ซึ่งแผนที่ต้องประกอบด้วย แหล่งอาหารแต่ละประเภท, โรงเรียน, ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก, ตลาด, วัด เพื่อให้เห็นความเชื่อมโยงของแหล่งผลิตอาหารกับผู้บริโภค

1. แผนด้านอาหารปลอดภัย 2.1 การเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหาร     - เฝ้าระวังแปลงผลิตอาหาร ที่เป็นแหล่งป้อนวัตถุดิบให้กับศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ดำเนินการเฝ้าระวังโดย รพ.สต     - ตั้งชมรม อย. น้อย ในชุมชน (3 โรงเรียน) โดยให้ รพ.สต เข้ามาอบรมเรื่องคุ้มครองผู้บริโภคให้กับ อย น้อย
       - ดำเนินกิจกรรม อย.น้อย ในชุมชน เช่น การสำรวจร้านค้า กิจกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค การปลูกผักปลอดสารพิษ การลดการกินน้ำหวาน น้ำอัดลม ขนมกรุบกรอบ

3.แผนงานด้านการส่งเสริมโภชนาการสมวัย 3.1. ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก - การติดตามภาวะโภชนาการ - การคืนข้อมูลสุขภาพเด็ก (อ้วน ผอม เตี้ย ค่อนข้างผอม และเตี้ย และค่อนข้างอ้วน) โดยใช้สมุดบันทึกสุขภาพ (ภาวะโภชนาการ + คำแนะนำ) ให้ผู้ปกครองเด็กทุกเดือน
- เด็กกลุ่มเสี่ยง (ซีด , ขาดไอโอดีน)  ส่งต่อ รพ.สต เพื่อให้ยา - ใช้โปรแกรมการจัดการอาหารกลางวัน (INMU school lunch ) อย่างต่อเนื่อง - ครัวกลาง ให้ รพ.สต เข้ามาดูแลเรื่องหลักสุขาภิบาลอาหาร  การเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร สุขภาพอนามัยของแม่ครัว การเลือกวัตถุดิบที่ปลอดภัย การเก็บรักษาเครื่องปรุงอาหาร - สื่อความรู้ ด้านอาหาร การติดป้ายธงโภชนาการในโรงเรียน


3.2. โรงเรียน จำนวน 3 แห่ง - โครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน ยกระดับเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการเกษตรในโรงเรียน - การติดตามภาวะโภชนาการ  โดยการคืนข้อมูลสุขภาพ (อ้วน ผอม เตี้ย ค่อนข้างผอมและเตี้ย และค่อนข้างอ้วน) โดยใช้สมุดบันทึกสุขภาพ (ภาวะโภชนาการ + คำแนะนำ) ให้ผู้ปกครองเด็กทุกเดือน  ในเด็กกลุ่มเสี่ยง (ซีด , ขาดไอโอดีน)  ทำการส่งต่อ รพ.สต เพื่อให้ยา - การเยี่ยมบ้าน ให้ความรู้กับผู้ปกครองเกี่ยวกับโภชนการด้านอาหารภาคเรียนละ 1 ครั้ง - สร้างสื่อความรู้ ด้านอาหาร การติดป้ายธงโภชนาการในโรงเรียน - การจัดการปัญหาการขาดสารอาหาร โดยใช้กระบวนการเรียนรู้ของนักเรียน เช่น ใช้การประกวด  โดยแบ่งตามระดับชั้น เรื่องอาหารเช้า อาหารขยะ และอาหารหลัก 5 หมู่
- นำผลงานทำป้ายคำขวัญ ติดตามจุดสำคัญของชุมชน
- การประกวดสปอตโฆษณาผ่านวิทยุในประเด็นเรื่องอาหาร - จัดทำสปอตวิทยุ ผลงานที่ได้รับรางวัลเผยแพร่ในชุมชน - กิจกรรมส่งเสริมการออกกำลังกายในโรงเรียน อย่างต่อเนื่อง

-

-

-

• ครูในพื้นที่เข้าร่วมประชุมและแจ้งว่าทางโณงเรียนได้ทำการเกษตรในโรงเรียนโดยได้รบงบประมาณจากเอกชน

• เจ้าหน้าที่สาธารณสุขจาก รพ.สต มีข้อมูลด้านสุขภาพ

-

09:00-09:10 น. ชี้แจงการดำเนินโครงการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ระบบอาหารเพื่อสุขภาพประชุมชนจังหวัดสงขลา โดย ดร.กุลทัต หงส์ชยางกูร รองผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ                                   นางสาววรรณา สุวรรณชาตรี  สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ

09:10-09:20 น.  ชี้แจงการดำเนินกิจกรรมเกษตรผสมผสานตามรอยเท้าพ่อ 1 ไร่ ได้หลายแสน โดย ผู้แทนจากสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดสงขลา

09:20-10:20 น. บรรยายแนวคิดการทำเกษตรปราณีต 1 ไร่ 1 แสน โดย ผศ. ทวีศักดิ์ นิยมบัณฑิต คณบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติ

10:20-10:30 น. กรณีศึกษาการทำเกษตรผสมผสานครบวงจรและการทำตลาดข้าวอินทรีย์ อนันต์ปันรักโดย คุณอรณพ สุวรรณโณ กลุ่มข้าวอนันต์ปันรัก

10:30-11:45 น. ระดมความคิดเห็นการดำเนินการทำเกษตรปราณีตให้ประสบความสำเร็จ โดย ดร.กอบชัย วรพิมพงษ์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ

11:45-12:00 น. สรุปผลการระดมความคิดเห็นและปิดการประชุม

09:00-09:10 น. ชี้แจงการดำเนินโครงการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ระบบอาหารเพื่อสุขภาพประชุมชนจังหวัดสงขลา โดย ดร.กุลทัต หงส์ชยางกูร รองผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ                                   นางสาววรรณา สุวรรณชาตรี  สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ

09:10-09:20 น.  ชี้แจงการดำเนินกิจกรรมเกษตรผสมผสานตามรอยเท้าพ่อ 1 ไร่ ได้หลายแสน โดย ผู้แทนจากสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดสงขลา

09:20-10:20 น. บรรยายแนวคิดการทำเกษตรปราณีต 1 ไร่ 1 แสน โดย ผศ. ทวีศักดิ์ นิยมบัณฑิต คณบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติ

10:20-10:30 น. กรณีศึกษาการทำเกษตรผสมผสานครบวงจรและการทำตลาดข้าวอินทรีย์ อนันต์ปันรักโดย คุณอรณพ สุวรรณโณ กลุ่มข้าวอนันต์ปันรัก

10:30-11:45 น. ระดมความคิดเห็นการดำเนินการทำเกษตรปราณีตให้ประสบความสำเร็จ โดย ดร.กอบชัย วรพิมพงษ์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ

11:45-12:00 น. สรุปผลการระดมความคิดเห็นและปิดการประชุม

• มีเกษตรกรเข้าร่วมประชุมในครั้งนี้ จำนวน 30 คน
• มีเจ้าหน้าที่จากหน่วยงานราชการที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมจำนวน 10 คน

• เกษตรกรมีความเข้าใจในแก่นแท้ของการทำเกษตร 1 ไร่ 1 แสน
• หน่วยงานราชการเล็งเห็นความสำคัญและมีความสนใจที่จะดำเนินการเรื่องเกษตร 1 ไร่ 1 แสน เช่น นายอำเภอบางกล่ำที่มีความสนใจเป็นอย่างยิ่งที่จะให้เกษตรกรในพื้นที่ของตัวเองทำการเกษตรแบบผสมผสาน ก่อให้เกิดรายได้
• เกษตรกรในแต่ละพื้นที่ได้แลกเปลี่ยนเรียนรู้และแก้ไขปัญหาให้ตรงกับบริบทของพื้นที่

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

08.30 น. – 09.00 น. ลงทะเบียน

09.00 น. -10.30 น. หลักการกาหนดมาตรฐานอาหารกลางวันโรงเรียน         - มาตรฐานอาหารกลางวันโรงเรียน         - คะแนนคุณภาพสารอาหาร         - เกณฑ์การประเมินคุณภาพสารอาหารผ่านรายวัน / สัปดาห์

10.30 น. -12.00 น. หลักการจัดสารับ อาหารกลางวัน หมุนเวียน

13.00 น. - 15.30 น. หลักการประเมินและปรับปรุงคุณค่าอาหาร กลางวันโรงเรียน - ฐานข้อมูลต่างๆ; กลุ่มเมนูอาหารต่างๆ

08.30 น. – 09.00 น. ลงทะเบียน

09.00 น. -10.30 น. หลักการกาหนดมาตรฐานอาหารกลางวันโรงเรียน         - มาตรฐานอาหารกลางวันโรงเรียน         - คะแนนคุณภาพสารอาหาร         - เกณฑ์การประเมินคุณภาพสารอาหารผ่านรายวัน / สัปดาห์

10.30 น. -12.00 น. หลักการจัดสารับ อาหารกลางวัน หมุนเวียน

13.00 น. - 15.30 น. หลักการประเมินและปรับปรุงคุณค่าอาหาร กลางวันโรงเรียน - ฐานข้อมูลต่างๆ; กลุ่มเมนูอาหารต่างๆ

อบรม -หลักการกำหนดมาตรฐานอาหารกลางวันโรงเรียน

• หลักการจัดสารับ อาหารกลางวัน หมุนเวียน

• หลักการประเมินและปรับปรุงคุณค่าอาหาร กลางวันโรงเรียน

• เข้าสู่การทางานของโปรแกรม INMU-SchoolLunch

• ครูผู้ดูแลเด็กเข้าร่วมจำนวน 45 โรงเรียน จำนวน 80 คน
• เจ้าหน้าที่จากหน่วยงานราชการ เช่น กองการศึกษาเข้าร่วมจำนวน 2 อำเภอจำนวน 3 คน
• ครูผู้ดูแลเด็กมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องโภชนาการเพิ่มมากขึ้นและสามารถนำโปรแกรมการจัดการอาหารกลางวันไปปรับใช้ในโรงเรียนของตนเองได้

-ครูผู้ดูแลเด็ก

-

10 พ.ค 59 ศึกษาดูงานศูนย์พัฒนาพันธ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ 10 พ.ค 59 ศึกษาดูงานพื้นที่โครงการขยายผลโครงการหลวง สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
11 พ.ค 59 ศึกษาดูงานพื้นที่โครงการขยายผลโครงการหลวง สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน), ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหมอกจ๋าม, ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงห้วยลึก อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่

• ดูงานศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ
  

• ดูงานพื้นที่โครงการขยายผลโครงการหลวงสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) ดอยแม่สลอง อำเภอปม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียงราย

• ดูงานศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหมอกจ๋าม อำเภอแม่อาย จังหวัดเชียงใหม่
• ดูงานศูนย์พัฒนาโครงการหลวงห้วยลึก อำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่
• ดูงานร้านโอ้กะจู๋

• ดูงานศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริซึ่งสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงมีพระราชประสงค์ที่จะพระราชทานพันธุ์ผักแก่ผู้ประสบภัยให้นำไปปลูกในครัวเรือน แต่ทรงประสบปัญหา ขาดแคลนเมล็ดพันธุ์พืชที่จะพระราชทานได้ทันท่วงที จึงได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้มูลนิธิชัยพัฒนาตั้งศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ เพื่อผลิต สะสม และสำรองเมล็ดพันธุ์พืชผักพื้นบ้าน ไว้เป็นเมล็ดพันธุ์พระราชทานแก่ราษฎรประสบภัยพิบัติ  ในปี 2557 ศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ และมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ประสบผลสำเร็จ ในการปรับปรุงพัฒนาพันธุ์พืชสายพันธุ์ใหม่ 3 สายพันธุ์ และได้ผ่านการทดสอบตามหลักวิชาการ เพื่อให้เมล็ดพันธุ์ที่มีความคงที่ทางพันธุกรรม เกษตรกรสามารถเก็บเมล็ดทำพันธุ์ต่อได้ เกิดเป็นความยั่งยืน

• จากการดูงานที่ศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิรินั้น เกษตรกรผู้เข้าร่วมดูงานได้รับความความเข้าใจเกี่ยวกับการจัดเก็บเมล็ดพันธ์ การขยายเมล็ดพันธ์พืช การดำเนินโครงการทั้ง 4 โครงการคือ โครงการผลิตเมล็ดพันธ์พระราชทาน โครงการบ้านรชนี้มีรักปลูกผักกินเอง โครงการซอยนี้มีรักปลูกผักแบ่งปัน และโครงการผลิตเมล็ดพันธ์พระราชทานเพื่อนช่วยเพื่อน ทำให้เกษตรกรและเจ้าหน้าที่ที่เข้าร่วมดูงานเกิดแรงบันดาลใจในการกลับมาผลิตเมล็ดพันธ์พืชไว้เองเพื่อให้เกิดความมั่นคงทางอาหาร

• จากการศึกษาดูงานโครงการขยายผลโครงการหลวงดอยแม่สลอง เกษตรกรและผู้เข้าร่วมดูงานได้ร่วมฟังบรรยายและร่วมเพาะเมล็ดพันธ์พืช ขั้นตอยการเก็บเกี่ยว ขั้นตอนการจัดส่งวัตถุดิบไปส่งที่โครงการขยายผลหมอกจ๋ามเพื่อนำส่งผลิตผลไปยังโครงการหลวงที่เชียงใหม่เพื่อรอการจำหน่าย

• จากการศึกษาดูงานศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหมอกจ๋ามเกษตรกรและผู้เข้าน่สมดูงานได้ร่วมฟังบรรยายและเลือกซื้อสินค้า และจากการบรรยายพบว่า ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหมอกจ๋ามได้ดำเนินการพัฒนาและส่งเสริมพืชผัก พืชไร่ และไม้ผล โดยมีการส่งเสริมการปลูกผัก งานส่งเสริมเห็ดหอม และการส่งเสริมไม้ผล

• จากการศึกษาดูงานศูนย์พัฒนาโครงการหลวงห้วยลึก เกษตรกรและผู้เข้าร่วมดูงานได้ร่วมฟังบรรยายพบว่า โครงการนี้ดำเนินการจัดพื้นที่ทำกินให้แก่ชาวเขาเผ่าแม้ว กะเหรี่ยง และคนเมืองใน บริเวณพื้นที่ โดยทำการส่งเสริม วิจัย และเพาะพันธุ์ให้แก่เกษตรกร ผลิตผล

-

08:30-09:00 น. ลงทะเบียนเข้าร่วมประชุม

09:00-09:20 น. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ กล่าวถึงความเป็นมาของโครงการขับเคลื่อนแผนยุทธศาสตร์ระบบอาหารเพื่อสุขภาพประชาชนจังหวัดสงขลา

09:20-09:40 น. องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู นำเสนอการดำเนินงานเมื่อ 2 ปีที่ผ่านมาและแผนการดำเนินงานที่จะทำต่อ

09:40-10:00 น. เทศบาลตำบลชะแล้ นำเสนอการดำเนินงานเมื่อ 2 ปีที่ผ่านมาและแผนการดำเนินงานที่จะทำต่อ

10:00-10:10 น. เทศบาลเมืองสิงหนคร นำเสนอแผนการปฏิบัติการเพื่อการบูรณาการด้านอาหารในพื้นที่เทศบาลเมืองสิงหนคร

10:10-10:20 น. เทศบาลตำบลเชิงแส นำเสนอแผนการปฏิบัติการเพื่อการบูรณาการด้านอาหารในพื้นที่เทศบาลตำบลเชิงแส

10:20-10:30 น. องค์การบริหารส่วนตำบลรัตภูมิ นำเสนอแผนการปฏิบัติการเพื่อการบูรณาการด้านอาหารในพื้นที่องค์การบริหารส่วนตำบลรัตภูมิ

10:30-11:00 น. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ ให้ข้อคิดเห็นการนำเสนอแผนปฎิบัติการฯของแต่ท้องถิ่น

11:00-11:45 น. ดร. เพ็ญ สุขมาก บรรยายเรื่อง “แผนที่ปลา” เพื่อให้แต่ละท้องถิ่นนำไปปรับใช้

11:45-12:00 น. สรุปและปิดการประชุม

• นำเสนอการดำเนินงานของท้องถิ่นเก่าคือ เทศบาลตำบลชะแล้ และองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู
• ผศ.ดร. พงค์เทพ สุธีรวุฒิให้ข้อเสนอแนะ
• ดร.เพ็ญ สุขมาก บรรยายเรื่อง “แผนที่ปลา” เพื่อให้แต่ละท้องถิ่นนำไปปรับใช้

• ทีมองค์การบริหารส่วนตำบลควนรูและเทศบาลตำบลชะแล้นำเสนอผลการดำเนินงาน 2 ปีที่ผ่านมาและวางแผนที่จะดำเนินการในปีต่อไป
• แต่ละท้องถิ่นนำเสนอแผยการดำเนินงานของตัวเอง

• องค์การบริหารส่วนตำบลควนรูและเทศบาลตำบลชะแล้ ได้นำเสนอการปฏิบัติงานของตัวเองในปีที่ผ่านมา
• เทศบาลที่เข้าร่วมโครงการใหม่ คือองค์การบริหารส่วนตำบลรัตภูมิ เทศบาลตำบลเชิงแส และเทศบาลเมืองสิงหนคร เกิดความเข้าใจกระบวนการทำงาน และมีแนวทางการดำเนินการด้านความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย และโภชนาการที่สมวัย ให้เกิดขึ้นท้องถิ่น โดยให้มีการบริโภคอาหารที่ปลอดภัยที่ผลิตขึ้นเองในชุมชน เกิดการกระจายอาหาร จากชุมชนไปสู่โรงเรียน โรงพยาบาลและตลาดชุมชน
• แต่ละท้องถิ่นถูกกระตุ้นให้เกิด การประยุกต์ใช้โปรแกรมการจัดการอาหารกลางวัน (INMU Thai school Lunch) ในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน โดยสามารถวางแผนการจัดเมนูอาหารได้ล่วงหน้า
• จัดให้มีการพัฒนาศักยภาพท้องถิ่นตำบลบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการ ให้มีความพร้อมการจัดทำแผนที่ระบบอาหารชุมชน

-

• นักศึกษาปริญญาโทสอบป้องกันวิทยานิพนธ์เรื่องรูปแบบความมั่นคงทางอาหารในพื้นที่ควนรูและชะแล้
• นำข้อมูลที่ได้จากการศึกษามาร่วมระดมสมองและหาแนวทางการพัฒนา
• เรียนรู้การจัดทำแผนที่ด้วย Google map

• นักศึกษาปริญญาโทสอบป้องกันวิทยานิพนธ์เรื่องรูปแบบความมั่นคงทางอาหารในพื้นที่ควนรูและชะแล้
• นำข้อมูลที่ได้จากการศึกษามาร่วมระดมสมองและหาแนวทางการพัฒนา
• เรียนรู้การจัดทำแผนที่ด้วย Google map

-ท้องถิ่นที่เข้าร่วมคือ องค์การบริหารส่วนตำบลควนรู องค์การบริหารส่วนตำบลรัตภูมิ เทศบาลตำบลชะแล้ เทศบาลตำบลเชิงแส และเทศบาลเมืองสิงหนคร
- ทีมอนุคณะการรมการข้าวอินทรีย์และทีมสื่อฯ จากจังหวัดนครศรีธรรมราช ร่วมสังเกตุการร์

• องค์การบริหารส่วนตำบลควนรูและเทศบาลตำบลชะแล้ทราบข้อมูลผลจากการศึกษารูปแบบความมั่นคงทางอาหาร จากการรายงานผลวิทยานิพนธ์ของนักศึกษาปริญญาโท

• แต่ละท้องถิ่นเกิดการเรียนรู้เรื่อวการจัดเก็บข้อมูล

• ท้องถิ่นทราบข้อมูลพื้นฐานของตัวเอง
  
  
  -ท้องถิ่นสามารถนำข้อมูลที่มีเป็นประเด็นตั้งต้นในการต่อยอด ขยายผล ไปสู่เรื่องอื่นๆ
  
  
  -เกิดการแลกเปลี่ยนข้อมูลกันระหว่างท้องถิ่น

-

ดูงานตำบลบูรณาการ ณ องค์การบริหาร่วนตำบลควนรู

• ฟังบรรยายสรุปจากนายกองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู

• ดูงานการใช้โปรแกรมการจัดากรอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ Thai school lunch ณ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านลูกรัก

• ดูงานการทำเกษตรผสมสาน ณ สวนของ ดาบตำรวจเจริญ
  

• รับประทานอาหารกลางวันแบบปิ่่นโตสายใยรักชุมชน ณ ศูนย์การเรียนรู้หนองเสาธง

• ดูงานการทำเกษตรปราณีตในครัวเรือน ของนายสวัสดิ์ สุวรรณรัตน์

ผู้เข้าร่วมจากองคฺ์การบริหารส่วนตำบลหูล่อง อ ปากพนัง องค์การบริหารส่วนตำบลไสร้า เทศบาลตำบลจันดี อำเภอฉวาง องค์การบริหารส่วนตำบลเขาแก้ว อำเภอลานสกา และองค์การบริหารส่วนตำบลนางหลวงอำเภอชะอวด จังหวัดนครศรีธรรมราชจำนวน 25 คน ได้เข้าร่วมศึกษาดูงาน - ฟังบรรยายสรุปจากนายกองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู - ดูงานการใช้โปรแกรมการจัดากรอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ Thai school lunch ณ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านลูกรัก

• ดูงานการทำเกษตรผสมสาน ณ สวนของ ดาบตำรวจเจริญ
  

• รับประทานอาหารกลางวันแบบปิ่่นโตสายใยรักชุมชน ณ ศูนย์การเรียนรู้หนองเสาธง

• ดูงานการทำเกษตรปราณีตในครัวเรือน ของนายสวัสดิ์ สุวรรณรัตน์

• ท้องถิ่นที่มาจากนครศรีธรรมราชเกิดความรู้ ความเข้าใจ และแนวคิดในการดำเนินงานให้ประสบความสำเร็จจากองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู

• ผู้เข้าร่วมเกิดแรงบันดาลใจในการพัฒนาท้องถิ่นตัวเอง

• เกิดระบบความเชื่อมโยงในการขยายงานความมั่นคงทางอาหารจากจังหวัดสงขลาสู่จังหวัดนครศรีธรรมราช

-

1. ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงาน
2. การตรวจสอบเอกสารการใช้จ่ายงบประมาณ

1. ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงาน
2. การตรวจสอบเอกสารการใช้จ่ายงบประมาณ

1. ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงาน
2. การตรวจสอบเอกสารการใช้จ่ายงบประมาณ

1. เทศบาลชะแล้ มีการดำเนินงานปรับปรุงซ่อมแซมฟาร์มทะเล การจัดการระบบเกษตรในโรงเรียนวัดชะแล้ ศพด. และโรงเรียนชะแล้นิมิตรวิทยา สำหรับวัตถุดิบผักและผลไม้จะซื้อจากในชุมชนเป็นหลักบวกกับโครงการเกษตรในโรงเรียน ส่วนข้าวได้จัดซื้อจากโรงสีในชุมชน มีการออกเมนูอาหารโดยใช้โปรแกรม และปรับปรุงให้เข้ากับวัตถุดิบที่มีในชุมชนคะ ศพด.จะดำเนินโครงการขยะแลกไข่กับผู้ปกครองเด็ก และติดตามเยี่ยมบ้าน ในเด็กกลุ่มเตี้ย 6 คน กิจกรรม อย.น้อยในโรงเรียนวัดชะแล้
2. เทศบาลสิงหนคร มีการสนับสนุนงบประมาณให้ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กทั้ง 8 แห่งมีการดำเนินงานเรื่องการเกษตรเพื่อการเรียนรู้และการจัดการระบบอาหารกลางวัน ทั้งเรื่องเมนูอาหารและคุณภาพ วัตถุดิบของอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก

-

1.ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงาน 2. ตรวจสอบการใช้จ่ายงบประมาณ

1.ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงาน 2. ตรวจสอบการใช้จ่ายงบประมาณ

1.ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงาน 2. ตรวจสอบการใช้จ่ายงบประมาณ

ได้ดำเนินกิจกรรมปรับปรุงระบบเกษตรในโรงเรียน และการจัดการอาหารกลางวัน จำนวน 7 แห่ง ทุกที่จะใช้โปรแกรมออกเมนูล่วงหน้า และใช้วัตถุดิบในชุมชนเป็นหลักทั้งผัก ผลไม้ และข้าว  ศพด. วัดควนเนียง มีการใช้ข้าวที่ครูปลูกเอง ให้คำแนะนำในการเพิ่มข้าวซ้อมมือผสมด้วย การติดตามโภชนาการ มีเด็กอ้วน 1 คน แม่ครัวเมื่อผ่านการอบรมเรื่องโภชนาการได้นำเสนอให้อบต.ปรับปรุงโรงครัวให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร จะเสร็จสิ้นในเทอมหน้าศพด.บ้านปากบางภูมี จัดซื้ออาหารในตลาดเช้าของชุมชน ทั้งผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ปลา ส่วนข้าวยังซื้อข้าวจากบริษัท และให้คำแนะนำให้ซื้อจากแหล่งเดียวกัน ศพด.วัดควนเนียง ที่นี่จะไม่มีเมนูเลือดเพราะมีมุสลิมร่วมด้วย แต่มีเมนูตับ มีการจัดอาหารว่างนมเพิ่มให้กับเด็กที่มีภาวะเตี้ย มีการรับบริจาคตู้เย็นจากวัดเพื่อจัดการแช่นมโรงเรียน ส่วนโรงเรียนวัดคงคาวดี มีการปรับปรุงบริเวณหน้าห้องเรียนและใต้ต้นไม้ให้เป็นสวนผัก บริเวณข้างรั้วโรงเรียน สามารถนำผลผลิตที่ได้ขายกับแม่ครัวและนำเงินมาซื้อเมล็ดพันธุ์ผักต่อ มีการประยุกต์เรื่องเกษตรในโรงเรียนเป็นการเรียนรู้ให้กับเด็ก คุณครูบอกว่าเด็กเปลี่ยนพฤติกรรม เพราะมีการช่วยกันดูแลแปลงเกษตร และชอบสภาพแวดล้อมใหม่คะ

-

ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงานงวดที่ 1

ลงพื้นที่สนับสนุนการดำเนินกิจกรรม โดยการให้คำแนะนำการบริหารกิจกรรม และการเงิน

ลงพื้นที่สนับสนุนการดำเนินกิจกรรม โดยการให้คำแนะนำการบริหารกิจกรรม และการเงิน

1.ปรับแผนกิจกรรมโดยให้สนับสนุนให้กับโรงเรียนบ้านรัดปูน และโรงเรียนชุมชนวัดเชิงแส ในการทำกิจกรรม อย.น้อย โดยสนับสนุนให้พื้นที่ละ 10,000 บาท

2.สนับสนุนโครงการเกษตรเพื่อการเรียนรู้ใน ศพด.บ้านเชิงแส และกิจกรรมเรื่องการติดตามภาวะโภชนาการเด็ก และจัดการระบบอาหารกลางวันให้มีคุณภาพโดยภายในเทอมหน้าให้มีการรับซื้อข้าวอินทรีย์จากเกษตรในพื้นที่

-

ร่วมกับกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลนครหาดใหญ่ จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารกับผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และผู้ประกอบการร้านอาหารในโรงเรียน รวมทั้งบุคลากรในโรงเรียน รวมจำนวน 150 คน โดยจัดอบรมที่ห้างอาเชียนพลาซ่า หาดใหญ่

ร่วมกับกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลนครหาดใหญ่ จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารกับผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และผู้ประกอบการร้านอาหารในโรงเรียน รวมทั้งบุคลากรในโรงเรียน รวมจำนวน 150 คน โดยจัดอบรมที่ห้างอาเชียนพลาซ่า หาดใหญ่

ผู้ประกอบร้านอาหารจากห้างกรีนเวย์หาดใหญ่ ห้างอาเซียนพลาซ่า ผู้ประกอบการในโรงเรียนศรีนครมูลนิธิ วิทยาลัยเทคโนโลยีนครหาดใหญ่ วิทยาลัยอุดมศึกษาพาณิชยการ วิทยาลัยหาดใหญ่อำนวยวิทย์  โรงเรียนพาณิชยการหาดใหญ่ โรงเรียนคุณธรรมวิทยา รวมผู้เข้ารับการอบรม 150 คน นอกจากนี้ได้เชิญคุณวรภัทร ไผ่แก้ว  มาแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่องการบริหารจัดการตลาดเกษตร ม.อ.

ร่วมกับเทศบาลนครหาดใหญ่ ได้ร่วมกันประเมินร้านจำหน่ายอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร โดยลงพื้นที่เก็บข้อมูลทางกายภาพก่อนให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และผู้ประกอบการในโรงเรียน เข้ารับการอบรมความรู้เรื่องการจัดการสุขาภิบาลอาหารในวันที่ 27 กันยายน 2559

-

1. อบรมเรื่องการจัดอาหารกลางวันของโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กให้ถูกหลักโภชนาการ
2. อบรมเรื่องการจัดอาหารกลางวันของศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน ให้มีความปลอดภัยและถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร

1. อบรมเรื่องการจัดอาหารกลางวันของโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กให้ถูกหลักโภชนาการ
2. อบรมเรื่องการจัดอาหารกลางวันของศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน ให้มีความปลอดภัยและถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร

มีผู้เข้าร่วมอบรมซึ่งประกอบด้วยครูศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก โรงเรียน ที่มาจากตำบลเชิงแส อำเภอกระแสสินธุ์ ตำบลชะแล้ อำเภอสิงหนคร ตำบลรัตภูมิ อำเภอควนเนียง ตำบลควนรู อำเภอรัตภูมิ และตำบลสิงหนคร อำเภอสิงหนคร รวมจำนวน 45 คน โดยมี ผศ.ดร.ลักษณา ไชยมงคล และ ดร.ธรรมรัตน์ แก้วมณี ภาควิชาวิทยาศาสตร์และอาหาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี เป็นวิทยากรในการอบรมให้ความรู้

มีผู้เข้าร่วมอบรมซึ่งประกอบด้วยครูศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก โรงเรียน ที่มาจากตำบลเชิงแส อำเภอกระแสสินธุ์ ตำบลชะแล้ อำเภอสิงหนคร ตำบลรัตภูมิ อำเภอควนเนียง ตำบลควนรู อำเภอรัตภูมิ และตำบลสิงหนคร อำเภอสิงหนคร รวมจำนวน 45 คน โดยมี ผศ.ดร.ลักษณา ไชยมงคล และ ดร.ธรรมรัตน์ แก้วมณี ภาควิชาวิทยาศาสตร์และอาหาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี เป็นวิทยากรในการอบรมให้ความรู้

-

ให้นักศึกษาเรียนรู้ชุมชนต้นแบบ ในหัวข้อ 1. ประวัติชุมชน 2. แผนผังองค์กรชุมชน 3. กิจกรรมเด่นของชุมชน 4. ระบบสุขภาพชุมชน 5. การสร้างเสริมสุขภาพ 6. การค้มครองผู้บริโภคด้านอาหารและยา 7. สาธารณสุขมูลฐาน 8. ปัญหาสาธารณสุขในชุมชน

แบ่งกลุ่มนักศึกษา ออกเป็น 5 กลุ่ม เพื่อเรียนรู้ด้านการจัดการระบบสุขภาพ 1. แหล่งเรียนรู้ธรรมนูญสุขภาพตำบลชะแล้ 2. แหล่งเรียนรู้การจัดการระบบอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ 3. แหล่งเรียนรู้การดูแลผู้ป่วยเรือรัง 4. แหล่งเรียนรู้หมอพื้นบ้าน หมอจ้ำ และหมอพรั่ง 5. แหล่งเรียนรู้เกษตรผสมผสาน

แบ่งกลุ่มนักศึกษา ออกเป็น 5 กลุ่ม เพื่อเรียนรู้ด้านการจัดการระบบสุขภาพ 1. แหล่งเรียนรู้ธรรมนูญสุขภาพตำบลชะแล้ 2. แหล่งเรียนรู้การจัดการระบบอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ 3. แหล่งเรียนรู้การดูแลผู้ป่วยเรือรัง 4. แหล่งเรียนรู้หมอพื้นบ้าน หมอจ้ำ และหมอพรั่ง 5. แหล่งเรียนรู้เกษตรผสมผสาน

นักศึกษาได้เรียนรู้การจัดการระบบสุขภาพในแต่ละด้าน จากวิทยากรในพื้นที่ ทำให้เกิดความเข้าใจเกี่ยวกับการจัดการสุขภาพของชุมชนมากขึ้น

-

ระดมความคิดเห็นกับท้องถิ่นจังหวัด เรื่องการผลักดันการทำงานบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการในระดับท้องถิ่น

ระดมความคิดเห็นกับท้องถิ่นจังหวัด เรื่องการผลักดันการทำงานบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการในระดับท้องถิ่น

ประชุมร่วมกับท้องถิ่นจังหวัดสงขลา บุคลากรของสำนักงานท้องถิ่น ในประเด็นการขับเคลื่อนการทำงานบูรณาการการด้านอาหารและโภชนาการในระดับท้องถิ่น ซึ่งที่ประชุมมีข้อเสนอในประเด็น
1.ต้องทำความเข้าใจกับผู้บริหารท้องถิ่น บุคลากร ในเรื่องกรอบแนวคิดการทำงานเรื่องความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภับและโภชนาการ 2.สังเคราะห์โมเดลของตำบลควนรูว่ามีวิธีการดำเนินงานอย่างไรในเรื่องการบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการ 3.ควรมีการติดตามประเมินผล ว่าท้องถิ่นมีการจัดทำแผนงาน หรือโครงการในด้านอาหารและโภชนาการมากน้อยแค่ไหน หลังจากผ่านการปรชุมเชิงปฏิบัติการ

ได้ออกแบบการประชุมเชิงปฏิบัติการใน 2 เรื่องเพื่อเสริมศักยภาพให้กับผู้บริหารท้องถิ่น บุคลากร ได้แก่ 1.การจัดการระบบอาหารแบบบูรณาการในระดับท้องถิ่น
2.การประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องการสร้างเสริมภาวะโภชนาการในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในจังหวัดสงขลา วัตถุประสงค์ของการดำเนินงาน 1.เพื่อให้เกิดการเรียนรู้และทำความเข้าใจในการจัดการบูรณาการเรื่องความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย และโภชนาการสมวัย และการจัดการภาวะโภชนาการในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก
2.การจัดทำเป้าหมาย แผน โครงการให้เป็นแผนปฏิบัติการของท้องถิ่นและกองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น

-

ระดมความคิดเห็นต่อกำหนดการประชุมเชิงปฎิบัติการเรื่องการจัดการระบบอาหารแบบบูรณาการในระดับท้องถิ่น และการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องการสร้างเสริมภาวะโภชนาการในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในจังหวัดสงขลา

ระดมความคิดเห็นต่อกำหนดการประชุมเชิงปฎิบัติการเรื่องการจัดการระบบอาหารแบบบูรณาการในระดับท้องถิ่น และการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องการสร้างเสริมภาวะโภชนาการในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในจังหวัดสงขลา

ผู้เข้าร่วมประชุมประกอบด้วย อาจารย์สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ ผู้แทนสำนักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติ เขต 12 สงขลา ผอ.กองการศึกษาเทศบาลเมืองคลองแห นักวิชาการพัฒนาชุมชน ได้ระดมความเห็นเกี่ยวกับกลุ่มเป้าหมายในการเข้าร่วมประชุมโดยเรื่องการจัดการระบบอาหารแบบบูรณาการในระดับท้องถิ่น ต้องเป็นผู้บริหารท้องถิ่น ได้แก่ นายก ปลัด ผอ.กอง หรือสำนักการศึกษา หรือสาธารณสุข ส่วนเรื่องการจัดการภาวะโภชนาการในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กควรเป็นผอ.กองการศึกษา และหัวศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก และมีข้อเสนอแนะให้มีการแต่งตั้งคณะทำงานในการติดตามการดำเนินงานหลังจากที่ อปท. ได้เข้าร่วมประชุมเชิงปฏิบัติการไปแล้ว สามารถนำความรู้ไปใช้ในการกำหนดแผนงานหรือโครงการหรือไม่ รวมทั้งการประชุมทั้ง 2 เรื่องควรมีการจัดนิทรรศการให้ผู้เข้าร่วมประชุมได้เห็นโมเดลจริงๆ

เกิดการประสานการทำงานร่วมกันระหว่างสถาบันการจัดการระบบสุขภาพและสำนักงานท้องถิ่นจังหวัดในการขับเคลื่อนเรื่องการทำงานบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการในระดับท้องถิ่น

-

1.เวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่องการจัดการระบบอาหาร

2.การจัดทำเป้าหมาย แผน และโครงการโดยชุมชนท้องถิ่นเป็นแผนปฏิบัติการของท้องถิ่นและกองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น

3.มีเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อสรุปบทเรียนและแนวทางการดำเนินงาน

วิธีการดำเนินงาน 1.จัดอบรมจำนวน 1 วัน แบ่งการอบรมเป็น 2 รุ่น รุ่นละ 70 อปท. อปท.ละ 2 คน
กลุ่มเป้าหมาย ผู้บริหารท้องถิ่น ได้แก่ นายก อบต.หรือเทศบาล / ปลัด / รองปลัด / ผอ.กองสาธารณสุข / ผอ.กองการศึกษา

1.เวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่องการจัดการระบบอาหาร

2.การจัดทำเป้าหมาย แผน และโครงการโดยชุมชนท้องถิ่นเป็นแผนปฏิบัติการของท้องถิ่นและกองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น

3.มีเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อสรุปบทเรียนและแนวทางการดำเนินงาน

วิธีการดำเนินงาน 1.จัดอบรมจำนวน 1 วัน แบ่งการอบรมเป็น 2 รุ่น รุ่นละ 70 อปท. อปท.ละ 2 คน
กลุ่มเป้าหมาย ผู้บริหารท้องถิ่น ได้แก่ นายก อบต.หรือเทศบาล / ปลัด / รองปลัด / ผอ.กองสาธารณสุข / ผอ.กองการศึกษา

1.เวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่องการจัดการระบบอาหาร

2.การจัดทำเป้าหมาย แผน และโครงการโดยชุมชนท้องถิ่นเป็นแผนปฏิบัติการของท้องถิ่นและกองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น

3.มีเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อสรุปบทเรียนและแนวทางการดำเนินงาน

วิธีการดำเนินงาน 1.จัดอบรมจำนวน 1 วัน แบ่งการอบรมเป็น 2 รุ่น รุ่นละ 70 อปท. อปท.ละ 2 คน
กลุ่มเป้าหมาย ผู้บริหารท้องถิ่น ได้แก่ นายก อบต.หรือเทศบาล / ปลัด / รองปลัด / ผอ.กองสาธารณสุข / ผอ.กองการศึกษา

ผู้เข้าร่วมประชุมจำนวน 161 คน จำนวนองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น 93 แห่ง ประกอบด้วยผู้บริหารท้องถิ่นตำแหน่ง นายกอปท. ปลัด ผู้อำนวยการกองการศึกษา นักวิชาการศึกษา ผู้อำนวยการกองสาธารณสุข และครูผู้ดูแลเด็ก

1.กิจกรรรมการบรรยาย

1.1.การชี้แจงนโยบายท้องถิ่นกับการจัดการบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการ โดยนายอนุรัฐ ไทยตรง รองผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา นายอนุรัฐ ไทยตรง ได้กล่าวถึงบทบาทขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในการจัดการด้านสุขภาพ และการบูรณาการการทำงานร่วมกับหน่วยงานอื่นๆ

1.2.การบรรยายเรื่องการจัดการบูรณาการระบบอาหารในระดับชาติและระดับพื้นที่ โดยอาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ผู้ทรงคุณวุฒิสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ บรรยายเรื่องกระบวนทัศน์ใหม่การขับเคลื่อนงานส่งเสริมสุขภาพ และ เรื่องเด็กอ้วน เด็กผอม ล้วนเป็นปัญหาของชาติ เนื้อหาการบรรยายประกอบด้วย 1) ปัญหาด้านภาวะโภชนาการต่ำกว่าเกณฑ์ และภาวการณ์ขาดสารอาหาร ยังเป็นปัญหาด้านสุขภาพของเด็กไทย 2) ปัญหาการกินผัก และผลไม้ไม่เพียงพอ
3) ปัญหาน้ำหนักเกิน อ้วน 4) ปัญหาขาดกิจกรรมทางกาย 5) ปัญหาขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นที่ไม่สามารถส่งเสริมสุขภาพและโภชนาการเนื่องมาจากสาเหตุ - ประชาชนไม่ตระหนักในปัญหาสุขภาพ - องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นขาดทักษะความรู้ และทักษะการจัดการด้านงานส่งเสริมสุขภาพ 6) การกระจายอำนาจขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในการจัดการด้านสุขภาพ กองทุนหลักประกันสุขภาพระดับตำบล เป็นแนวทางให้เกิดการจัดการแผนสุขภาพของชุมชน แต่พบว่างานโภชนาการยังบรรจุในแผนสุขภาพน้อยมาก 7) การพัฒนาองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นให้ตระหนักและยอมรับปัญหาโภชนาการ โดยทำให้เกิดนโยบายสาธารณะ และโครงสร้างรวมทั้งระบบการบริหารจัดการงานโภชนาการ การสนับสนุนองค์ความรู้และเทคโนโลยีด้านโภชนาการ และการพัฒนาศักยภาพทรัพยากรบุคลากรให้จัดการงานโภชนาการ 8) สถานการณ์สุขภาพของเด็กไทย - ไม่กินอาหารเช้า หรืออาหารเช้าขาดคุณภาพ - อาหารกลางวันคุณภาพต่ำ เมนูอาหารกลางวัน อาหารว่างให้พลังงานสูง - อาหารว่างเน้นหวาน มัน เค็ม - การปฏิเสธการกินผัก หรือกินกนผักและผลไม้ไม่พียงพอตามเกณฑ์ที่กำหนด
- การละทิ้งอาหารไทย - ปัญหาเด็กอ้วน เป็นปัญหาให้เกิดโรคเรื้อรัง - ปัญหาเด็กผอมเตี้ย ผลกระทบด้านสติปัญญา (IQ ต่ำ) - ปัญหา IQ EQ - ปัญหาขาดไอโอดีนและธาตุเหล็ก 3. แนวทางการขับเคลื่อนผ่านกลไกกองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น โดยนางนิธินาถ ศิริเวช และนายเจ๊ะอับดุลล่าห์ แดหวัน สำนักงานหลักประกันสุขภาพเขต 12 สงขลา การบริหารจัดการเงินกองทุนหลักประกันสุขภาพตำบลมาดำเนินงานด้านโภชนาการในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ซึ่งในปัจจุบันยังมีการดำเนินกิจกรรมด้านนี้น้อยกว่าหลักเกณฑ์ที่สำนักงานหลักประกันสุขภาพกำหนดไว้ 15 % และพบว่ามีเงินกองทุนฯคงค้างที่ไม่ได้เบิกจ่ายในการดำเนินโครงการ

2.กิจกรรมการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ การแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่องการบูรณาการอาหารในระดับท้องถิ่น กรณีศึกษาตำบลควนรู ตำบลชะแล้ และตำบลรัตภูมิ โดยมีวิทยากรร่วมแลกเปลี่ยนได้แก่ นายถั่น จุลนวน นายกองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู นายบุญรัตน์ จิตสกุล ผู้อำนวยการกองการศึกษา อบต.รัตภูมิ  นางจิตรา เขาไข่แก้ว ครูผู้ดูแลเด็กศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตำบลชะแล้ นางวรภัทร ไผ่แก้ว ผู้จัดการตลาดเกษตร ม.อ. ดำเนินรายการโดยนายสินธพ อินทรัตน์ นายกองค์การบริหารส่วนตำบลท่าข้าม
1. ตำบลควนรู ได้บูรณาการเรื่องความมั่นคงทางอาหารโดยสนับสนุนให้ครัวเรือนดำเนินชีวิตตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง และพัฒนาให้เกิดการรวมกลุ่มเกษตรกร ยกระดับให้ชุมชนมีการทำเรื่องธนาคารอาหาร ธนาคารข้าว ให้เป็นแหล่งเรียนรู้การจัดการเรื่องความมั่นคงทางอาหาร จากนั้นมีการเชื่อมโยงแหล่งอาหารในชุมชนทั้งข้าว ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ ไปสู่ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก และโรงเรียน ทำให้มีการจัดการอาหารที่ปลอดภัยเพิ่มขึ้น และช่วยทำให้เกิดการกระตุ้นเศรษฐกิจภายในชุมชน สามารถยกระดับศูนย์พัฒนาเด็กเล็กให้เกิดการจัดการอาหารกลางวันให้มีคุณภาพตามหลักโภชนาการโดยใช้เมนู INMU School Lunch พัฒนาเป็นครัวกลาง เพื่อให้ทุกศูนย์พัฒนาเด็กเล็กมีคุณภาพอาหารเหมือนกัน
2. อบต.รัตภูมิ มีการนำข้อมูลสำรวจพฤติกรรมการบริโภคภาวะโภชนาการและพฤติกรรมสุขภาพเด็กอายุ 6 เดือน-15 ปี ซึ่งสำรวจโดย พญ.รศ.ลัดดา เหมาะสุวรรณ มาจัดทำแผนแก้ไขภาวะโภชนาการ โดยมีการพัฒนาพื้นที่รอบๆศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียนให้มีการจัดทำแปลงเกษตร เพื่อให้เป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับเด็ก และนำผลผลิตมาจัดขายให้กับแม่ครัวจัดทำเป็นอาหารกลางวัน ส่งเสริมให้แม่ครัวมีการซื้อวัตถุดิบอาหารในชุมชนเพื่อให้เกิดการจัดการอาหารที่ปลอดภัยมากขึ้น

1. ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตำบลชะแล้ ได้ดำเนินกิจกรรมจัดการระบบการอาหารกลางวันในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเริ่มตั้งแต่เทศบาลได้ยกเลิกการจ้างเหมาแม่ครัว มาให้ครูจัดการซื้อวัตถุดิบและจ้างแม่ครัวเป็นรายวันในการปรุงอาหาร และเทศบาลมีการจัดจ้างภารโรงให้มีการทำแปลงเกษตรในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ให้เป็นแหล่งอาหารกลางวัน ทำให้ลดค่าใช้จ่ายสามารถจัดการอาหารมื้อเช้าเพิ่มให้กับเด็ก มีการประเมินภาวะโภชนาการเด็ก และกิจกรรมเยี่ยมบ้าน

2. ตลาดเกษตร ม.อ. เป็นแหล่งจำหน่ายผลผลิตการเกษตร และอาหารปรุงสุก ที่มีมาตรฐานความปลอดภัย ยกระดับความรู้และการรวมกลุ่มของเกษตรให้มีความเข้มแข็ง และกำลังพัฒนาให้เป็นแหล่งรวมรวบและกระจายผลผลิตของจังหวัดสงขลา หากท้องถิ่นมีความต้องการยกระดับตลาดในท้องถิ่นให้มีความปลอดภัยสามารถให้ตลาดเกษตร ม.อ. เป็นพี่เลี้ยง และศูนย์พัฒนาเด็กเล็กสามารถติดต่อเรื่องวัตถุดิบการเกษตรในการจัดการอาหารกลางวันได้ด้วย สรุปแนวคิดรูปแบบการจัดการระบบอาหารในระดับท้องถิ่น โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ พบว่า กระบวนการดำเนินงานมีดังนี้ 1.ธนาคารอาหาร ตั้งแต่การทำธนาคารพันธุ์ข้าว ผัก ผลไม้ ธนาคารปู ธนาคารปลา 2.การเพิ่มพื้นที่อาหารตั้งแต่ระดับครัวเรือน โรงเรียน ชุมชน มีการจัดตั้งศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง กลุ่มเกษตรอินทรีย์ 3.การเพิ่มมูลค่า เช่น การพัฒนาเรื่องตลาด การรวมกลุ่มผลิต การแปรรูปและการจำหน่าย 4.การสร้างตลาดอาหารปลอดภัย และโภชนาการ 5.ศูนย์พิทักษ์สิทธิผู้บริโภค 6.ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก และโรงเรียน มีการดำเนินกิจกรรมพัฒนาพื้นที่ผลิตอาหาร ใช้วัตถุดิบในชุมชนที่ปลอดภัย ใช้เมนูโภชนาการที่เหมาะสม มีครัวกลาง การติดตามภาวะโภชนาการ กิจกรรมปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการเลี้ยงดู และพฤติกรรมสุขภาพเด็ก และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบริโภคในครัวเรือน โรงเรียน ชุมชน

จากกระบวนการดำเนินกิจกรรมทำให้เกิดเป้าประสงค์ 1.การมีศักยภาพผลิตอาหารเพียงพอ เพราะเกิดการจัดการดิน น้ำ ชนิดและปริมาณพืช สัตว์ที่ผลิตและหาได้ 2.การเข้าถึงอาหาร เกิดการเพาะพันธุ์ การเข้าถึงแหล่งอาหารธรรชาติ การตลาด 3. การใช้ประโยชน์จากอาหาร มีการแปรรูป เกิดการสร้างรายได้เพิ่มในชุมชน การได้รับประโยชน์จากสารอาหารครบถ้วน 4. การมีเสถียรภาพทางอาหาร มีแหล่งเมล็ดพันธุ์พืช พันธ์สัตว์ ธนาคารอาหาร ศูนย์เรียนรู้ด้านเกษตร ด้านอาหาร 5. ความปลอดภัยด้านอาหาร มีเกษตรอินทรีย์ From Farm to Table

แนวทางการขับเคลื่อนการจัดการบูรณาการระบบอาหารในระดับท้องถิ่น ที่ประชุมมีข้อเสนอให้มีการพัฒนาโครงการการบูรณาการระบบอาหารในระดับท้องถิ่น โดยสถาบันการจัดการระบบสุขภาพจะออกแบบฟอร์มการเขียนกรอบแนวคิดโครงการและประสานให้สำนักงานส่งเสริมการปกครองส่วนท้องถิ่นจังหวัดสงขลาได้ประสานต่อไปยังองค์ปกครองส่วนท้องถิ่น จากนั้นจะมีการจัดกระบวนการเติมเต็มโครงการให้มีความสมบูรณ์โดยผู้ทรงคุณวุฒิจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ เมื่อโครงการได้รับการปรับปรุงจะให้มีการขับเคลื่อนโดยใช้งบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพระดับตำบล

-

ประชุมถอดบทเรียนโครงการย่อยครั้งที่ 1 จำนวน 5 โครงการย่อย ได้แก่ อบต.ควนรู เทศบาลตำบลเชิงแส อบต.รัตภูมิ และตลาดเกษตร ม.อ. โดยมีกระบวนการ

1.สรุปแนวคิดการบูรณาการระบบอาหารโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ

2.แบ่งกลุ่มเพื่อให้โครงการย่อยช่วยกันระดมความคิด เห็นโดยใช้โจทย์

1.ภาพความสำเร็จที่เราคาดหวังคืออะไร?

2.สิงที่เกิดขึ้นจริงคืออะไร? > เราทำอะไร? เกิดผลอะไร?

3.ความแตกต่างระหว่างสิ่งที่เราคาดหวัง  กับ สิ่งที่เกิดขึ้นจริง เชิงทฤษฎี  -การออกแบบกิจกรรมตามแผนงาน  โครงการ ? เชิงปฏิบัติ - ข้อมูล ปัจจัยนำเข้าของโครงการ คน/กลุ่มคน /หน่วยงาน/ภูมิปัญญา/ ทุน /งบประมาณ/วัสดุ อุปกรณ์
ปัจจัยอะไร  ปัจจัยสำเร็จ  อุปสรรค มีอะไร  ดี ๆ เกิดขึ้นบ้าง อย่างไร?

4.ข้อเสนอต่อการดำเนินงานในอนาคต > จะทำอะไรให้ดีขึ้น

ประชุมถอดบทเรียนโครงการย่อยครั้งที่ 1 จำนวน 5 โครงการย่อย ได้แก่ อบต.ควนรู เทศบาลตำบลเชิงแส อบต.รัตภูมิ และตลาดเกษตร ม.อ. โดยมีกระบวนการ

1.สรุปแนวคิดการบูรณาการระบบอาหารโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ

2.แบ่งกลุ่มเพื่อให้โครงการย่อยช่วยกันระดมความคิด เห็นโดยใช้โจทย์ 1.ภาพความสำเร็จที่เราคาดหวังคืออะไร? 2. สิงที่เกิดขึ้นจริงคืออะไร? > เราทำอะไร? เกิดผลอะไร? 3.ความแตกต่างระหว่างสิ่งที่เราคาดหวัง  กับ สิ่งที่เกิดขึ้นจริง เชิงทฤษฎี  -การออกแบบกิจกรรมตามแผนงาน  โครงการ ? เชิงปฏิบัติ - ข้อมูล ปัจจัยนำเข้าของโครงการ คน/กลุ่มคน /หน่วยงาน/ภูมิปัญญา/ ทุน /งบประมาณ/วัสดุ อุปกรณ์
ปัจจัยอะไร  ปัจจัยสำเร็จ  อุปสรรค มีอะไร  ดี ๆ เกิดขึ้นบ้าง อย่างไร?

4.ข้อเสนอต่อการดำเนินงานในอนาคต > จะทำอะไรให้ดีขึ้น

ประชุมถอดบทเรียนโครงการย่อยครั้งที่ 1 จำนวน 5 โครงการย่อย ได้แก่ อบต.ควนรู เทศบาลตำบลเชิงแส อบต.รัตภูมิ และตลาดเกษตร ม.อ. โดยมีกระบวนการ

1.สรุปแนวคิดการบูรณาการระบบอาหารโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ

2.แบ่งกลุ่มเพื่อให้โครงการย่อยช่วยกันระดมความคิด เห็นโดยใช้โจทย์ 1.ภาพความสำเร็จที่เราคาดหวังคืออะไร? 2.สิงที่เกิดขึ้นจริงคืออะไร? > เราทำอะไร? เกิดผลอะไร? 3.ความแตกต่างระหว่างสิ่งที่เราคาดหวัง  กับ สิ่งที่เกิดขึ้นจริง เชิงทฤษฎี  -การออกแบบกิจกรรมตามแผนงาน  โครงการ ? เชิงปฏิบัติ - ข้อมูล ปัจจัยนำเข้าของโครงการ คน/กลุ่มคน /หน่วยงาน/ภูมิปัญญา/ ทุน /งบประมาณ/วัสดุ อุปกรณ์
ปัจจัยอะไร  ปัจจัยสำเร็จ  อุปสรรค มีอะไร  ดี ๆ เกิดขึ้นบ้าง อย่างไร?

4.ข้อเสนอต่อการดำเนินงานในอนาคต > จะทำอะไรให้ดีขึ้น

โครงการย่อยได้สรุปความรู้ที่เกิดจากการดำเนินกิจกรรม ดังนี้

1 ผลลัพธ์ที่คาดหวัง
1.1 เด็กมีโภชนาการทที่ดีขึ้น 1.2 ประชาชนมีสุขภาพดี  โรค NCD ลดลง 1.3 พึ่งตนเองได้ เมื่อคนเข้าใจ สามารถผลิต แปรรูป จำหน่าย เศรษฐกิจดีขึ้น การอยู่ร่วมกันได้แบบบ้านนอก  ดูแลช่วยเหลือกัน ช่วยแรงมากกว่าเงิน 1.4 ประชาชนในตำบลมีภาวะโภชนาการดี มีแหล่งอาหารเพียงพอ ปลอดภัย ปลอดสารพิษ 1.5 มีศักยภาพด้านการผลิตอาหารที่เพียงพอเพิ่มขึ้น 1.6 การเข้าถึงอาหาร การจัดตลาดนัดชุมชน 1.7 อาหารในชุมชนปลอดภัย 1.8 การให้ความรู้แก่ประชาชน
1.9 ชุมชนพึ่งตนเอง 1.10 ในระยะแรก เพราะเข้้าใจว่า ตลาดดำเนินการสำเร็จแล้ว คิดแค่เอามาพัฒนาตลาดเท่านั้นไม่ทำความสำเร็จ ในหัว ทำกิจกรรม ย่อย ๆ ให้สำเร็จตามเป้าหมาย เท่านั้น
1.11 คณะเภสัช ให้เอาสมุนไพร ไปใช้ประโยชน์ การเอาอาหารมาเป็น อาหารได้อย่างไร 1.12 ระยะแรก การสำรวจสมุนไพรในพื้นที่ แล้วเอาสมุนไพรมาเป็นเมนูแอาหาร  ในปีที่ 2 ได้คู่มืออาหาร  ระยะที่2 นำเมนูไปใช้ในผู้ประกอบการ ดดยการเชิญผู้ประกอบการมาอบรม  ปีที่ 3 ลงพื้นที่ โดยเน้น อสม.รพ.สต. 1.13 ปชช นำสมุนไพรมาเป็นอาหาร คนสนใจเข้าร่วมโครงการ  นำมาใช้ประโยชน์ต่อตนเอง บุคคลรอบข้าง
1.14 สามารถใช้ทรัพยากรที่มีในชุมชน มาใช้ให้เกิดประโยชน์
1.15 สมาชิกมีสุขภาวะดีขึ้น ใช้ยาสมุนไพร
2 แผนงาน  โครงการ กิจกรรม ที่ดำเนินการ/ผลการดำเนินงาน 2.1 โครงการเกษตรอาหรกลางวันในโรงเรียน 3 แห่ง เด็กทานอาหารที่ปลูกเอง อาหารที่เหลือขายในชุมชน อาหารปลอดสารเคมี เด็กมีรายได้
2.2 โครงการปลอดภัย
2.3 เรียนรู้นอกสถานที่  ทั้งเด็ก และผู้ปกครอง เด็กผู้ปกครองรู้แหล่งอาหารในพื้นที่  การขายอาหารข้างนอก 2.4 เปิดเวทีแลกเลี่ยนเรียนรู้อาหารปลอดภัย  การทำสารกำจัดศุตรูพืช การจัดเมล็ดพันธ์ การทำปุ๋ยอินทรีย์ แจกเมล็ดพันธ์ 2.5 โปรแกรม Thai school lunch 2.6 ประเมินภาวะโภชนาการ เด็ก แก้ปัญหาตามปัญหาของเด็ก เช่นการแก้ปัญหาเด็กขาดสารอาหาร
2.7 ภาวะโภชนาการไม่ดี อาหารปลอดภัยไม่เพียงพอ มีเครือข่ายผู้ผลิต ผู้บริโภคไม่มาก มีหน่วยงานที่เกี่ยวข้องให้ความร่วมมืออย่างจริงจัง  บางหน่วยงานยังไม่ให้ความสำคัญเพียงพอ 2.8 ให้ความรู้แก่ผู้เกี่ยวข้อง 2.9 ส่งเสริมการปลูกผักปลอดสารพิษในโรงเรียน  ปรับทัศนคติที่ดี่กับเด็ก 2.10 มีสำรวจแหล่งอาหารในพื้นที่
2.11 การประเมินภาวะโภชนาการเด็กวัยเรียน
2.12 มีการสำรวจภูมิปัญญาท้องถิ่น ปรัาชาวบ้าน 2.13 เกิดความตระหนักด้านโภชนาการในกลุ่มเป้าหมายบางกลุ  อ
2.14 ผลผลิตนำไปสนับสนุนอาหารกลางวันได้ ไม่สามารถทำได้ เพราะเด็กมาก การผลิตไม่หลากหาย คือปัญหาควาไม่พอเพียง 2.15 สำรวจแหล่งอาหารในตำบล 2.16 สร้างความตระหนักอาหารปลอดภัย 2.17 มีการปรับเปลี่ยนระบบโรงครัวในศูนย์เด็กเล็ก 2.18 มีการใช้วัตถุดิบจากชุมชน เน้นความปลอดภัย
2.19 ใช้เมนูโภชนาการ 2.20 ติดตามภาวะโภชนาการในเด็ก
2.21 การสนับสนุนความรู้แก่ผู้ปกครอง วพบ. ทำอย่างไรให้เขารู้และสามรถนำไปใช้ได้  เน้นการทำงานเชิงรุก 2.22 รพสต. รพ.รัตภูมิ จัดตั้งกลุ่ม อย.น้อย . ดำเนินงานเรื่องความปลอดภัยในอาหาร 2.23 จัดการเรียนรู้แบบบูรณาการ อาหารปลอดภัย 2.24 เพิ่มพื้นที่การปลูกเกษตรปลอดภัย  ขยายกลุ่มเป้าหมาย ครัวเรื่อนมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง
2.25 มีศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง ผลิตเพื่อบริโภคเอง 2.26 เกิดศูนย์เรียนรู้ในโรงเรียน  ศูนนย์เด็กเล็ก
2.27 มีการใช้ฐานข้อมูล ชุมชน หารวิเคราะห์บริบทชุมชน  นำข้อมูลมาเพื่อจัดทำแผนพัฒนตำบลควนรู  ทำให้เกิดการขับเคลือ่นอย่างต่อเนื่อง นำไปสู่การปฏิบัติา
2.28 มีการบูรณษการเชือ่มคน input โดยให้ทุกห่วยงาน มาทำร่วมกัน  ทำให้คนเรียนรู้ร่มกัน
2.29 เกษตรกร ได้มีการพัฒนาทักษะ  เกิดการเรียนรู้ร่วมกัน
2.30 การดำเนินงานไม่ถูกตามหลักวิชาการ มีการพัฒนาศักยภาพจากเกษตรกร ธรรมดา เป็นวิทยากร 2.31 แปลงต้นแบบ  จังหวัดสงขลา
2.32 ผู้จำหน่าย ให้ตลาด เกษตร เรียนรู้วิธีการพัฒนาสินค้า แบรนด์ จาก แม่ค้า เป็นผู้ปนะกอบการ 2.33 ทํศนคติ และการพัฒนาศักยภาพทำงาน มากขึ้น เข้าใจวิถีการทำแปลงเกษตรแบบยั่งยืน
2.34 คนทำงาน ได้คิดเป็นระบบ มากขึ้น
2.35 การรวมกลุ่ม ทำให้เกิดการลดต้นทุน การผลิต เช่นเปลี่ยนวิธีการปลุกจากสารเคมี เป็นปลุกบนดิิน
2.36 การเก็บเมล็ดพันธ์เอง  โดยเฉพาะผักพื้นบ้าน  การเพราะเมล็ดทีดี
2.37 เกิดการเรียนรู้มาตรฐานการเกษตรแบบเดียวกัน เช่นการทำดิน การทำปุ๋ย การทำระบบน้ำ เรียนรู้ทุกกระบวนการ ในตลาด 2.38 การปลูกผักในโรงเรือน ปลูกผักบนโต๊ะ ราคาผลผลิตดี มีคุณภาพ
2.39 การยกร่องเตรียมแปลง
2.40 มีการบันทึกผลผลิต ของแต่ละคน มีการเลี้ยงไส้เดือน มาทำปุ๋ยหมัก 2.41 ใช้ความรู้เชิงวิชาการมาปรับการดำเนินงาน
2.42 เกษตรรายได้เพิ่มขึ้น  บ้านมีคนเรียนรู้ ในพื้นที่
2.43 มีการขยายกลุ่มเกษตรในพื้นที่เพิ่มขึ้น จากการมาดูงานในพื้นที่ มีการขยาย กับหน่วยงานต่าง ๆ มาก ขึ้น  มีการประสานงานที่ดี  นการจำหน่ายผลการผลิต
2.44 มีนักวิชาการ แก้ปัญหา
2.45 โครงการ matching model 2.46 การศึกษาดูงาน ทำให้เกิดการทำแปลง เกษตรกร ดูงาน ในและต่างประเทศ 2.47 ในชุมชนมีสมุนไพร มาก แต่ชาวบ้าน ไม่กล่้าใช้  ในชุมชน มีผู้ป่วย NCD เยอะมาก การนำสมุนไพรมาใช้ ลดการใช้ยา
2.48 มีการลงพื้นที่ ขยายเมนูอาหาร สอนทำเมนูอาหาร ทำกิจกรรมร่วมกันในชุมชน อสม. ผู้นำชุมชน รพสต. ลงพื้นที่ 2 ครั้ง ครั้งหลังเพื่อประเมินผล มีการขยายผลไปพื้นที่อื่น ๆ
3 ปัจจัยสำเร็จ  ปัญหา  อุปสรรค 3.1 มีงบประมาณดำเนินงานอย่างเพียงพอต่อเนื่อง
3.2 มีเครือข่าย ต่อเน่ือง 3.3 มีนโยบายประชารัฐ  มีการแปรรูป โรงสีข่้าวชุมชน
3.4 การดำเนินงานของหน่วยงานภาครัฐไม่ต่อเนื่อง 3.5 สภาพพื้นที่น้ำท่วมถึง
3.6 การปรับเปลี่ยน ทัศนคติและพฤติกรรม เป็นเรื่องยาก
3.7 ความร่วมมือของคนในชุมชน 3.8 การหนุนเสริมจากหน่วยงานต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง 3.9 อุปสรรค เช่นปัญหาผู้ปกครองมีความรู้แต่ไม่สามารถปโฏิบัติได้  อาจเนื่องจาก เวลา อาชีพ 3.10 ข้อจำกัดเร่ืองระยะเวลา เช่น อปท.มีงานที่ดำเนินการหลาย ๆ เร่ือง ทำให้การประสานงาน ติดต่อ ประชุม อาจมีการเลปี่ลี่ยนคน ทำให้ควารู้ไม่ต้อเน่ือง คนมาไม่ใช่คนปฏิบัติ คนปฏิบัติไม่รู้ 3.11 ความรู้  ความเข้าใจของบุคลากรในการดำเนินงานของท้องถิ่น  บุคลากรจำกั  แก้ปัญหาโดยใช้คนในชุมชน ด 3.12 ส่ิงดี ๆ
3.12.1 ทำให้เกิดการพัฒนา โดยเฉพาะเร่ืองคน เกิดความรู้ในตัวคน เกิเดการปรับเปลี่ยนวิธีคิด คคิดบวกมากขึ้น มีประสบการณ์ความรู้เรื่องการทำงานแบบมีส่วนร่วมในการทำงานมากขึ้น 3.12.2 ก่อให้เกิดการเชื่อมคนของหน่วยงานที่พื้นที่ มาทำงานร่วมกันอย่างต่อเนื่อง 3.13 เกิดกระบวนการเรียนรู้ ของคนทำงาน นำไปสู่การเปลี่ยนแปลง 3.14 การให้ความรู้กับ  คน การดูงาน อบรม
3.15 มีความมุ่งมั่น  ตั้งใจ ในการทำงาน
3.16 การรวมกลุ่มที่เป็นมิตาแท้ ทำให้เกิดการเรียนรู้ร่วมกัน
3.17 การทำแปลงร่วมกัน  ทำงานร่วมกัน  มากกว่าการประชุม
3.18 เกษตรกร อยู่คนละพื้นที่
3.19 เชิงทฤษฎี ปัญหา คือเร่ืองภาระงาน กระทบกับงาน ประจำคือการเรียนการสอน
3.20 กล่มเป้าหมาย เป็น รพสต. อสม.ผู้สนใจ โดยใช้สมุนไพรในชุมชน

4 ข้อเสนอต่อการดำเนินงานในอนาคต 4.1 มีการศุนย์เรียนรู้ในชุมชน อย่างต่อเนื่อง สม่ำเสมอ 4.2 มีการบริหารจัดการน้ำให้เพียงพอกับการผลิต ทำโครงการร่วมกับชลประทาน 4.3 ขยายเครือข่าย เพิ่มมากขึ้น 4.4 การให้ความรู้เพิ่มมูลค่า การผลิตของชุมชน
4.5 เพื่อเพิ่มการเรียนรู้ในชุมชนในพื้นที่
4.6 การร่มมือการดำเนินงานของทุกภาคส่วน 4.7 การดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง 4.8 มีการจัดตั้งตลาดนัดชุมชนสีเขียว ปัยหาเร่ืองพื้นที่  จะทำอาคารหลังคา สี่แยกคูหา  ทำข้อบัญญัติท้องถิ่น
4.9 มีการคุมอาหารตั้่งแต่ผู้ผลิต บริโภค อย่างปลอดภัย
4.10 การสร้างกระบวนการเรียนรู้ของนักเนรียน การปลูกผัก  การทำนา
4.11 การดำเนินงานต้องใช้ความร่วมมือของคนหลายฝ่าย ความรู้ของกลุ่มเป้าหมาย ปัญหา อุปสรรค ในระหว่างการดชทำงาน ต้องเตรียมความพร้อมเรื่องคน และใช้เวลา ในการทำงานมากพอควร
4.12 การเข้าใจบริบทของคนทำงานในพื้นที่
4.13 ทำอย่างต่อเนื่องทั้งมีและไม่มีปัญหา ให้ทำอย่างต่อเนื่อง
4.14 ท้องถิ่นข้อมตระหนักว่า  โครงการเป็นของท้องถิ่นเอง
4.15 งบประมาณสนับสนุนการทำโรงเรีือน ในการปลูกผัก
4.16 การใช้ประโยชน์จากสื่อ online โดยการจองผักล่วงหน้า
4.17 การแปรรูปผลผลิตมากขึ้น  ภายในครัวเรือน จากผลผลิตของตนเอง
4.18 จัดตั้งศูนย์รวบรวมผลผลิต
4.19 การเพิ่มขยายกลุ่มเป้าหมาย เมนูอาหารเป็นยา สู่โรงเรียน

-

ประชุมถอดบทเรียนโครงการย่อยครั้งที่ 1 จำนวน 5 โครงการย่อย ได้แก่ อบต.ควนรู เทศบาลตำบลเชิงแส อบต.รัตภูมิ และตลาดเกษตร ม.อ. โดยมีกระบวนการ

1.สรุปแนวคิดการบูรณาการระบบอาหารโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ

2.แบ่งกลุ่มเพื่อให้โครงการย่อยช่วยกันระดมความคิด เห็นโดยใช้โจทย์

1.ภาพความสำเร็จที่เราคาดหวังคืออะไร?

2.สิงที่เกิดขึ้นจริงคืออะไร? > เราทำอะไร? เกิดผลอะไร?

3.ความแตกต่างระหว่างสิ่งที่เราคาดหวัง  กับ สิ่งที่เกิดขึ้นจริง เชิงทฤษฎี  -การออกแบบกิจกรรมตามแผนงาน  โครงการ ? เชิงปฏิบัติ - ข้อมูล ปัจจัยนำเข้าของโครงการ คน/กลุ่มคน /หน่วยงาน/ภูมิปัญญา/ ทุน /งบประมาณ/วัสดุ อุปกรณ์
ปัจจัยอะไร  ปัจจัยสำเร็จ  อุปสรรค มีอะไร  ดี ๆ เกิดขึ้นบ้าง อย่างไร?

4.ข้อเสนอต่อการดำเนินงานในอนาคต > จะทำอะไรให้ดีขึ้น

ประชุมถอดบทเรียนโครงการย่อยครั้งที่ 2 จำนวน 3 โครงการย่อย ได้แก่ เทศบาลเมืองสิงหนครเทศบาลตำบลชะแล้ และคณะทรัพยากรธรรมชาติ กระบวนการถอดบทเรียนมีดังนี้

1.สรุปแนวคิดการบูรณาการระบบอาหารโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ

2.แบ่งกลุ่มเพื่อให้โครงการย่อยช่วยกันระดมความคิด เห็นโดยใช้โจทย์

1.ภาพความสำเร็จที่เราคาดหวังคืออะไร?

2.สิงที่เกิดขึ้นจริงคืออะไร? > เราทำอะไร? เกิดผลอะไร?

3.ความแตกต่างระหว่างสิ่งที่เราคาดหวัง  กับ สิ่งที่เกิดขึ้นจริง เชิงทฤษฎี  -การออกแบบกิจกรรมตามแผนงาน  โครงการ ? เชิงปฏิบัติ - ข้อมูล ปัจจัยนำเข้าของโครงการ คน/กลุ่มคน /หน่วยงาน/ภูมิปัญญา/ ทุน /งบประมาณ/วัสดุ อุปกรณ์
ปัจจัยอะไร  ปัจจัยสำเร็จ  อุปสรรค มีอะไร  ดี ๆ เกิดขึ้นบ้าง อย่างไร?

4.ข้อเสนอต่อการดำเนินงานในอนาคต > จะทำอะไรให้ดีขึ้น

ประชุมถอดบทเรียนโครงการย่อยครั้งที่ 2 จำนวน 3 โครงการย่อย ได้แก่ เทศบาลเมืองสิงหนครเทศบาลตำบลชะแล้ และคณะทรัพยากรธรรมชาติ กระบวนการถอดบทเรียนมีดังนี้

1.สรุปแนวคิดการบูรณาการระบบอาหารโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ

2.แบ่งกลุ่มเพื่อให้โครงการย่อยช่วยกันระดมความคิด เห็นโดยใช้โจทย์

1.ภาพความสำเร็จที่เราคาดหวังคืออะไร?

2.สิงที่เกิดขึ้นจริงคืออะไร? > เราทำอะไร? เกิดผลอะไร?

3.ความแตกต่างระหว่างสิ่งที่เราคาดหวัง  กับ สิ่งที่เกิดขึ้นจริง เชิงทฤษฎี  -การออกแบบกิจกรรมตามแผนงาน  โครงการ ? เชิงปฏิบัติ - ข้อมูล ปัจจัยนำเข้าของโครงการ คน/กลุ่มคน /หน่วยงาน/ภูมิปัญญา/ ทุน /งบประมาณ/วัสดุ อุปกรณ์
ปัจจัยอะไร  ปัจจัยสำเร็จ  อุปสรรค มีอะไร  ดี ๆ เกิดขึ้นบ้าง อย่างไร?

4.ข้อเสนอต่อการดำเนินงานในอนาคต > จะทำอะไรให้ดีขึ้น

1 อ.กอบชัย วรพิมพงษ์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ ดำเนินโครงการถอดบทเรียน 1 ไร่ 1 แสน

1.1สิ่งที่คาดหวัง

1.1.1รูปแบบการเกษตรที่สามารถสร้างรายได้ให้เกษตรกรทั้งปี

1.1.2มูลค่าการผลิตที่เกษตรสามารถจำหน่ายได้อย่างน้อย
100000 บาทต่อไร่

1.1.3รูปแบบการทำเกษตรที่สามารถทำได้ตลอดปี มีความมั่นคงทางระบบนิเวศ

1.2สิ่งที่เกิดขึ้น

1.2.1 มีบางคนที่ ได้ 1 ไร่ 1 แสน เพราะเขามีเกษตรอื่นร่วมด้วย
1.2.2 เกษตรกรสามารถผลิตอาหารที่ปลอดภัย ไว้บริโภคในครัวเรือน ลดรายจ่าย

1.2.3 มีการแบ่งปันผลผลิตสู่ชุมชน

1.3 ความแตกต่าง ระหว่งส่ิงที่เราคาดหวัง กับส่ิงที่เกิดขึ้นจริง

1.3.1 ความคาดหวังของนักิจัย

1.3.2 การปฏิบัติ เกษตรกรคิดเรื่องการผลิตอาหารเป็นหลักเพื่อการบริโภคไม่ได้คิดเรื่องการจำหน่าย คิดเรื่องการเษตรแบบพอเพียงเป็นตัวตั้งต้น

1.3.3 การขายผลผลิตเป็นโอกาส

1.3.4 บางรายใช้เกษตร 1 ไร่ 1 แสนไม่เต็มที มีสวนยาง มีปาล์ม่

1.3.5 ข้อจำกัด ของพื้นที > วิเคราะห์ เลือกให้เหมาะสม หากไม่สำเร็จ เกิดความท้อใจ

1.3.6 ความตั้งใจของเกษตร

1.4 ปัจจัยแห่งความสำเร็จ

1.4.1 ความชอบและความตั้งใจของเกษตรกรในการทำการเกษตร

1.4.2 หลักแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงที่เกษตร ยึดถือ มาจากการผลิตเพื่อบริโภค กังวลเรื่องอาหารปลอดภัย

1.4.3 การปรับตัวด้านการทำการเกษตรของเกษตรกร เช่น ขายไม่ได้ ก็แปรรูป ควาคิดสร้างสรรค์ของการเกษตร การหาตลาด เป็นต้น

1.5 ปัญหา อุปสรรค

1.5.1 การตลลาด

1.5.2 ข้อจำกัดด้านพื้นที่ (ลักษณะดิน ชลประทาน ฤดูกาล น้ำท่วม แล้ง)

1.5.3 การสนับสนุนปัจจัยการผลิตล่าช้า ไม่ตรงตามความต้องการ เรื่องจากปัญหาเชิงระเบียบ

1.6 สิ่งดี ๆ

1.6.1 รายได้เสริม ของเกษตรกร

1.6.2 อาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย ความมั่นคงในครัวเรือน ที่สามารถแบ่งปันสู่ชุมชน

1.6.3 การใช้เวลาว่งให้เกิดประโยชน์ >ได้ออกกำลังกาย ได้ความรู้เพิ่มเติม

1.7 ข้อเสนอ

1.7.1 การสนับสนุนปัจจัยการผลิตแก่เกษตรกร ถ้าสนับสนุนช้า ทำให้ล่วงเลยฤดูกาลที่เหมาะสมกับการเพาะปลูก

1.7.2 การจัดหาการตลาด ให้แก่เกษตรกร เนื่องจากที่ผลิตได้ส่วนใหญ่ผลิตได้ในชุมชน เนื่องจากกำลังซื้อไม่มาก

2 เทศบาลตำบลชะแล้

2.1 สิ่งที่คาดหวัง

2.1.1 มีอาหารบริโภคปลอดภัย

2.1.2 ปรับพฤติกรรมการบริโภค

2.2 ส่ิงที่เกิดขึ้น

2.2.1 ฟาร์มทะเล  คอดโดปลา

2.2.2 ส่งเสริม แจกกลุ่มในโรงเรียนชุมชน มีกลุ่มปลูกผักปลอดสารพิษ อบรมความรู เน้นการดำเนินงานโรงเรียน ศพด.

2.2.3 อบรม อย.น้อย>เรียนรู้เร่ืองการบริโภค

2.2.4 การทำปุ๋ยหมักในโรงเรียน สู่ชุมชน นักเรียน แกนนำ อสม.

2.2.5 โครงการเกษตร เพื่ออาหารกลางวัน  ใน โรงเรียน ศพดฬ  ใช้วัตถุดิบในชุมชน สำหรับอาหารกลางวันใน ศพด.

2.2.6 เกิดการแบ่างปัน ผลผลิต ในชุมชน แก่เด็กนักเรียน ศพด.

2.2.7 เมนูอาหาร

2.2.8 การประเมินภาวะ โภชนาการเด็ก

2.2.9 โปรแกรม Thai school lunch

2.2.10 การเก็บข้อมูล เพื่อทำแผนที่ ความมั่นคงทางอาหาร

2.3 ปัญหา อุปสรรค

2.3.1 ขาดความมั่นคงทางเมล็ดพันธ์ บางอย่า เช่น ผัก

2.3.2 ด้านแหล่งน้ำ  ฤดูกาล แล้ง หน้าฝน  ทำให้ไม่มีผลลผิต  ป้อนตลาดสีเขียว

2.3.3 การทำให้สำเร็จ  เรื่อง ทุน ที่ใช้ในการดำเนินการ สำคัญ
2.3.4 วัฒนธรรม การบริโภคของคนบางกลุ่ม เช่น บางกลุ่ม ใช้สารเคมี

2.4 ปัจจัยแห่งความสำเร็จ

2.4.1 ภูมิปัญญาในการผลิตปุ๋ย

2.4.2 มีทรัพยากร อาหารเพียงพอ> อาหารเพียงพอจากฟาร์มทะเล

2.4.3 การมีข้อกำหนด การจับสัตว์น้ำ

2.4.4 มีหน่วยงานทุกภาคส่วนที่เข้ามาสนับสนุน กิจกรรม ส่งผลต่อความสมบูรณืมทางทะเล

2.4.5 ความร่วมมือของผู้ปกครอง ในการจัดการ โภชนาการที่บ้าน

2.5 ข้อเสนอแนะ

2.5.1 ดำเนินโครงการต่อไป

2.5.2 ขยายพื้นที่ ปลุกผัก ทั้งชนิด ปริมาณ ให้เกิดศูนย์เรียนรู้

2.5.3 การส่งเสริมตลาดสีเขียวในชุมชน

2.5.4 มีการกำหนดมาตรการโภชนาการ ให้ชัดเจนมากขึ้น

3 เทศบาลเมืองสิงหนคร

3.1 สิ่งที่คาดหวัง

3.1.1 เด็กในชุมชน มีคุณภาพชีวิตที่ดี  เก่งดี มีสุข

3.1.2 มีตลาด รองรับ เชื่อมโยง ศพด.

3.2 สิ่งที่เกิดขึ้น

3.2.1 ศพด.

บูณาการการเรียนก่ารสอนกับการทำเกษตร กับวิชาคณิตศาสตร์ และวิทยาศาสตร์ การมีส่วนร่วมกับผู้ปกครอง ส่งเสริมพฤติกรรมการกินผัก

3.2.2 มีการสำรวจ ข้อมูลการปลูกผัก
3.2.3 อบรมแม่ครัว

3.2.4 สร้างข้อตกลง ระหว่างผู้ปกครอง กับ แม่ครัว

3.2.5 การสนับสนุนให้ปชช.ทำปุ๋ยหมัก

3.3 สิ่งที่คาดหวัง

3.3.1 มีพื้นที่ เพาะปลูกการเกษตร

3.3.2 ตลาดรองรับผลผลิต

3.3.3 มีเครือข่ายผู้บริโภค 3.4 ปัญหา อุปสรรค 3.5 ข้อเสนอแนะ 3.5.1 การนำหลักเศรษฐกิจ พอเพียงไปบรรจุในสาระการเรียนรู้ 3.5.2 สนัลสนุนการมีส่วนร่วมของนักเรียย และผู้ปกครอง
3.5.3 การบูรณาการกิจกรรมการเรียนรู้ ในหลักสูตร

-

ประชุมหารือแนวทางการพัฒนาโครงการในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ร่วมกับคณะทำงานขับเคลื่อนการจัดการระบบอาหารและโภชนาการในระดับท้องถิ่นของจังหวัดสงขลา

ประชุมหารือในประเด็นต่อไปนี้

1.การพัฒนาโครงการในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น 4 เรื่อง

• การบูรณาการอาหารร่วมกับท้อถิ่น
• การผลักดันตลาดปลอดภัย
• การผลักดันพืชร่วมยาง
• เกษตรผสมผสาน

2.สรุปผลการประชุมแลกเปลี่ยนการจัดการระบบอาหารในท้องถิ่น เมื่อวันที่ 15-16 ธันวาคม 2559 ที่ สจรส.ม.อ.

3.วางแผนการจัด work shop พัฒนาโครงการในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น

• ได้กระบวนการพัฒนาโครงการในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น และมีโครงการจากท้องถิ่นเขียนเข้ามา

1.สรุปผลการจัดประชุมเมื่อวันที่ 15-16 ธันวาคม 2559 การเขียนโครงการของท้องถิ่นที่ส่งเข้ามายังไม่ครอบคลุมการขอทุนจาก สปสช.

2.กระบวนการจัด workshop การพัฒนาโครงการในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น

• ทาง สจรส.ม.อ.จะหารือกับผู้ว่าราชการจังหวัดและท้องถิ่นจังหวัด เพื่อเอาวาระอาหารปลอดภัยเข้าไปพูดคุย
• จัด workshop เชิญองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในจังหวัดสงขลา เข้าร่วมในวันที่ 16-17 ก.พ.60
• จัดกิจกรรมศึกษาดูงานเรื่องชันชีบ้านนาทอน ที่ อบต.นาทอน โดยพาทีมองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นไปร่วมเรียนรู้

-

ช่วงเช้า การประชุมรับฟังความคิดเห็นข้อเสนอเพื่อการขับเคลื่อนนโยบายพืชร่วมยาง 08.30 – 09.00.น. ลงทะเบียน 09.00 – 09.30 น. ทิศทางนโยบายการจัดการยางพาราของจังหวัดสงขลา โดย ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา 09.30 – 10.30 น. ข้อเสนอเพื่อการขับเคลื่อนนโยบายพืชร่วมยาง โดย
    • รศ.ดร.สมบูรณ์ เจริญจิระตระกูล คณะเศรษฐศาสตร์
      มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์     • ดร.ไชยยะ คงมณี คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เนื้อหาการนำเสนอ       • สถานการณ์ ปัญหาและผลกระทบจากระบบการทำสวนยางพาราของ
        จังหวัดสงขลา
      • สาเหตุและการจัดการปัญหา       • หลักการ / แนวคิด  / ทฤษฎี ต่อการขับเคลื่อนการปลูกพืชร่วมยาง
        เพื่อความมั่นคงทางอาหาร       • ข้อเสนอเชิงนโยบายเพื่อการส่งเสริมและสนับสนุนการปลูกพืชร่วมยาง
10.30 – 10.45 น. พัก รับประทานอาหารว่าง 10.45 – 11.45 น. ระดมความคิดเห็นข้อเสนอต่อโยบายเพื่อการส่งเสริมและสนับสนุนการปลูกพืชร่วมยาง โดย
      • รศ.ดร.สมบูรณ์ เจริญจิระตระกูล คณะเศรษฐศาสตร์
        มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ • ดร.ไชยยะ คงมณี  คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ • ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ
  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 11.45 – 12.00 น. สรุปแนวทางการขับเคลื่อนนโยบายพืชร่วมยางของจังหวัดสงขลา โดย     • ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา     • ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ
      มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

ช่วงบ่าย การประชุมรับฟังความคิดเห็นข้อเสนอเพื่อการขับเคลื่อนนโยบายเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน 13.00 – 13.30 น. ทิศทางและแนวทางนโยบายการจัดการเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน โดย ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา 13.30 – 14.30 น. ข้อเสนอเพื่อการขับเคลื่อนนโยบายเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน
โดย ดร.กอบชัย  วรพิมพ์พงษ์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เนื้อหาการนำเสนอ
    • รูปแบบการทำการเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน ของเกษตรกรในจังหวัด
      สงขลาที่ได้รับการสนับสนุน     • ความมั่นคงทางอาหารและประโยชน์เชิงเศรษฐกิจจากการทำการเกษตร 1
      ไร่ 1 แสน
    • ปัจจัยเอื้อและปัจจัยที่เป็นอุปสรรคในการทำเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน     • แนวทางการสนับสนุนและพัฒนาการทำเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน เติมเต็มข้อมูลโดย คณบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 14.30 – 16.00 น. ระดมความคิดเห็นข้อเสนอต่อนโยบายเพื่อการส่งเสริมและสนับสนุนการการทำเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน
โดย
    • ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา     • ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ
      มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

ช่วงเช้า การประชุมรับฟังความคิดเห็นข้อเสนอเพื่อการขับเคลื่อนนโยบายพืชร่วมยาง 08.30 – 09.00.น. ลงทะเบียน 09.00 – 09.30 น. ทิศทางนโยบายการจัดการยางพาราของจังหวัดสงขลา โดย เกษตรจังหวัดสงขลา 09.30 – 10.30 น. ข้อเสนอเพื่อการขับเคลื่อนนโยบายพืชร่วมยาง โดย
    • รศ.ดร.สมบูรณ์ เจริญจิระตระกูล คณะเศรษฐศาสตร์
      มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์     • ดร.ไชยยะ คงมณี คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เนื้อหาการนำเสนอ       • สถานการณ์ ปัญหาและผลกระทบจากระบบการทำสวนยางพาราของ
        จังหวัดสงขลา
      • สาเหตุและการจัดการปัญหา       • หลักการ / แนวคิด  / ทฤษฎี ต่อการขับเคลื่อนการปลูกพืชร่วมยาง
        เพื่อความมั่นคงทางอาหาร       • ข้อเสนอเชิงนโยบายเพื่อการส่งเสริมและสนับสนุนการปลูกพืชร่วมยาง
10.30 – 10.45 น. พัก รับประทานอาหารว่าง 10.45 – 11.45 น. ระดมความคิดเห็นข้อเสนอต่อโยบายเพื่อการส่งเสริมและสนับสนุนการปลูกพืชร่วมยาง โดย
      • รศ.ดร.สมบูรณ์ เจริญจิระตระกูล คณะเศรษฐศาสตร์
        มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ • ดร.ไชยยะ คงมณี  คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ • ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ
  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 11.45 – 12.00 น. สรุปแนวทางการขับเคลื่อนนโยบายพืชร่วมยางของจังหวัดสงขลา โดย     • ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา     • ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ
      มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

ช่วงบ่าย การประชุมรับฟังความคิดเห็นข้อเสนอเพื่อการขับเคลื่อนนโยบายเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน 13.00 – 13.30 น. ทิศทางและแนวทางนโยบายการจัดการเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน โดย เกษตรจังหวัดสงขลา 13.30 – 14.30 น. ข้อเสนอเพื่อการขับเคลื่อนนโยบายเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน
โดย ดร.กอบชัย  วรพิมพ์พงษ์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เนื้อหาการนำเสนอ
    • รูปแบบการทำการเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน ของเกษตรกรในจังหวัด
      สงขลาที่ได้รับการสนับสนุน     • ความมั่นคงทางอาหารและประโยชน์เชิงเศรษฐกิจจากการทำการเกษตร 1
      ไร่ 1 แสน
    • ปัจจัยเอื้อและปัจจัยที่เป็นอุปสรรคในการทำเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน     • แนวทางการสนับสนุนและพัฒนาการทำเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน เติมเต็มข้อมูลโดย คณบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 14.30 – 16.00 น. ระดมความคิดเห็นข้อเสนอต่อนโยบายเพื่อการส่งเสริมและสนับสนุนการการทำเกษตรผสมผสาน 1 ไร่ 1 แสน
โดย
    • ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา     • ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ
      มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

• เกิดข้อเสนอเชิงนโยบายเรื่องพืชร่วมยางและเกษตรผสมผสาน ให้กับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

1.ข้อเสนอเพื่อการขับเคลื่อนพืชร่วมยาง

• สร้างกระบวนการที่เป็นรูปธรรมในพื้นที่
• ปรับกฎระเบียบกฎหมายการยางแห่งประเทศไทย ให้เพิ่มพืชยืนต้นที่มีค่าทางเศรษฐฏิจและรักษาระบบนิเวศน์
• เน้นการสร้างจิตสำนึกในการปลูกพืชร่วมยาง
• ให้หน่วยงาน กสทช.สร้างสื่อการปลูกพืชร่วมยาง
• สร้างความเข้าใจให้ชาวบ้านในพื้นที่ต่อการทำพืชแซมยาง
• ให้ กยท.เน้นส่งเสริมการปลูกพืชร่วมยาง
• ส่งเสริมให้มีการวิจัยท้องถิ่นการปลูกพืชร่วมยาง
• สร้างแกนนำให้เกิดขึ้นในกลุ่มปลูกพืชร่วมยางและขยายผลไปสู่เครือข่าย

2.ข้อเสนอต่อการทำเกษตร 1 ไร่ 1 แสน

• ให้หน่วยงานมาให้ความรู้เรื่องการบำรุงดิน
• แก้ไขปัญหาการขาดแคลนน้ำในพื้นที่ทำการเกษตร
• เชื่อมโยงตลาดกับเกษตรกร และการพัฒนาแปรรูปผลิตภัณฑ์การเกษตร
• สนับสนุนและควบคุมคุณภาพปัจจัยการผลิต
• ให้ความรู้ด้านการต่อยอดและการวิเคราะห์การผลิตของเกษตรกร
• ให้ความรู้ด้านการทำเกษตรอินทรีย์เพิ่มเติมกับเกษตรกร

-

1.ประชุมเชิงปฏิบัติการพัฒนาโครงการ การบูรณาการระบบอาหารและโภชนาการสมวัยในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้บริหารท้องถิ่น ได้แก่นายก อปท. ปลัด เจ้าหน้ากองการศึกษา กองสาธารณสุข ครูผู้ดูแลศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก

2 หลักการ แนวคิดร่างการเขียนโครงการการบูรณาการระบบอาหารและโภชนาการสมวัย โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ  สุธีรวุฒิ ผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

3 แนวทางการเสนอโครงการการจัดการด้านอาหารและโภชนาการในกองทุนหลักประกันสุขภาพระดับตำบล

1.ประชุมเชิงปฏิบัติการพัฒนาโครงการ การบูรณาการระบบอาหารและโภชนาการสมวัยในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้บริหารท้องถิ่น ได้แก่นายก อปท. ปลัด เจ้าหน้ากองการศึกษา กองสาธารณสุข ครูผู้ดูแลศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก จำนวนผู้เข้าร่วมประชุมจำนวน 170 คน

2.แบ่งกลุ่มเพื่อพัฒนาโครงการ โดยมีพี่เลียงประจำกลุ่ม กลุ่ม 1 อำเภอระโนด อำเภอกระแสสินธุ์ อำเภอสทิงพระ
1. ผศ.ดร. พงค์เทพ  สุธีรวุฒิ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ 2. ภก.สมชาย ละอองพันธุ์ สำนักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติเขต 12 สงขลา 3. คุณจำรัส หวังมณีย์ พี่เลี้ยง สปสช. 4. คุณดวงดาว อุปสิทธิ์ พี่เลี้ยง สปสช. 5. คุณยุทธศิลป์ พิตรพิบูลย์พันธุ์ เทศบาลเมืองคลองแห / คณะทำงานจังหวัดสงขลา
6. คุณบุญทิตยา แก้วมัน สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดสงขลา / คณะทำงานจังหวัดสงขลา 7. คุณสำลี สถิตย์ภมิ สำนักงานส่งเสริมการปกครองส่วนท้องถิ่น / คณะทำงานจังหวัด

กลุ่ม 2 อำเภอสิงหนคร อำเภอเมืองสงขลา อำเภอหาดใหญ่ 1. ดร.เพ็ญ สุขมาก สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ 2. คุณสกุลศิริ สกุลสงคราม เทศบาลตำบลท่าช้าง / พี่เลี้ยง สปสช. 3. คุณวารียา บิลตาลี เทศบาลตำบลท่าช้าง / พี่เลี้ยง สปสช. 4. คุณสุดา นิยมเดชา รพ.สต.ฉลุง / พี่เลี้ยง สปสช. 5. คุณอนัญญา แก้วปฏิมา เทศบาลเมืองสิงหนคร / พี่เลี้ยง สปสช. 6. คุณอารีย์ สุวรรณชาตรี พี่เลี้ยง สปสช. 7. คุณพัชรนันท์ วรรณพิบูลย์ เทศบาลเมืองสิงหนคร / คณะทำงานจังหวัดสงขลา

กลุ่ม 3 อำเภอรัตภูมิ อำเภอควนเนียง 1. ดร.กุลทัต หงส์ชยางกูร สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ 2. ปลัดกิติพัฒน์ หนูมี อบต. ควนโส / พี่เลี้ยง สปสช. 3. คุณดวงใจ อ่อนแก้ว เทศบาลเมืองควนลัง / พี่เลี้ยง สปสช. 4. คุณอาหมัด หลีขาหลี พี่เลี้ยง สปสช. 5. คุณอุสมาน หวังสนิ พี่เลี้ยง สปสช. 6. คุณปรีดา รักษ์ทอง เทศบาลตำบลทุ่งลาน / คณะทำงานจังหวัด 7. คุณอมิตตา ประกอบชัยชนะ อบต.ควนรู/ คณะทำงานจังหวัดสงขลา 8. คุณพิพัฒน์พงค์ แก้วสุวรรณ อบต. ควนรู/ คณะทำงานจังหวัด

เกิดการปรับปรุงโครงการให้ครอบคลุมประเด็นด้านอาหารและโภชนาการ ซึ่งส่วนใหญ่จะดำเนินการในกลุ่มเป้าหมายที่เป็นศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก

บุคลากรขององค์กรปกครองจำนวน 72 แห่ง จำนวนผู้เข้าร่วม 170 คน ซึ่งกระบวนการในวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2560 ทำให้เกิดความรู้ความเข้าใจในการจัดทำโครงการระบบอาหารและโภชนาการที่ครอบคลุมทั้งเรื่องความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย และโภชนาการสมวัย

-

1.ประชุมเชิงปฏิบัติการพัฒนาโครงการ การบูรณาการระบบอาหารและโภชนาการสมวัยในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้บริหารท้องถิ่น ได้แก่นายก อปท. ปลัด เจ้าหน้ากองการศึกษา กองสาธารณสุข ครูผู้ดูแลศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก

2 หลักการ แนวคิดร่างการเขียนโครงการการบูรณาการระบบอาหารและโภชนาการสมวัย โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ  สุธีรวุฒิ ผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

3 แนวทางการเสนอโครงการการจัดการด้านอาหารและโภชนาการในกองทุนหลักประกันสุขภาพระดับตำบล

1.ประชุมเชิงปฏิบัติการพัฒนาโครงการ การบูรณาการระบบอาหารและโภชนาการสมวัยในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้บริหารท้องถิ่น ได้แก่นายก อปท. ปลัด เจ้าหน้ากองการศึกษา กองสาธารณสุข ครูผู้ดูแลศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก จำนวนผู้เข้าร่วมประชุมจำนวน 170 คน กลุ่ม 1 อำเภอจะนะ อำเภอนาทวี
1. ดร.กุลทัต หงส์ชยางกูร สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ 2. ปลัดกิติพัฒน์ หนูมี อบต. ควนโส / พี่เลี้ยง สปสช. 3. คุณดวงใจ อ่อนแก้ว เทศบาลเมืองควนลัง / พี่เลี้ยง สปสช. 4. คุณอาหมัด หลีขาหลี พี่เลี้ยง สปสช. 5. คุณอุสมาน หวังสนิ พี่เลี้ยง สปสช. 6. คุณอมิตตา ประกอบชัยชนะ อบต.ควนรู/ คณะทำงานจังหวัดสงขลา 7. คุณพิพัฒน์พงค์ แก้วสุวรรณ อบต. ควนรู/ คณะทำงานจังหวัด

กลุ่ม 2 อำเภอเทพา อำเภอสะบ้าย้อย อำเภอบางกล่ำ
1. ดร.เพ็ญ สุขมาก สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ 2. คุณสกุลศิริ สกุลสงคราม เทศบาลตำบลท่าช้าง / พี่เลี้ยง สปสช. 3. คุณวารียา บิลตาลี เทศบาลตำบลท่าช้าง / พี่เลี้ยง สปสช. 4. คุณสุดา นิยมเดชา รพ.สต.ฉลุง / พี่เลี้ยง สปสช. 5. คุณอนัญญา แก้วปฏิมา เทศบาลเมืองสิงหนคร / พี่เลี้ยง สปสช. 6. คุณอารีย์ สุวรรณชาตรี พี่เลี้ยง สปสช. 7. คุณพัชรนันท์ วรรณพิบูลย์ เทศบาลเมืองสิงหนคร / คณะทำงานจังหวัดสงขลา

กลุ่ม 3 อำเภอนาหม่อม อำเภอสะเดา อำเภอคลองหอยโข่ง 1. ผศ.ดร. พงค์เทพ  สุธีรวุฒิ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ 2. ภก.สมชาย ละอองพันธุ์ สำนักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติเขต 12 สงขลา 3. คุณจำรัส หวังมณีย์ พี่เลี้ยง สปสช. 4. คุณดวงดาว อุปสิทธิ์ พี่เลี้ยง สปสช. 5. คุณยุทธศิลป์ พิตรพิบูลย์พันธุ์ เทศบาลเมืองคลองแห / คณะทำงานจังหวัดสงขลา
6. คุณบุญทิตยา แก้วมัน สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดสงขลา / คณะทำงานจังหวัดสงขลา 7. คุณสำลี สถิตย์ภมิ สำนักงานส่งเสริมการปกครองส่วนท้องถิ่น / คณะทำงานจังหวัด 8. คุณปรีดา รักษ์ทอง เทศบาลตำบลทุ่งลาน / คณะทำงานจังหวัด

เกิดการปรับปรุงโครงการให้ครอบคลุมประเด็นด้านอาหารและโภชนาการ ซึ่งส่วนใหญ่จะดำเนินการในกลุ่มเป้าหมายที่เป็นศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก

บุคลากรขององค์กรปกครองจำนวน 60 แห่ง จำนวนผู้เข้าร่วม 1ุ60 คน ซึ่งกระบวนการในวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2560 ทำให้เกิดความรู้ความเข้าใจในการจัดทำโครงการระบบอาหารและโภชนาการที่ครอบคลุมทั้งเรื่องความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย และโภชนาการสมวัย

-

• ตรวจรายงานกิจกรรมในเว็บไซต์และรายงานการเงินของแต่ละโครงการ

• ตรวจรายงานกิจกรรมในเว็บไซต์และรายงานการเงินของแต่ละโครงการ

รายงานกิจกรรมในเว็บไซต์และเอกสารการเงินทุกกิจกรรมเรียบร้อย สามารถจัดทำรายงานปิดโครงการได้

• มีโครงการนำเอกสารการเงินมาให้ตรวจสอบความถูกต้อง จำนวน 4 พื้นที่ คือ ต.รัตภูมิ ต.ควนรู ต.เชิงแส และ ต.สิงหนคร
• ผลการตรวจรายงานกิจกรรมและเอกสารการเงิน มีข้อเสนอแนะ ดังนี้

1. โครงการที่มีเงินคงเหลือ ให้ทำกิจกรรมต่อให้เสร็จภายในเดือนกุมภาพันธ์ 60 และเพิ่มค่าใช้จ่ายกิจกรรมบริหารจัดการในโครงการ (ค่าตอบแทนคนทำรายงาน ค่าประสานงาน และค่าจ้างเจ้าหน้าที่จัดประชุม
2. แก้ไขเอกสารการเงินตามคำแนะนำของ สจรส.
3. รายงานกิจกรรม ให้เพิ่มข้อมูลกิจกรรมที่ปฏิบัติจริง เขียนให้เห็นกระบวนการ และข้อมูลผลที่เกิดขึ้นจริงต้องมีข้อมูลเชิงปริมาณ และข้อมูลเชิงคุณภาพ

-

โครงการจันทบุรีโมเดลภายใต้โครงการความมั่นคงทางอาหารจังหวัดจันทบุรี จำนวน 60 คน ร่วมเรียนรู้ศึกษาดูงานการจัดการความมั่นคงทางอาหารที่ ต.ควนรู อ.รัตภูมิ ร้านครัวใต้โหนด และตลาดเกษตร ม.อ. เพื่อนำไปปรับใช้ต่อไป

โครงการจันทบุรีโมเดลภายใต้โครงการความมั่นคงทางอาหารจังหวัดจันทบุรี จำนวน 60 คน ร่วมเรียนรู้ศึกษาดูงานการจัดการความมั่นคงทางอาหารจังหวัดสงขลา จำนวน 3 แห่ง คือ

1. ต.ควนรู อ.รัตภูมิ ร่วมเรียนรู้เรื่องการทำธนาคารข้าว ธนาคารเมล็ดพันธ์ โรงสีข้าวชุมชน และศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง

2. ร้านครัวใต้โหนด ร่วมเรียนรู้เรื่องการบริหารจัดการร้านครัวใต้โหนด กระบวนการผลิตอาหารส่งให้ร้านอาหาร ซึ่งผลิตเอง ปลูกเอง เก็บจากธรรมชาติและส่งขาย บทบาทของร้านครัวใต้โหนด ผลักดันให้เกิดเครือข่ายความมั่นคงทางอาหารและช่วยเหลือเฝ้าระวังเรื่องภัยพิบัติ

3. ตลาดเกษตร ม.อ. เรียนรู้การบริหารจัดการตลาดเกษตร การสร้างเครือข่ายเกษตรกร กระบวนการตรวจสอบสินค้าที่นำมาขายในตลาด และเดินชมสินค้าในตลาด

• ทีมโครงการจันทบุรีโมเดลได้เรียนรู้เรื่องการสร้างความมั่นคงทางอาหารในพื้นที่ และสามารถนำกลับไปปรับใช้ในพื้นที่ได้

• ทีมโครงการจันทบุรี ได้เรียนรู้ธนาคารข้าวควนรู แลกเปลี่ยนเรื่องเมล็ดพันธุ์ข้าว การทำโรงสีข้าวชุมชน การ เน้นการผลิตข้าวให้พอเพียงเลี้ยงคนในตำบลได้ และต้องสร้างแหล่งเรียนรู้ให้เกิดขึ้นในชุมชนให้ได้ อย่างที่ ต.ควนรู เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารให้เกิดขึ้น
• เรียนรู้การจัดทำร้านอาหารและตลาดเกษตรที่ปลอดภัย เรียนรู้ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตวัตถุดิบ การเน้นกระบวนการมีส่วนร่วมในการสร้างความมั่นคงทางอาหาร และการจัดทำตลาดให้เกิดความเชื่อใจของผู้ซื้อ สิ่งเหล่านี้คือการเรียนรู้ของเครือข่ายจันทบุรีโมเดล

-