เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคภาคใต้

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

เพื่อขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ด้านความมั่นคงอาหารจังหวัดสงขลาให้เป็นรูปธรรม

กิจกรรมตามแผน

08.30-09.30 น.ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมประชุม/ชุมนิทรรศการผลงานกระทรวงวิทยาศาสตร์

09.30-10.00 น. พิธีเปิด

09.30-09.40 น. กล่าวต้อนรับโดยผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา

09.40-09.45 น. กล่าวรายงานโดย นางนิตยา พัฒนรัชต์ ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมและถ่ายทอดเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์

09.45-10.00 น. กล่าวเปิดโดย ดร.สุทธิเวช ต.แสงจันทร์ หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

10.00-10.20 น. ถ่ายภาพหมู่และพักรับประทานอาหารว่าง ชมนิทรรศการผลงานกระทรวงวิทยาศาสตร์

10.20-11.10 น. นำเสนอกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศไทย โดยนายชายกร สินธุสัย นักวิชาการ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช) กระทรวงวิทยาศาสตร์

11.10-12.00 น. นำเสนอแนวทางยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา โดย ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ ผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ประธานคณะทำงานยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารกลางวัน

13.00-15.00 น. ประชุมกลุ่มย่อยระหว่างกลุ่มเป้าหมายในพื้นที่กับกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและหน่วยงานเครือข่าย แบ่งเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่ 1 การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตข้าว กลุ่มที่ 2 การจัดการทรัพยากรน้ำเพื่อการเกษตร กลุ่มที่ 3 การผลิตปุ๋ยเพื่อลดต้นทุนการเพาะปลูกให้เกษตรกร กลุ่มที่ 4 การเพิ่มมูลค่าและความปลอดภัยของอาหารแปรรูป

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

• รองผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา โดยนายพิรศิญจ์ พันเพ็ง กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมประชุม

• นางนิตยา พัฒนรัชต์ ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมและถ่ายทอดเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์ กล่าวรายงาน

• ดร.สุทธิเวช ต.แสงจันทร์ หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กล่าวเปิดงาน

• นายชายกร สินธุสัย นำเสนอกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศไทย

• ผศ.ดร.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ นำเสนอแนวทางยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

• ประชุมกลุ่มย่อยระหว่างกลุ่มเป้าหมายในพื้นที่กับกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและหน่วยงานเครือข่าย แบ่งเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่

• กลุ่มที่ 1 การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตข้าว
• กลุ่มที่ 2 การจัดการทรัพยากรน้ำเพื่อการเกษตร
• กลุ่มที่ 3 การผลิตปุ๋ยเพื่อลดต้นทุนการเพาะปลูกให้เกษตรกร
• กลุ่มที่ 4 การเพิ่มมูลค่าและความปลอดภัยของอาหารแปรรูป

ผลตามแผน

หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมประชุมหลายหน่วยงาน เช่น สำนักงานจังหวัดสงขลา มหาวิทยาลัยราชภัฎสงขลา มหาวิทยาลัยทักษิณ มหาวิทยาลัยราชภัฎยะลา เป็นต้น รวมไปถึง ภาคประชุาสังคม และเครือข่ายต่างๆ ได้เข้ามาร่วมกันอย่างครึกครื้น

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ผู้เข้าร่วมประชุมดังกล่าวให้ความสนใจกับการจัดงานเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกิจกรรมกลุ่มย่อยระหว่างกลุ่มเป้าหมายในพื้นที่กับกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ทั้ง 4 กลุ่ม คือ กลุ่มการเพิ่มประสิทธิภาพข้าว กลุ่มการจัดการทรัพยากรน้ำเพื่อการเกษตร กลุ่มการผลิตปุ๋ยเพื่อลดต้นทุนให้เกษตรกร และ กลุ่มการเพิ่มมูลค่าและความปลอดภัยของอาหารแปรรูป โดยวิทยากรและเลขาแต่ละกลุ่มจะได้สรุปงานและนำส่งให้แก่ ศูนย์ประสานงานกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ประจำภูมิภาคภาคใต้ เพื่อนำไปเป็นข้อมูลสนับสนุนและขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ด้านความมั่นคงอาหารจังหวัดสงขลาต่อไป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อรายงานผลการดำเนินงานที่ผ่านมา

กิจกรรมตามแผน

ระเบียบวาระที่ 1 เรื่องที่ประธานแจ้งให้ที่ประชุมทราบ


ระเบียบวาระที่ 2 รับรองรายงานกรประชุมครั้งที่ 2/2557

ระเบียบวาระที่ 3 เรื่องสืบเนื่องจากการประชุม

ระเบียบวาระที่ 4 เรื่องเพื่อพิจารณา

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภก.พงค์เทพ สุธีรวุฒิ เป็นประธานในที่ประชุม และมีผู้เข้าร่วมประชุม คือ

• คุณสง่า ดามาพงษ์
• คุณจงกลนี วิทยารุ่งเรืองศรี
• ผู้แทนจาก สสส.สำนัก 5
• ผู้แทนจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดวงขลา
• ผู้แทนจากเทศบาลเมืองคอหงส์ 

ผลตามแผน

ได้แนวทางและแผนในการดำเนินงานสู่ปีที่ 2 

ผลที่เกิดขึ้นจริง

กรรมการบริหารโครงการ มีความคิดเห็นและข้อเสนอแนะดังนี้

1. ในการถ่ายทอดการดำเนินงานในปีที่ 1 ให้ชัดขึ้น ว่า การดำเนินงานทั้ง 3 แผนงานมีกระบวนการทำงานอย่างไร เช่น เชิงแสมีกระบวนการทำงานอย่างไรที่สามารถรวมลุกขึ้นมาทำงานในชุมชนได้
   

2. อยากให้แยกสรุปการดำเนินงานในปีที่ผ่านมาว่า แผนงานใดมีความชัดเจน และประสบความสำเร็จให้ กับแผนงานที่ยังคลุมเครือ ไ่มีความชัดเจน พยายามหากระบวนการที่ทำให้การปฎิบัติงานดังกล่าวมีความชัดเจนขึ้น

3. ในปีถัดไปอยากให้มีการผลักดันการดำเนินงานในปีแรกเข้าสู่แผนนโยบายให้เพิ่มมากขึ้น เช่นผบักเข้าเป็นแผนชุมชน แผนองค์การบริหารส่วนตำบล แผนท้องถิ่น เป็นต้น

4. พัฒนาการสื่อสารการดำเนินงานให้คนรู้มากขึ้น เข้าใจมากขึ้น และติดตามข่าวสารเพิ่มมากขึ้น

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อศึกษาบริบทของพื้นที่ในการจัดทำยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

กิจกรรมตามแผน

ลงพื้นที่เพื่อศึกษาบริบท ความพร้อมของพื้นที่ในการเป็นแหล่งความมั่นคงทางอาหาร

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ลงพื้นที่เพื่อศึกษาบริบท ความพร้อมของพื้นที่ในการเป็นแหล่งความมั่นคงทางอาหารประเภทอาหารทะเล

ผลตามแผน

ได้ข้อมูลที่จะนำเข้าสู่การร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

ผลที่เกิดขึ้นจริง

• ชาวบ้าน ให้การต้อนรับผู้ลงเยี่ยมชมพื้นที่ผลิตอาหารของอำเภอจะนะ โดยได้ทำการเสวนาร่วมกันระหว่างชาวบ้านและหน่วยงานราชการที่ลงพื้นที่ แบ่งปันข้อมูลจากส่วนราชการ ภาคประชาชน เพื่อให้มีข้อมูลนับเข้าสู่การขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

• มีการลงพื้นที่จริงในการสำรวจทุนของชุมชน เช่น ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเล

• ได้ข้อมูลที่จะนำไปวิเคราะห์เพื่อนำเข้าสู่การจัดทำยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อประชุมคณะทำงานยกร่างยุทธศษสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

กิจกรรมตามแผน

ผู้ว่าราชการจังหวัดเชิญหน่วยงานราชการในจังหวัดสงขลามาร่วมประชุมในการยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

• ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลาเป็นประธานในที่ประชุม
• หน่วยงานราชการต่างๆในจังหวัดสงขลา เข้าร่วมประชุม
• คุณสง่า ดามาพงษ์ เป็นตัวแทนจาก สสส เข้าร่วมประชุม ผลจากการประชุมพบว่า มติในที่ประชุม ให้มีการใช้ชื่อ ยุทธศาสตร์ระบบอาหารในการดำเนินงานต่อ ได้มีคำสั่งแต่งตั้งให้มีคณะทำงานยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

ผลตามแผน

มีคณะคำงานยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลา

ผลที่เกิดขึ้นจริง

• มีคณะทำงานยกร่างยุทธศาสตร์ระบบอาหารจังหวัดสงขลาโดยมีคำสั่งแต่งตั้งจากผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา
• มอบหมายให้แต่ละหน่วยงานกลับไปทำข้อมูลและกลับมาประชุมอีกครั้ง

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อร่วมกำหนดยุทธศาสตร์ความมั่นคงทางอาหารอำเภอจะนะ

กิจกรรมตามแผน

 

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

-

ผลตามแผน

-

ผลที่เกิดขึ้นจริง

-

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1. เพื่อนำเสนอข้อมูลการดำเนินงานของเครือข่ายภายใต้การดำเนินงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ กรณีศึกษาจังหวัดสงขลา
   2. เพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในประเด็นความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย และโภชนาการสมวัย ให้เป็นที่รับรู้ใ

กิจกรรมตามแผน

วันที่ 19 มีนาคม 2557

13.00 – 13.30  น. เปิดงานตลาดนัดความรู้ การแสดงโขน (10 นาที)

• กล่าวรายงานการดำเนินงานตลาดนัดความรู้ โดย ผศ.ดร. พงค์เทพ  สุธีรวุฒิ ผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ
• เปิดงาน โดยผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา
• มอบโล่รางวัลกิจกรรมประกวดสื่อ เรื่อง “อาหารของแม่”

13.30 – 13.40 น. ลิเกฮูลู เยาวชนจะนะ

13.40 – 16.30 น. เสวนา : นโยบายสาธารณะการจัดการความมั่นคงทางอาหาร

16.30 – 17.00 น การแสดงละครกลุ่มมะนาวหวาน

17.00 – 18.00 น. คุยกับคนดัง (สำนักพิมพ์)

18.00 – 19.00 น. การแสดงหนังตะลุงลำดวน ศ.อิ่มเท่ง

วันที่ 20 มีนาคม 2557 9.00  – 10.00 น. ประกวดวาดภาพเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ

10.00 – 11.00 น. ประกวดการแสดงของนักเรียน

11.00 – 12.00 น. สาธิตตำรับอาหารพื้นบ้าน / อาหารเจเพื่อสุขภาพ

12.00 – 13.00 น. พัก เยี่ยมชมนิทรรศการ

13.00 – 13.30 น. ดนตรีกลุ่มรักษ์ลุ่มน้ำเลสาบสงขลา

13.30 – 14.30 น. คุยกับคนดัง(สำนักพิมพ์)

14.30 – 16.30 น. เสวนา : อาหารเป็นยา ภูมิปัญญาพื้นบ้าน

16.-30 – 18.00 น. การแสดงศิลปวัฒนธรรม: การแสดงมโนราห์/โขน


วันที่ 21 มีนาคม 2557 9.00 – 10.30 น. ชมสวนสมุนไพรและศูนย์สมุนไพรทักษิณ คณะเภสัชศาสตร์ ม.อ.
(จากนั้นเดินทางต่อด้วยรถรางเพื่อชมฟาร์มสุกรและฟาร์มไก่ )

10.30 – 12.00 น. ชมฟาร์มสุกรและฟาร์มไก่ คณะทรัพยากรธรรมชาติ ม.อ.

12.00 – 13.00 น. สาธิตการทำอาหารไทย / ขนมพื้นบ้าน

13.00 – 16.00 น. เสวนา : “อาหารของแม่สู่โภชนาการที่สมวัย”

16.00 – 16.30 น. พบกับคนดัง คุณพงสา ชูแนม นักอนุรักษ์ป่าต้นน้ำพะโต๊ะ จ.ชุมพร

16.30 – 17.00 น. การแสดงศิลปวัฒนธรรม : การแสดงลิเกฮูลู/ระบำบาติก ปิดงานตลาดนัดความรู้

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

วันที่ 19 มีนาคม 2557

13.00 – 13.30  น. เปิดงานตลาดนัดความรู้ การแสดงโขน (10 นาที) - กล่าวรายงานการดำเนินงานตลาดนัดความรู้ โดย ผศ.ดร. พงค์เทพ  สุธีรวุฒิ ผู้อำนวยการสถาบันการจัดการระบบสุขภาพ - เปิดงาน โดยผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา - มอบโล่รางวัลกิจกรรมประกวดสื่อ เรื่อง “อาหารของแม่”

13.30 – 13.40 น. ลิเกฮูลู เยาวชนจะนะ

13.40 – 16.30 น. เสวนา : นโยบายสาธารณะการจัดการความมั่นคงทางอาหาร

16.30 – 17.00 น การแสดงละครกลุ่มมะนาวหวาน

17.00 – 18.00 น. คุยกับคนดัง (สำนักพิมพ์)

18.00 – 19.00 น. การแสดงหนังตะลุงลำดวน ศ.อิ่มเท่ง

วันที่ 20 มีนาคม 2557 9.00  – 10.00 น. ประกวดวาดภาพเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ

10.00 – 11.00 น. ประกวดการแสดงของนักเรียน

11.00 – 12.00 น. สาธิตตำรับอาหารพื้นบ้าน / อาหารเจเพื่อสุขภาพ

12.00 – 13.00 น. พัก เยี่ยมชมนิทรรศการ

13.00 – 13.30 น. ดนตรีกลุ่มรักษ์ลุ่มน้ำเลสาบสงขลา

13.30 – 14.30 น. คุยกับคนดัง(สำนักพิมพ์)

14.30 – 16.30 น. เสวนา : อาหารเป็นยา ภูมิปัญญาพื้นบ้าน

16.-30 – 18.00 น. การแสดงศิลปวัฒนธรรม: การแสดงมโนราห์/โขน


วันที่ 21 มีนาคม 2557 9.00 – 10.30 น. ชมสวนสมุนไพรและศูนย์สมุนไพรทักษิณ คณะเภสัชศาสตร์ ม.อ.
(จากนั้นเดินทางต่อด้วยรถรางเพื่อชมฟาร์มสุกรและฟาร์มไก่ )

10.30 – 12.00 น. ชมฟาร์มสุกรและฟาร์มไก่ คณะทรัพยากรธรรมชาติ ม.อ.

12.00 – 13.00 น. สาธิตการทำอาหารไทย / ขนมพื้นบ้าน

13.00 – 16.00 น. เสวนา : “อาหารของแม่สู่โภชนาการที่สมวัย”

16.00 – 16.30 น. พบกับคนดัง คุณพงสา ชูแนม นักอนุรักษ์ป่าต้นน้ำพะโต๊ะ จ.ชุมพร

16.30 – 17.00 น. การแสดงศิลปวัฒนธรรม : การแสดงลิเกฮูลู/ระบำบาติก ปิดงานตลาดนัดความรู้

ผลตามแผน

นักเรียน  นักศึกษา นักวิชาการ บุคลากรการศึกษา ภาคประชาชนที่ขับเคลื่อนการดำเนินงานในประเด็นความมั่นคงด้านอาหาร อาหารปลอดภัย หน่วยงานภาครัฐ เอกชน องค์กรพัฒนาเอกชน สื่อมวลชนและประชาชนทั่วไป จำนวน 1,000 คน

ผลที่เกิดขึ้นจริง

นักเรียน  นักศึกษา นักวิชาการ บุคลากรการศึกษา ภาคประชาชนที่ขับเคลื่อนการดำเนินงานในประเด็นความมั่นคงด้านอาหาร อาหารปลอดภัย หน่วยงานภาครัฐ เอกชน องค์กรพัฒนาเอกชน สื่อมวลชนและประชาชนทั่วไป จำนวน 1,000 คน

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

ควรทำการประชาสัมพันธ์ให้มากกว่านี้

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อกำหนดข้อเสนอความมั่นคงทางอาหาร

กิจกรรมตามแผน

กำหนดข้อเสนอความมั่นคงทางอาหารโซนคาบสมุทรสทิงพระ

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

กำหนดข้อเสนอความมั่นคงทางอาหาร ในพื้นที่เชิงแส สทิงพระ และควนรู

ผลตามแผน

ได้ข้อเสนอความมั่นคงทางอาหาร

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ได้ข้อเสนอความมั่นคงทางอาหาร 1) สนับสนุนให้มีการรวบรวมภูมิปัญญาสูตรตำรับอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน ที่มีคุณค่าทั้งทางโภชนาการ และเวชการ  อันเป็นเอกลักษณ์ประจำถิ่น ประจำชาติ
2) ส่งเสริมให้มีแหล่งจำหน่าย ตำรับอาหารพื้นบ้านภาคใต้ในชุมชน ร้านอาหาร และห้างสรรพสินค้า 3) ส่งเสริมให้มีการใช้และบริโภคตำรับอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ในหน่วยงานราชการ โรงเรียน โรงพยาบาล สถาบันการศึกษา และครัวเรือน 4) พัฒนายกระดับอาหารพื้นบ้าน ขนมพื้นบ้าน สมุนไพรที่ใช้เป็นยาไปสู่เศรษฐกิจชุมชนเพื่อเสริมสร้างรายได้และรักษาเอกลักษณ์ภูมิปัญญาของท้องถิ่น

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1. มีความรู้ความเข้าใจในมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียน หลักการประเมินและการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารกลางวัน
   
2. สามารถใช้โปรแกรม INMU-SchoolLunch  ในการกำหนดอาหารกลางวันที่มีคุณภาพในโรงเรียนได้

กิจกรรมตามแผน

เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการให้กับคุณครู ผู้ประกอบการร้านอาหารในโรงเรียน แกนนำชุมชน และบุคคลที่สนใจ เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมอบรมได้มีความรู้ในการจัดอาหารกลางวันในโรงเรียนที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนตอบสนองต่อความต้องการของนักเรียน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ระยะเวลาในการอบรม  จำนวน 2 วัน ระหว่างวันที่ 10-11 กุมภาพันธ์ 2557  ณ ห้องประชุมสถาบันการ จัดการระบบสุขภาพ ชั้น 14 มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดยมีวิทยากรให้ความรู้ด้านโภชนาการ 3 ท่าน  และผู้เข้าร่วมอบรมจากเครือข่ายองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู และเทศบาลตำบลชะแล้

ผลตามแผน

ครูที่รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน และครูที่มีความรู้เกี่ยวกับการใช้ โปรแกรมคอมพิวเตอร์ ผู้ประกอบการขายอาหารในโรงเรียน บุคลากรที่เกี่ยวข้อง

ผลที่เกิดขึ้นจริง

การอบรมปฏิบัติการ เรื่อง การจัดอาหารกลางวันที่มีคุณภาพสำหรับโรงเรียน โดยมีวิทยากรให้ความรู้  3  ท่าน คือ ดร.ลักษณา  ไชยมงคล  ดร.ศิวพร ปิ่นแก้ว  และ อ.ฟาริด้า  อีดสัน
ช่วงเช้าจะเป็นการบรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับ หลักการกำหนดมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียน , คะแนนคุณภาพสารอาหาร และเกณฑ์การประเมินคุณภาพสารอาหารผ่านรายวัน/สัปดาห์ ซึ่งก่อนที่วิทยากรจะให้ความรู้ จะสอบถามมาตรฐานอาหารกลางวันที่ครูกำหนดเมนูอาหารให้เด็กในปัจจุบันก่อนว่ากำหนดเมนูอาหารอย่างไร  ซึ่งได้ข้อสรุปดังนี้ ปัญหาในการพบเจอเรื่องอาหารกลางวัน 1. อาหารรสชาติไม่มั่นคง 2. สีสันของอาหาร กลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง 3. ทำอย่างไรให้เมนูอาหารในการอบรมครั้งนี้ แบ่งเบาภาระให้กับครู  เพราะครูต้องใช้เวลาในการสอน 4. การทำอาหารกลางวันของโรงเรียน  คนคิดเมนูอาหาร  ได้รับการอบรม แต่คนที่ปรุงอาหาร ไม่ได้รับการอบรม  จึงทำงานไม่ได้ไปในทิศทางเดียวกัน 5. อาหารซ้ำกันในแต่ละวัน  ทำให้เด็กเกิดความเบื่อหน่าย 6. เทศบาลเมืองชะแล้  ปัญหาที่ประสบอยู่ตอนนี้คือ เด็กไม่ชอบรับประทานผัก 7. อาหารเหลือทิ้งเยอะมาก ปัจจุบันคือ ทำอาหารตามความชอบของเด็ก
8. บ้านลูกรัก  การรับประทานอาหารของเด็กไม่ค่อยมีปัญหา กังวลใจเรื่องความสะอาดในกระบวนการผลิต 9. ศพด.ไทรใหญ่ ได้คิดเมนูให้กับแม่ครัว ซึ่งจะได้เมนูที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน
10. ความรู้ของแม่ครัว เรื่องโภชนาการ สีสัน ความคาดหวังในการเข้าอบรม 1. อยากให้คุณภาพของอาหารกลางวันสำหรับเด็ก มีคุณภาพที่ดีกว่านี้ 2. อยากได้เมนูที่ดี  สามารถกระตุ้นความต้องการรับประทานอาหารของเด็กได้ทุกวัน 3. อยากให้แม่ครัวมาอบรมด้วย  และอยากตามไปดูกระบวนการผลิตของแม่ครัวที่บ้าน 4. อยากได้โปรแกรมเมนูอาหารกลางวันไปปรับปรุงการประกอบอาหารในโรงเรียนต่อไป ซึ่งทุกปัญหา จะได้รับการแก้ไขภาวะโภชนาการของเด็กในโรงเรียน ไปในทางที่ดีขึ้นจากความรูัที่ได้รับในการอบรมครั้งนี้ นอกจากนั้น ท่านวิทยากรยังให้ผู้เข้าอบรมคิดเมนูอาหาร 1 สัปดาห์ เป็นใบงานสำหรับวางแผนและตรวจสอบคุณค่าเมนูหมุนเวียนโครงการอาหารกลางวัน ก่อนจะศึกษาโปรแกรมสำเร็จรูป ช่วงบ่าย จนสิ้นสุดการอบรม  เป็นการศึกษาตัวโปรแกรมสำเร็จรูป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1. เพื่อร่วมแลกเปลี่ยนความก้าวหน้าในการดำเนินงานแผนการดำเนินงานระหว่างเครือข่าย
2. เพื่อร่วมหารือแนวทางและกำหนดรายละเอียดเบื้องต้นในการจัดงานตลาดนัดความรู้

กิจกรรมตามแผน

คณะกรรมการดำเนินงานร่วมประชุมหารือในประเด็นดังต่อไปนี้

1. แลกเปลี่ยนผลการดำเนินงานในไตรมาสสุดท้าย
2. การจัดงานตลาดนัดความรู้
3. ข้อเสนอแนะในการพัฒนาโครงการปีที่ 2

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1. ชี้แจงและทำความเข้าใจการทำรายงานบนเว็บไซต์ www.consumersouth.org
   
2. การนำเสนอผลการดำเนินงานจากการรายงานบนเว็บไซต์ พร้อมทั้งปัญหาอุปสรรคในการดำเนินงานของแต่แผนงานย่อย
3. หารือการจัดงานตลาดนัดความรู้

ผลตามแผน

1. แต่ละแผนงานได้ร่วมแลกเปลี่ยนความก้าวหน้า และปัญหาในการดำเนินงาน
2. สามารถกำหนดแผนงานการจัดงานตลาดนัดความรู้
3. สามารถกำหนดแนวทางในการพัฒนาโครงการปีที่ 2

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1. ทางผู้ประสานงานหลักขอความร่วมมือในการทำรายงานบนเว็บไซต์ให้มีรายละเอียดครบถ้วน และสมบูรณ์มากที่สุด ซึ่งทางเครือข่ายบางท่านแสดงความคิดเห็นเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเขียนรายงานบนเว็บไซต์ เกี่ยวกับกรอบหรือหัวข้อที่กำหนดให้เขียน แต่เนื่องจากการรายงานผลการดำเนินงานบางส่วนต้องการเพิ่มเติมส่วนที่เป็นความคิดเห็น หรือข้อความที่ไม่เป็นทางการ แต่ด้วยกรอบของหัวข้อที่กำหนดทำให้รู้สึกเหมือนต้องรายงานผลการดำเนินงานในเชิงวิชาการเท่านั้น
2. แต่ละโครงการย่อยนำเสนอผลการดำเนินงานโดยรวมของพื้นที่ พร้อมแนวคิดในการดำเนินงาน และแผนการดำเนินงานต่อไปในภาพรวม ตามลำดับดังนี้
   • พื้นที่บูรณาการทางด้านอาหาร อบต.ควนรู โดย นางอมิตา ประกอบชัยชนะ
   • ศูนย์การเรียนรู้ภูมิปัญญาชาวบก โดยนายไพฑูรย์ ศิริรักษ์
   • พื้นที่ความมั่นคงทางอาหารตำบลเชิงแส โดยนายอัษฎา บุษบงค์
   • พื้นที่ความมั่นคงทางอาหารพื้นที่ ต.เขาพระ อ.รัตภูมิ และ ต.รัตภูมิ อ.ควนเนียง โดยนายกำราบ พานทอง
   • ตลาดเกษตร ม.อ. โดยนางสาว เขมินี ทองมา
   • พื้นที่บูรณาการทางด้านอาหาร ทต.ชะแล้  โดยนายเมธา บุณยประวิตร
   • แผนงานการสำรวจข้อมูลพื้นฐานเพื่อการประเมินตนเอง โดยดร.อมาวสี  อัมพันศิริรัตน์
   • แผนงานอาหารเป็นยา โดย นายเสถียรพงษ์ แกล้วชิต
   • งานวิจัยติดตามการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคระยะยาว(Cohort Study) โดย รศ.พญ.ลัดดา เหมาะสุวรรณ
   • การวิจัยเชิงปฏิบัติการการขับเคลื่อนนโยบายสาธารณะกับการจัดการความมั่นคงทางอาหารจังหวัดสงขลา โดยนางสาวนริสรา เพชรสวัสดิ์
3. การจัดงานตลาดนัดความรู้ คาดว่าจะร่วมกับทางองค์การบริหารส่วนจังหวัด โดยกำหนดแผนงานเบื้องต้นจะจัดงานในช่วงเดือนมีนาคม 2557 ณ ตลาดเกษตร ม.อ. รูปแบบการจัดงานจะมีทั้งการเสวนา นิทรรศการ แลกเปลี่ยนสินค้า การขายอาหาร และงานของแต่ละแผนงาน

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อให้คำแนะนำการจัดทำรายงานการเงินและการวางแผนการดำเนินกิจกรรม

กิจกรรมตามแผน

1.การให้คำแนะนำการจัดทำรายงานการเงิน 2. การวางแผนการดำเนินกิจกรรม

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.การให้คำแนะนำการจัดทำรายงานการเงิน การใช้จ่ายงบประมาณ 2.การทบทวนแผนการดำเนินงานและการวางแผนการทำงานในระยะ 2

ผลตามแผน

1.การให้คำแนะนำการจัดทำรายงานการเงิน การใช้จ่ายงบประมาณ 2.การทบทวนแผนการดำเนินงานและการวางแผนการทำงานในระยะ 2

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1.ได้ทำความเข้าใจระหว่างผู้รับผิดชอบโครงการ ผู้ประสานงานโครงการ เกี่ยวกับหลักเกณฑ์การใช้จ่ายเงิน การจัดทำรายงานการเงิน ทั้งนี้เพื่อให้เกิดการบริหารจัดการงบประมาณเป็นตามแผนที่วางไว้

2.เกิดการกำหนดเป้าหมายการทำงานในระยะที่ 2 โดยให้ทางผู้ประสานงานโครงการย่อย ทำแผนการดำเนินงานและผู้ประสานงานโครงการหลักลงพื้นที่เก็บข้อมูลรายงานเดือนละ 1 ครั้ง

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1. เพื่อสรุปผลการดำเนินงานของแต่ละแผนงานย่อยเทียบกับแผนงานและตัวชี้วัดที่วางไว้
2. กำหนดปฏิทินการดำเนินงานสำหรับแผนงานที่ยังไม่มีผลการดำเนินงานเป็นไปตามเป้าหมาย

กิจกรรมตามแผน

1. นำเสนอผลการดำเนินงานของแต่ละแผนงานย่อยในงวดที่1 เปรียบเทียบกับแผนการดำเนินงานที่วางไว้
2. นำเสนอการผลการดำเนินงานเทียบกับตัวชี้วัด
3. กำหนดปฏิทินการดำเนินงานสำหรับแผนงานที่ยังไม่มีความคืบหน้าในการดำเนินงาน

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1. นำเสนอผลการดำเนินงานของแต่ละแผนงานย่อยในงวดที่1 เปรียบเทียบกับแผนการดำเนินงานที่วางไว้
   
2. นำเสนอการผลการดำเนินงานเทียบกับตัวชี้วัด
3. กำหนดปฏิทินการดำเนินงานสำหรับแผนงานที่ยังไม่มีความคืบหน้าในการดำเนินงาน

ผลตามแผน

ผู้รับผิดชอบแผนงานย่อยแต่ละแผนมีการทบทวนการดำเนินงานกับแผนงานที่วางไว้ และดูผลการดำเนินงานเปรียบเทียบกับตัวชี้วัดทั้งหมดของโครงการ สำหรับโครงการที่มีผลการดำเนินงานไม่เป็นไปตามเป้าหมาย และยังไม่มีความคืบหน้าในการดำเนินงานมีการทบทวนและวางแผนการดำเนินงาน พร้อมทั้งกำหนดปฏิทินการดำเนินงานเพื่อให้ทันกับระยะเวลาโครงการที่เหลืออยู่

ผลที่เกิดขึ้นจริง

การทบทวนกิจกรรมผ่านทางตัวชี้วัดทั้งหมดของโครงการ และมีการเน้นย้ำถึงภาระงานของแต่ละแผนงานย่อยที่จะช่วยตอบโจทย์ตัวชี้วัด ทบทวนการดำเนินกิจกรรมของแผนงานย่อยที่อยู่นอกเหนือภาระงาน หรือใช้จ่ายงบประมาณเกินจากที่วางไว้

      ทั้งนี้แต่ละแผนงานย่อยได้นำเสนอแผนงานและความเห็นในการดำเนินงานไว้ดังนี้

-  พื้นที่เชิงแสนำเสนอเรื่องการประชาสัมพันธ์โดยปรับมาใช้รถแห่ประชาสัมพันธ์เพราะสามารถเข้าถึงผู้ฟัง และกลุ่มเป้าหมายได้ดีกว่า การนำเสนอผ่านทางโทรทัศน์(ช่อง 11) หรือสื่อวิทยุ เพราะคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยดูโทรทัศน์ท้องถิ่น หรือฟังวิทยุกันมากนัก -  เครือข่ายชาวบก ซึ่งยังไม่มีผลการดำเนินงานชี้แจงแผนงาน และกำหนดปฏิทินการดำเนินงาน และคาดว่าจะดำเนินกิจกรรมทั้งหมดให้แล้วเสร็จภายในเวลา 5 เดือนนับจากนี้ -  สำหรับแผนงานย่อยการวิจัยเกี่ยวกับความมั่นคงทางอาหาร โดย ทีมอาจารย์จากม.ทักษิณ จากการดำเนินงานที่ไม่เป็นไปตามแผนงานที่วางไว้ และปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนผู้รับผิดชอบงานและได้วางแผนการดำเนินงานใหม่เป็นที่เรียบร้อยแล้ว -  พื้นที่เครือข่ายตำบลควนรูมีการดำเนินโครงการต่อยอดจากเวทีคืนข้อมูลสถานการณ์สุขภาวะโภชนาการเด็ก แผนงานการติดตามผลการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภค และสถานการณ์สุขภาพระยะยาว Cohort-Study เพื่อต้องการให้เห็นความเปลี่ยนแปลงทางด้านสุขภาวะโภชนาการเด็ก โดยจะดำเนินโครงการต่อยอดทั้งหมด 7 โครงการ และบางกิจกรรมตามแผนงานได้มีการดำเนินงานแล้วแต่ไม่ได้รายงานผล ซึ่งจะรีบดำเนินการรายงานให้เร็วที่สุด -  แผนงานอุทยานอาหารเพื่อสุขภาพได้ทำความร่วมมือกับคณะทรัพยากรธรรมชาติ ม.สงขลานครินทร์ พัฒนาตลาดเกษตรม.อ. เป็นอุทยานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยกิจกรรมส่วนใหญ่จะยังคงดำเนินการตามแผนงาน และบางส่วนมีการปรับเปลี่ยนตามบริบทของตามตลาดเกษตรฯ ซึ่งแผนงานตลอดระยะเวลา 5 เดือนที่เหลืออยู่ของโครงการทางผู้รับผิดชอบการดำเนินงาน(ตลาดเกษตรฯ) ได้มีการวางแผนงานโดยละเอียดไว้แล้ว นอกจากนี้ทีมงานส่วนกลางสามารถประสานกับเครือข่ายอื่น ๆ เพื่อให้ข้อมูล หรือผลิตภัณฑ์มานำเสนอเข้าสู่ตลาดเกษตรได้ ถือเป็นจุดศูนย์กลางในการเผยแพร่งานและผลผลิตของเครือข่ายช่องทางหนึ่ง

นอกจากนี้ยังได้มีการหารือการดำเนินกิจกรรมตลาดนัดความรู้ ซึ่งจะเป็นงานใหญ่ของโครงการ โดยจะนำเอางานของทุกเครือข่ายมาแสดง ซึ่งคาดว่าจะจัดในเดือนมีนาคม 2557 ก่อนสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ทั้งนี้ทางเครือข่ายบางส่วนได้เสนอความเห็นไว้ดังนี้ -  เสนอให้มีการจัดตลาดนัดความรู้ปีละ 4 ครั้ง เพื่อเป็นการเพิ่มพื้นที่สีเขียวในเมืองหาดใหญ่ และน่าจะร่วมกับทางเทศบาลนครหาดใหญ่ได้เพราะมีแนวคิดเรื่องนี้อยู่แล้ว
-  ทางองค์การบริหารส่วนจังหวัดมีการชูประเด็นเรื่อง ครัวเกษตรและอาหารสุขภาพ ควรผลักดันให้ร่วมกับโครงการฯ น่าจะทำให้เห็นภาพเรื่องอาหารได้ใหญ่ขึ้นและชัดเจนมากขึ้น -  งานนิทรรศการของตลาดเกษตรฯ ซึ่งดำเนินการภายใต้แผนงานของโครงการฯ น่าจะมีช่วงเวลาก่อนเปิดนิทรรศการมีการเสวนานั่งคุยกันก่อน โดยออกสื่อต่าง ๆ -  ทางเครือข่ายเขาพระ ต้องการให้มีการแลกเปลี่ยนพันธุ์กล้าไม้กับทางผู้ประกอบการในตลาดเกษตรฯ ซึ่งทางตลาดเกษตรฯเองก็ยินดี และโดยปกติจะมีโครงการแจกพันธุ์ไม้ให้กับผู้สนใจ และลูกค้าของตลาดอยู่แล้วเป็นประจำทุกปีในช่วงเทศกาลวันพ่อ

สำหรับการประชุมครั้งต่อไป มีประเด็นที่ฝากเครือข่ายไว้ดังนี้ -  ทำอย่างให้ตลาดนัดเกษตรม.อ. เป็นศูนย์กลางตลาดนัดความรู้ -  หารือเรื่องการทำตลาดนัดความรู้ -  การจัดทำ facebook ของโครงการ

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อสนับสนุนกิจกรรมและร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้กิจกรรมการคืนข้อมูลสถานการณ์ด้านสุขภาวะของเด็กตำบลควนรู

2.เพื่อให้เกิดการจัดทำแผนด้านโภชนาการของเด็กที่จะต้องสอดคล้องกับประเด็นความมั่นคงทางอาหาร และอาหารปลอดภัย

กิจกรรมตามแผน

1.ลงพื้นที่เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้กิจกรรมการคืนข้อมูลด้านโภชนาการเด็กของตำบลควนรู ซึ่งมีรศ.พญ.ลัดดา เหมาะสุวรรณ ซึ่งเป็นผู้วิจัยหลักในโครงการการติดตามผลการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคและสถานการณ์สุขภาพระยะยาว Cohort Stady รายงานผลการสำรวจข้อมูลสถานการณ์ด้านโภชนาการ

2.จัดทำแผนด้านโภชนาการเพื่อแก้ปัญหาสุขภาพของเด็กที่มีหลายฝ่ายทั้งผู้บริหารโรงเรียน ศูนย์เด็กเล้ก อบต. ผู้ปกครอง รพสต. ผู้นำชุมชน ร่วมแลกเปลี่ยนถึงแนวทางกิจกรรมที่จะแก้ปัญหาสุขภาพของเด็ก

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.ลงพื้นที่เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้กิจกรรมการคืนข้อมูลด้านโภชนาการเด็กของตำบลควนรู ซึ่งมีรศ.พญ.ลัดดา เหมาะสุวรรณ ซึ่งเป็นผู้วิจัยหลักในโครงการการติดตามผลการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคและสถานการณ์สุขภาพระยะยาว Cohort Stady รายงานผลการสำรวจข้อมูลสถานการณ์ด้านโภชนาการ

2.จัดทำแผนด้านโภชนาการเพื่อแก้ปัญหาสุขภาพของเด็กที่มีหลายฝ่ายทั้งผู้บริหารโรงเรียน ศูนย์เด็กเล้ก อบต. ผู้ปกครอง รพสต. ผู้นำชุมชน ร่วมแลกเปลี่ยนถึงแนวทางกิจกรรมที่จะแก้ปัญหาสุขภาพของเด็ก

ผลตามแผน

1.รศ.พญ.ลัดดา เหมาะสุวรรณ ผู้วิจัยหลักโครงการติดตามผลการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคและสถานการณ์สุขภาพระยะยาว Cohort study ได้รายงานผลการสำรวจสถานการณ์สุขภาพของเด็กอายุ 6 เดือน- 14 ปี โดยมีหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมรับฟังประกอบด้วย รพสต. ผู้บริหารโรงเรียน ผู้บริหารองค์การบริหารส่วนตำบล ครูศูนย์เด็กเล้ก ผู้นำชุมชน อสม. ซึ่งผลการสำรวจมีประโยชน์อย่างมากกับพื้นที่ ทำให้พื้นที่เล็งเห็นความสำคัญต่อปัญหาสุขภาพของเด็ก

2.มีการจัดทำแผนแก้ปัญหาสุขภาพ โดยแบ่งเป็นกลุ่มย่อยโดยมีประเด็นว่าแผนที่จะดำเนินงานด้านโภชนาการจะต้องมีความสอดคล้องกับความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัยและโภชนาการสมวัย ใครหรือหน่วยงานอะไรที่จะต้องมาช้วยดำเนินกิจกรรม และจะต้องมีการติดตามผลการดำเนินกิจกรรมอย่างไรบ้าง

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ผู้บริหารองค์การบริหารส่วนตำบลควนรู ร่วมกับผู้บริหารโรงเรียน รพสต. ครูศูนย์เด็กเล็ก อสม. ผู้ปกครองและผู้นำชุมชน ได้ต้งเป้าหมายในการปัญหาสุขภาพของเด็ก ดังนี้

1.แผนความมั่นคงทางอาหาร รณรงค์ให้ครัวเรือนมีการปลูกผักกินเอง เพื่อส่งเสริมการกินผักในครัวเรือนและครัวเรือนจะมีผักที่ปลอดภัยบริโภค จัดตั้งตลาดสีเขียวในชุมชนเพื่อรวบรวมพืชผักที่ชาวบ้านปลูกมาจำหน่ายให้กับผู้บริโภคท่านอื่นๆในชุมชนและการจัดตั้งธนาคารเมล็ดพันธ์พืช เพื่อเป็นแหล่งขยายพันธุ์พืชและให้ครัวเรือนที่สนใจนำไปปลูกในระดับครัวเรือนต่อไป

2.แผนความปลอดภัยด้านอาหาร ดำเนินกิจกรรมลักษณะให้ความรู้และสาธิตการตรวจสารปนเปื้อนในอาหารเพื่อกระตุ้นให้ชุมชนเห็นความสำคัญการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย และการลดอาหารขยะในโรงเรียน รณรงค์ให้เห็นความสำคัญของคุณค่าด้านโภชนาการ 3.แผนงานด้านโภชนาการและอาหารเพื่อให้มีโภชนาการสมวัย มีการปรับเปลี่ยนแผนอาหารกลางวันในโรงเรียนโดยเพิ่มผลไม้และผักในปริมาณที่เพิ่มขึ้น การลดอาหารขยะในกลุ่มเด็กเล็ก รณรงค์การกินอาหารมื้อเช้าในเด็กนักเรียน

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อให้ผู้ประกอบการและเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติงานในตลาดเกษตรมอ. มีความรู้ความเข้าใจในการตรวจหาสารปนเปื้อน และข้อควรปฏิบัติในการลดการปนเปื้อนในอาหาร

กิจกรรมตามแผน

กลุ่มเป้าหมายจำนวน 40 คน ประกอบด้วยผู้ประกอบการในตลาดเกษตร มอ. และเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง

1. ให้ความรู้เบื้องต้นเรื่องสารปนเปื้อนในอาหาร
2. ให้ความรู้เรื่องเทคนิคการตรวจสารปนเปื้อน และการเก็บตัวอย่าง
3. การวิเคราะห์สารอะฟลาทอกซินและสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ
4. การวิเคราะห์สารปนเปื้อนในอาหาร โดยแบ่งเป็นฐานการเรียนรู้ จำนวน 6 ฐาน ได้แก่
   
   • สารบอแร็ก
   • สารฟอกขาว
   • สารกันรา
   • สารฟอร์มาลีน
   • สารจุลินทรีย์
   • ยาฆ่าแมลง โดยเชิญวิทยากรให้ความรู้จากสำนักการสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมเทศบาลนครหาดใหญ่

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

เชิญกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมการอบรมการวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนในอาหาร จำนวน 40 คน ประกอบด้วยผู้ประกอบการในตลาดเกษตร มอ. และเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง ทำพิธีเปิดโดย ผศ.ทวีศักดิ์ นิยมบัณฑิต คณบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติ โดยเชิญวิทยากรให้ความรู้จากสำนักการสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมเทศบาลนครหาดใหญ่ ให้ความรู้ในเรื่องดังต่อไปนี้

1. ให้ความรู้เบื้องต้นเรื่องสารปนเปื้อนในอาหาร
2. ให้ความรู้เรื่องเทคนิคการตรวจสารปนเปื้อน และการเก็บตัวอย่าง
3. การวิเคราะห์สารอะฟลาทอกซินและสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ
4. การวิเคราะห์สารปนเปื้อนในอาหาร โดยแบ่งเป็นฐานการเรียนรู้ จำนวน 5 ฐาน ได้แก่
   
   • สารบอแร็ก
   • สารฟอกขาว
   • สารกันรา
   • สารฟอร์มาลีน
   • โคลิฟอร์มแบคทีเรีย

ผลตามแผน

1. ผู้เข้าร่วมอบรมได้ความรู้เบื้องต้นเรื่องสารปนเปื้อนในอาหาร เช่น โรคที่สามารถติดต่อได้ทางอาหาร ข้อควรระวังในการปรุงอาหาร วิธีสังเกตอาหารที่อาจมีการปนเปื้อน คุณสมบัติของสารปนเปื้อนและผลเสียที่จะเกิดต่อร่างกาย การลดปริมาณสารปนเปื้อนในผัก และชนิดของอาหารที่มักจะพบสารปนเปื้อนต่าง ๆ
2. ได้ความรู้เรื่องเทคนิคในการตรวจสารปนเปื้อน และการเก็บตัวอย่าง และการแปลผลการทดสอบ สารบอแร็ก สารฟอกขาว สารกันรา สารฟอร์มาลีน จุลินทรีย์ อะฟลาทอกซิน สารโพลาร์ และยาฆ่าแมลง
3. ได้เรียนรู้วิธีการทดสอบสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ การแปลผล และข้อจำกัดของชุดทดสอบซึ่งไม่สามารถให้ผลที่แม่นยำสำหรับน้ำมันมะพร้าว
4. ได้เรียนรู้ และทดลองปฏิบัติการทดสอบสารปนเปื้อนชนิดต่าง ๆ โดยตัวอย่างที่นำมาทดสอบส่วนใหญ่เป็นสินค้าจากแผงต่าง ๆ ที่จำหน่ายอยู่ในตลาดเกษตร ม.อ. โดยมีวิทยากรสาธิตการทดสอบเป็นตัวอย่าง และผู้เข้าร่วมฯ ได้ร่วมทดสอบในแต่ละฐาน ซึ่งผลการทดสอบการปนเปื้อนในอาหารตัวอย่างของแต่ละฐาน ได้แก่ สารบอแร็ก สารฟอกขาว สารกันรา และสารฟอร์มาลีน ไม่พบการปนเปื้อนในอาหาร ยกเว้น การทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย และยาฆ่าแมลง ซึ่งต้องใช้เวลาในการรอผลการทดสอบ ดังนั้นผลการทดสอบทางทีมวิทยากรจะจัดทำรายงานส่งมาให้ทราบในภายหลัง

ผลที่เกิดขึ้นจริง

-

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1. ชี้แจงรายละเอียดโครงการต่อคณะทำงาน
2. ร่วมวางแผนการดำเนินงานทั้ง 2 พื้นที่

กิจกรรมตามแผน

1. ผู้รับผิดชอบโครงการพร้อมแกนนำชี้แจงรายละเอียดโครงการต่อคณะทำงานทั้ง 2 พื้นที่ (พื้นที่ต.รัตภูมิ อ.ควนเนียง และพื้นที่ต.เขาพระ อ.รัตภูมิ)
2. แบ่งกลุ่มเพื่อวางแผนการดำเนินงานตามพื้นที่

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

กิจกรรมช่วงเช้า-ชี้แจงรายละเอียดโครงการ ความเป็นมา และความสำคัญในการดำเนินกิจกรรม กิจกรรมช่วงบ่าย-แบ่งกลุ่มตามพื้นที่ แต่ละกลุ่มวางแผนการดำเนินงานในพื้นที่ของตน และร่วมกันสรุปแผนการดำเนินงานของแต่ละพื้นที่

ผลตามแผน

คณะทำงานโครงการทั้ง 2 พื้นที่มีความเข้าใจในหลักการ รายละเอียดการดำเนินงานโครงการ และมีส่วนร่วมในการวางแผนการดำเนินกิจกรรม

ผลที่เกิดขึ้นจริง

คณะทำงานโครงการทั้ง 2 พื้นที่ (ต.รัตภูมิ และต.เขาพระ) มีความเข้าใจในหลักการและความสำคัญของการดำเนินงานโครงการ มีการวางแผนการดำเนินงานในแต่ละพื้นที่ โดยแบ่งกลุ่มตามพื้นที่เพื่อวางแผนการดำเนินงาน มีการกำหนดกิจกรรม กลุ่มเป้าหมาย และหน่วยงานที่จะเป็นเครือข่ายในการดำเนินงาน โดยแผนการดำเนินงานขั้นตอนต่อไปคือการจัดประชุมชี้แจงโครงการในพื้นที่ และร่วมกันวางคุณสมบัติของผู้สมัครสมาชิกในการปรับเปลี่ยนสวนยางพาราเชิงเดี่ยวเป็นป่ายาง รวมทั้งเปิดรับสมัครสมาชิกผู้เข้าร่วมโครงการ

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

เพื่อหามาตรการประกาศพื้นที่คุ้มครองความมั่นคงทางอาหารพื้นที่ต.เชิงแส เสนอต่อผู้ว่าราชการจังหวัด

กิจกรรมตามแผน

ร่วมประชุมกับแกนนำพื้นที่เชิงแสเพื่อหามาตรการในการประกาศพื้นที่คุ้มครองเกษตรกรรม เพื่อความมั่นคงทางด้านอาหาร และนำเสนอต่อผู้ว่าราชการจังหวัดในโอกาสต่อไป

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ร่วมประชุมกับแกนนำพื้นที่เชิงแสเพื่อหามาตรการในการประกาศพื้นที่คุ้มครองเกษตรกรรม เพื่อความมั่นคงทางด้านอาหาร และนำเสนอต่อผู้ว่าราชการจังหวัดในโอกาสต่อไป

ผลตามแผน

• ได้มาตรการความมั่นคงทางอาหารพื้นที่ตำบลเชิงแสเพื่อที่จะนำเสนอต่อผู้ว่าราชการจังหวัดเพื่อประกาศเป็นเขตพื้นที่คุ้มครองเกษตรกรรมต่อไป

ผลที่เกิดขึ้นจริง

• ทีมงานในพื้นที่มีความเข้าใจในเป้าหมายและแนวทางการดำเนินงานโครงการฯ ในพื้นที่ของตนมากขึ้น
• มีการวิเคราะห์ลักษณะทางภูมิศาสตร์ และการใช้ประโยชน์ที่ดินในพื้นที่ เพื่อเป็นแนวทางในการเก็บรวบรวมข้อมูลความมั่นคงทางอาหาร โดยมีรายละเอียดดังนี้
  • ลักษณะเด่นของพื้นที่ตำบลเชิงแส คือ มีลำคลองขนาดใหญ่ (กว้างประมาณ 30 เมตร ความยาวประมาณ 6 กิโลเมตร) ไหลผ่านกลางพื้นที่ มีบ่อธรรมชาติที่เป็นแหล่งปลาน้ำจืดจำนวนมาก สามารถทำนาได้ปีละ 3 ครั้ง โดยส่วข้าวที่ปลูกกันโดยส่วนใหญ่ แบ่งได้เป็น 4 ชนิด คือ ชนิดแรก ข้าวพันธุ์เศรษฐกิจ (กข) ซึ่งเป็นข้าวโตเร็วอายุเก็บเกี่ยวประมาณ 90-120 วัน เกษตรกรในพื้นที่ปลูกเกือบ 100% ชนิดที่ 2 ข้าวหอมกุหลาบแดง ปลูกในช่วงนาปลัง เป็นข้าวของบริษัท  รับเมล็ดพันธุ์ปลูกฟรี แต่ต้องซื้อปุ๋ย และขายข้าวให้บริษัท มีการประกันราคาข้าว เป็นการปลูกเพื่อการส่งออก 100%    โดยบริษัทจะคัดเลือกเกษตรที่จะปลูกเอง ซึ่งมีปีละ 10 - 15 ราย ชนิดที่ 3 ข้าวหอมมะลิ ซึ่งในอดีตปลูกเกือบทุกครัวเรือนและได้ผลผลิตดี มีคุณภาพสูง แต่สภาพดินปัจจุบัน บวกกับปัญหาอื่น ๆ ปัจจุบันเหลือพื้นที่ปลูกแค่หมู่ที่ 2 ประมาณ 10 ราย และหมู่ที่ 3 และ 4 เพียงไม่กี่ราย ซึ่งพันธุ์ข้าวเป็นของชุมชนเอง ชนิดที่ 4 คือ ข้าวหอมนิล เน้นไว้ปลูกเพื่อการบริโภคเองในครัวเรือน ซึ่งมีอยู่ไม่กี่รายเช่นกัน
  • ปัญหาการทำนาอินทรีย์ในปัจจุบัน คือ มีปุ๋ยอินทรีย์ไม่พอใช้ รวมทั้งปุ๋ยมูลสัตว์ต่าง ๆ เนื่องจากตลาดผู้ปลูกปาล์มน้ำมันเข้ามาแย่งซื้อ ดังนั้น หากจะเพิ่มพื้นที่การทำนาอินทรีย์ ต้องมีการฟื้นฟูโรงงานผลิตปุ๋ยที่มีอยู่แล้วในอำเภอให้สามารถผลิตได้เพียงพอกับความต้องการในอนาคต
    
  • พื้นที่เคยสร้างข้อตกลงในเรื่อง การปลูกพืชผักสวนผสม โดยแต่ละบ้านต้องปลูกผักอย่างน้อย ครัวเรือนละ 3 ชนิด ซึ่งได้นำเข้าเป็นแผนของตำบลเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ซึ่งปัจจุบันมีการปลูกกันเกือบทุกครัวเรือน แต่ปัญหาของพื้นที่คือ มีน้ำไม่เพียงพอ แม้จะมีคลองไหลผ่าน แต่ในฤดูแล้งน้ำจะแห้งมาก ต้องขุดลอกสันดอนทุกปี ส่วนฤดูฝนปริมาณน้ำจะมากเกินไป ท่วมเป็นประจำทุกปีกินเวลานานครั้งละ 2-3 เดือน
  • ปัญหาเรื่อง พันธุ์ข้าวพื้นเมืองไม่สมบูรณ์ เนืองจากขาดองค์ความรู้ในการเก็บรักษาพันธุ์ รวมทั้งขาดความใส่ใจในการเก็บเมล็ดพันธุ์ ปัจจุบันจึงมีการซื้อเมล็ดพันธุ์ข้าวเป็นส่วนใหญ่ โดยค่าเมล็ดพันธุ์ข้าวในแต่ละปีไม่ต่ำกว่าล้านบาท
    
  • แนวทางการทำนาอินทรีย์ต้องเริ่มจากความสมัครใจของเกษตรกรเอง ส่วนการแยกน้ำสำหรับการทำนาอินทรีย์เพื่อไม่ให้มีการปนเปื้อนของสารเคมีที่จะมากับน้ำคาดกันว่าจะสามารถทำได้ แต่เนื่องจากที่นาของอาสาสมัครแต่ละคนมีพื้นที่ไกลกัน อาจจะมีความลำบากอยู่บ้าง นอกจากนี้ เพื่อให้เกิดสมาชิกปลูกข้าวอินทรีย์จำนวนมาก อาจต้องมีการใช้มาตรการสร้างแรงจูงใจ โดยผ่านช่องทางการเป็นสมาชิกกองทุนชุมชน ด้วยการให้ความช่วยเหลือสนับสนุนต่าง ๆ ทางการเกษตร แก่สมาชิกที่ร่วมอาสาทำนาอินทรีย์ และอาจลดการช่วยเหลือสำหรับสมาชิกที่ไม่ให้ความร่วมมือ

ดังนั้น ข้อเสนอของพื้นที่ตำบลเชิงแส มี 7 ข้อ ดังนี้

1. สร้างธนาคารเมล็ดพันธุ์ โดยจัดตั้งศูนย์ผลิตเมล็ดพันธุ์
2. การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ พยายามให้การทำนาปีใช้ปุ๋ยชีวภาพ 100%
   
3. แหล่งเพาะพันธ์ปลาน้ำจืด ซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมาก อยากได้พันธ์ปลามาปล่อยเพิ่มเติม
4. องค์ความรู้การทำเกษตรอินทรีย์ แม้คนในชุมชนพอจะมีความรู้ แต่ยังต้องการองค์ความรู้ใหม่ ๆ เช่น การใช้ปุ๋ย เทคนิคการทำนาแบบใหม่ ๆ การตรวจสอบคุณภาพดิน การกำจัดศัตรูพืชแบบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นต้น
5. ส่งเสริมให้ทุกครัวเรือนปลูกผักอินทรีย์ไว้กินเอง
6. ให้จังหวัดประกาศให้แหล่งน้ำตามธรรมชาติซึ่งเป็นพื้นที่สาธารณะ (ป่าพรุ ป่าชายเลน) เป็นเขตคุ้มครองปลาพันธุ์พื้นเมือง โดยกำหนดช่วงห้ามจับปลาในฤดูวางไข่ และอาจห้ามบุคคลภายนอกเข้ามาจับปลาในพื้นที่คุ้มครอง
7. ให้ประกาศพื้นที่อำเภอกระแสสินธุ์ เป็นพื้นที่เกษตรอินทรีย์

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

ทางพื้นที่ยังขาดข้อมูลสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารอีกหลายส่วน อาจต้องใช้เวลาพอสมควรในการเก็บรวบรวมข้อมูลที่ครบถ้วน

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1. เพื่อรายงานความก้าวหน้าการดำเนินกิจกรรมของเครือข่าย
2. เพื่อจัดทำรายงานผ่านเว็บไซต์

กิจกรรมตามแผน

1. รายงานความก้าวหน้าการดำเนินงานของเดือนสิงหาคม 2556
2. การรายงานผลการดำเนินงานผ่านเว็บไซต์

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.เครือข่ายบูรณาการอาหารจำนวน 6 เครือข่ายเข้าร่วมประชุมรายงานความก้าวหน้าการดำเนินงาน 2. เกิดการจัดทำรายงานผ่านเว็บไซต์เครือข่ายการคุ้มครองผู้บริโภค

ผลตามแผน

1.เครือข่ายบูรณาการอาหารจำนวน 6 เครือข่ายเข้าร่วมประชุมรายงานความก้าวหน้าการดำเนินงาน 2. เกิดการจัดทำรายงานผ่านเว็บไซต์เครือข่ายการคุ้มครองผู้บริโภค

ผลที่เกิดขึ้นจริง

เครือข่ายจำนวน 6 พื้นที่ได้รายงานความก้าวหน้ากิจกรรมของแผนงานประกอบด้วย ศูนย์เรียนรู้วิถีธรรมชาติตำบลบ้านนา , การวิจัยเชิงปฏิบัติการการขับเคลื่อนนโยบายฯ.ทักษิณ ,อบต.ควนรู,การติดตามผลการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคฯ,และการวิจัยเรื่องอาหารเป็นยาสมุนไพร ความก้าวหน้าการดำเนินงาน มีดังนี้ 1. ศูนย์เรียนรู้วิถีธรรมชาติ มีความก้าวหน้าการดำเนิน ได้แก่ การทำฐานข้อมูลทรัพยากรทางทะเลจะมีการเก็บข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้พื้นที่ชายหาด ป่าสันทราย มีการขับเคลื่อนการจัดทำผังเมือง โดยมีการกำหนดพื้นที่นาข้าว การเลี้ยงนกเขาชวา จะดำเนินการจัดทำแผนที่ทางทะเล ดำเนินกิจกรรมร่วมกับเยาวชนในพื้นที่ในเรื่องค่ายความรู้เกี่ยวกับภูมิปัญญาในการประกอบอาชีพ จะดำเนินการประสานหน่วยงานภาครัฐทำกิจกรรมปะการังเทียมและร่วมกับชุมชนในการทำซังเพื่ออนุรักษ์พันธุ์ปลา 2. กิจกรรมอาหารเป็นยาสมุนไพร ได้ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลเกี่ยวกับกลุ่มหมอพื้นบ้าน กลุ่มสมุนไพร ปราญชชาวบ้านที่สืบทอดภูมิปัญญามาจากบรรพบุรุษ ใน5 พื้นที่จังหวัดสงขลาได้แก่ ตำบลชะแล้ ,ตำบลควนรู,ตำบลท่าข้าม,ตำบลสิงหนคร เกิดการสังเคราะห์ข้อมูลอาหารที่จะใช้เป็นยา วิเคราะห์ข้อมูลสมุนไพรที่มาใช้ทำอาหาร 3. ตำบลควนรู จะดำเนินกิจกรรมในเรื่องธนาคารเมล็ดพันธุ์พืช ซึ่งมีแนวคิดว่าธนาคารเมล็ดพันธํต้องอยู่ที่ชุมชน ไม่ใช่การรวมรวบไว้ที่ใดที่หนึ่ง ดังนั้นต้องมีการจัดการใน 4 ระดับ ดังนี้ 3.1. ระดับครัวเรือน โดยจะเก็บข้อมูลเกี่ยวกับพืชท้องถิ่นที่มีการปลูกในระดับครัวเรือน วิธีการเก็บอนุรักษ์พันธุ์พืช การขยายพันธุ์ ซึ่งประเด็นนี้ครัวเรือนจะได้เห็นความสำคัญของพืชท้องถิ่นและทำให้ครัวเรือนเกิดความภาคภูมิใจในการอนุรักษ์พันธุ์พืชท้องถิ่น 3.2. ระดับชุมชน แนวคิดนี้เพื่ออนุรักษ์ขยายพันธุ์ในระดับชุมชน การจัดการพื้นที่รวมด้านพืชสมุนไพร การสร้างกิจกรรมรวมใจเพื่ออนุรักษ์พันธ์พืช เช่น การทำขวัญข้าว อาจสร้างกิจกรรมนี้แจกจ่ายเมล็ดพันธุ์พืช
3.3. การจัดทำนโยบาย ต้องทำให้ธนาคารเมล็ดพันธู์พืชเชื่อมโยงการทำงานกับหน่วยงานด้านการจัดการพันธุ์พืช เช่น มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ กระทรวงเกษตร และศูนย์วิจัยพันธุ์ข้าว ซึ่้งการประสานเน้นการสนับสนุนทางพันธุ์พืช หรือด้านวิชาการ
3.4. ทำกิจกรรมรณรงค์ โดยการชูประเด็นเรื่องพืชที่สำคัญของท้องถิ่น เพื่อสร้างเป็นแนวคิดร่วมกันในการอนุรักษ์ ตัวอย่างเช่น เทศบาลนครหาดใหญ่ จัดกิจกรรมอุทยานกล้วย หรืออาจจะต้องเชื่อมโยงกับภาคเอกชนที่ได้มีการอนุกรักษ์เมล็ดพันธุ์พืช เพื่อให้เกิดการขยายความร่วมมือในการร่วมกันอนุกรักษ์พันธุ์พืชร่วมกัน 4. การติดตามผลการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคฯ ได้ดำเนินการเก็บข้อมูลกลุ่มตัวอย่างแล้วในพื้นที่ตำบลควนเนียง ,ตำบลท่าหิน,ตำบลชะแล้และตำบลควนรู
5. ศูนย์เรียนรู้ภูมิปัญญาชาวบก ได้ออกแบบเครื่องมือเก็บข้อมูลเกี่ยวกับภูมิปัญญาเกี่ยวกับการผสมเครื่องแกงชนิดต่างๆในแต่พื้นที่ของคาบสมุทรสทิงพระ พื้นที่ที่ดำเนินการศึกษาได้แก่ตำบลตะเครียะ  ตำบลบ่อตรุ อำเภอระโนด ตำบลเกาะใหญ่ อำเภอกระแสสินธุ์ ตำบลท่าหิน อำเภอสทิงพระ ตำบลปากรอ ตำบลรำแดง ตำบลม่วงงาม อำเภอสิงหนคร ซึ่งเมื่อได้ข้อมูลมาจะดำเนินการประชุมนำเสนอผลการศึกษาซึ่งอาจเป็นเวทีร่วมกันกับกิจกรรมอาหารเป็นยาสมุนไพร 6. งานวิจัยเชิงปฏิบัติการการขับเคลื่อนนโยบายฯ ม.ทักษิณ ได้กำหนดประเด็นในศึกษาสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหาร ในบริบท เขา ป่า นา เล โดยมีพื้นที่การศึกษา ได้แก่ ตำบลเขาพระ อำเภอรัตภูมิและอำเภอสะบ้าย้อย โดยเก็บข้อมูลเกี่ยวกับสถานการณ์ของผลไม้ อำเภอกระแสสินธุ์ อำเภอควนเนียง เก็บข้อมูลเกี่ยวกับสถานการณ์ข้าว พื้นที่ปลูกข้าว ตำบลท่าหิน ตำบลเกาะใหญ่ ตำบลชิงโค เก็บข้อมูลเกี่ยวกับทะเลสาบ อำเภอจะนะ ตำบลสะกอม เก็บข้อมูลเกี่ยวกับชายฝั่งทะเล และศึกษาผลกระทบของระบบเกษตรพันธะสัญญาระบบการเลี้ยงหมู และเลี้ยงไก่
7. อุทยานอาหารเพื่อสุขภาพ การดำเนินกิจกรรมของอุทยานอาหารเพื่อสุขภาพ เครือข่ายได้ร่วมแสดงความคิดเห็น โดยยกกรณีตัวอย่างการจัดกิจกรรมวิถีโหนด นา เลซึ่งมีชุมชนจำนวน 20 ชุมชนเป็นเครือข่ายในการออกร้านจัดแสดงผลิตภัณฑ์และสาธิตวิถีชีวิตของคนลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ซึ่งจัดมารวม 3 ปี ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวและผู้บริโภคจำนวนมาก  ดังนั้นการสื่อสารกิจกรรมจะต้องทำให้ผู้บริโภคเห็นว่าสินค้าเป็นของดีของสงขลา สำหรับสินค้าที่แต่ละเครือข่ายมีอยู่และสามารถนำมาขายในอุทยานอาหาร มี ดังนี้ 1. ตำบลจะนะ

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อรับฟังความก้าวหน้าในการดำเนินงานและร่วมปรึกษารือการทำแคมเปน "อาหารของแม่"

กิจกรรมตามแผน

1. ประชุมกลุ่มย่อยเพื่อติดตามความก้าวหน้าในการดำเนินงาน และร่วมปรึกษาหารือเพิ่มเติม การทำแคมเปน "อาหารของแม่"

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

รับฟังรายงานความก้าวหน้าจากผู้รับผิดชอบการดำเนินงาน และร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับแนวทางการทำแคมเปน

ผลตามแผน

รับทราบความก้าวหน้าในการดำเนินงาน และร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำแคมเปน "อาหารของแม่" ทั้งในส่วนของวิธีการดำเนินงานแต่ละขั้นตอน กลุ่มเป้าหมาย ระยะเวลาของการดำเนินงาน และผลที่คาดว่าจะได้รับ

ผลที่เกิดขึ้นจริง

• แนวทางที่ผู้รับผิดชอบการดำเนินงานวางแผนไว้จะใช้วธีให้ผู้สนใจส่งคำขวัญที่เกี่ยวกับ "อาหารของแม่" เข้าประกวด โดยจะทำงานร่วมกับสมาคมสมาพันธ์ ธุรกิจการท่องเที่ยว จ.สงขลา ซึ่งมีเรื่องอาหารวัฒนธรรมอยู่ในแผนงานของสมาคมฯอยู่ด้วย หากเป็นไปได้จะนำแผนงานการทำแคมเปน "อาหารของแม่" เข้าวาระของทางสมาคมฯ ร่วมกับหอการค้าจังหวัดสงขลา และองค์การบริหารส่วนจังหวัด เพื่อให้เป็นวาระอาหารแห่งปี ซึ่งน่าจะเป็นโอกาสที่ดีเนื่องจากเรื่องวาระอาหารกำลังมาแรง มีกระแสดีน่าจะเสริมเข้าไปได้ง่าย โดยภายในเดือนสิงหาคมนี้จะสร้างกระแสเพื่อดูแนวทางความคิดของคนส่วนใหญ่ที่จะสะท้อนมุมมองกลับมาผ่านทางช่องทางสื่อต่าง ๆ (วิทยุ และสื่อออนไลน์) ว่ามองในแบบไหนและมองลึกแค่ไหน
• สำหรับข้อเสนอแนะเพิ่มเติมจากการประชุมเกี่ยวกับแคมเปน "อาหารของแม่" คือ ต้องเน้นการนำเสนอเรื่องของโภชนาการและอาหารปลอดภัย ในส่วนของการรับฟังความคิดเห็นของประชาชนให้มีการสะท้อนมุมมองต่าง ๆ ที่ได้รับมากลับไปยังผู้ฟัง และผู้เขียน โดยเปิดโอกาสทางสื่อให้มีการแลกเปลี่ยนขยายความคิดของตนเอง โดยสื่อช่วยนำเสนอเรื่อง "อาหารของแม่" เพื่อให้เกิดกระแส แล้วค่อยตัดสินการประกวด โดยผู้ชนะอาจจะให้โล่รางวัลที่มอบจากผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา พร้อมทั้งมีการออกสื่อเผยแพร่  ดังนั้นเมื่อใดที่คณะทำงานได้ประเด็นที่ชัดเจนแล้วให้ทำการนัดคุยกับผู้บริหารองค์กรและหน่วยงานต่าง ๆ เพื่อขอความร่วมมือในการนำเสนอเรื่อง "อาหารขของแม่" ออกสื่อต่าง ๆ เพื่อให้เกิดกระแสมากยิ่งขึ้น ซึ่งหากเป็นไปตามข้อเสนอดังกล่าวมานี้ทางผู้รับผิดชอบการดำเนินงานคาดการณ์ว่าต้องยืดระยะเวลาการรับฟังและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นในช่วงเดือนของแม่ออกไปอีก ซึ่งอาจต้องใช้เวลาตลอดเดือนสิงหาคม และขอหารือกับผู้หลักผู้ใหญ่ที่มีส่วนเกี่ยวข้องอีกครั้ง  ทั้งนี้ ทาง สจรส.ม.อ. รบกวนให้ผู้รับผิดชอบการดำเนินงานช่วยทำรายละเอียดการทำงาน และแจ้งประเภทสื่อที่มีการใช้ ส่งกลับมายัง สจรส.ม.อ. หลังวันที่ 4 สิงหาคม 2556

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 2

วัตถุประสงค์

เพื่อร่วมกันวิเคราะห์และปรับปรุงเครื่องมือประเมินตนเอง

กิจกรรมตามแผน

ทีมงานส่วนกลางร่วมกับคณะทำงานการสำรวจข้อมูลพื้นฐานเพื่อประเมินตนเอง และการประเมิน ติดตามผล ร่วมกันวิเคราะห์เครื่องมือประเมินตนเองในเรื่องความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย และโภชนาการสมวัย

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ทีมงานส่วนกลางร่วมกับคณะทำงานการสำรวจข้อมูลพื้นฐานเพื่อประเมินตนเอง และการประเมิน ติดตามผล ร่วมกันวิเคราะห์เครื่องมือประเมินตนเองในเรื่องความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย และโภชนาการสมวัย

ผลตามแผน

ได้เครื่องมือประเมินตนเองฉบับสมบูรณ์ที่พร้อมนำไปใช้เก็บข้อมูลได้

ผลที่เกิดขึ้นจริง

เครื่องมือประเมินตนเองมีด้วยกันจำนวน 3 ชุด ได้แก่ การประเมินความมั่นคงทางอาหาร การประเมินเรืองอาหารปลอดภัย และการประเมินโภชนาการสมวัย โดยแต่ละชุดได้ร่วมกันวิเคราะห์และมีข้อเสนอแนะในการปรับปรุง เนื่องจากเนื้อหาคำถามค่อนข้างยาก และมีจำนวนมากจึงไม่เหมาะจะนำไปใช้โดยการให้คนในชุมชนประเมินตนเอง โดยคัดเลือกคำถามที่มองร่วมกันว่าสำคัญ และน่าจะนำข้อมุลไปใช้ประโยชน์ต่อได้ ส่วนรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ที่คิดว่ายังไม่น่าจะนำไปใช้ประโยชน์ต่อได้ก็จะถูกตัดออกไปก่อน เนื่องจากเครื่องมือนี้มีเป้าหมายเพื่อให้ชุมชนใช้ประเมินตนเอง จึงควรปรับให้เหมาะกับการนำไปใช้ และการได้มาซึ่งข้อมูลที่เหมาะแก่การนำไปใช้ต่อได้เท่านั้น

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

เนื่องจากเครื่องมือมีถึง 3 ชุด และแต่ละชุดต้องมีการปรับปรุงในรายละเอียดจำนวนมาก ทำให้ระยะเวลาในการประชุมล่าช้ากว่ากำหนดมาก นอกจากนี้ทีมงานผู้รับผิดชอบการดำเนินกิจกรรม เป็นการร่วมงานกันภายหลังจากที่มีการประชุมหารือแนวทางการดำเนินไปแล้ว ดังนั้นจึงทำให้ขาดความเข้าใจร่วมกันถึงแนวทางการดำเนินงานที่ชัดเจน

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

1.เพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนความรู้ในการทำงานระหว่างเครือข่าย 2.เพื่อสร้างความร่วมมือการบูรณาการด้านอาหารและโภชนาการในระดับจังหวัด 3.

กิจกรรมตามแผน

ประชุมคณะทำงานดำเนินโครงการฯ จำนวน 20 คน เพื่อแลกเปลี่ยนการทำงานและรายงานความก้าวหน้าการดำเนินกิจกรรมในแต่ละเครือข่าย

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

คณะทำงานดำเนินโครงการฯ ได้เข้าร่วมประชุมจำนวน 20 คน

ผลตามแผน

คณะทำงานดำเนินโครงการฯ ได้เข้าร่วมประชุมจำนวน 20 คน

ผลที่เกิดขึ้นจริง

มีข้อเสนอจากการประชุม ดังนี้ 1.กิจกรรมรวมรวบตำรับอาหารหรือการรวมรวบภูมิปัญญาท้องถิ่นของศูนย์เรียนรู้ภูมิปัญญาชาวบก หากจัดทำเป็นสารานุกรมได้ก็สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการเผยแพร่สู่สาธารณะในวงกว้างมากขึ้น 2.การพัฒนาตำรับอาหาร อยากให้มีการค้นคว้าเมนูอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เมนูอาหารเสริมไอโอดีน เพื่อนำเมนูอาหารเหล่านี้ไปใช้ในการดำเนินกิจกรรมด้านโภชนาการในระดับพื้นที่ 3.การเก็บข้อมูลความมั่นคงทางอาหาร อยากให้เพิ่มการเข้าถึงอาหารของเด็กในมื้ออาหารแต่ละมื้อ  เช่น การได้รับผลไม้ โดยเก็บข้อมูลในศูนย์เด็กเล็กและโรงเรียน 4.กิจกรรมอุทยานอาหารเพื่อสุขภาพ ได้กำหนดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ จำนวน ดังนี้ -ร้านผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ -ร้านอาหารมังสวิรัติ -ร้านอาหารแมคโครไบโอติก -ร้านอาหารชีวจิต -ร้านอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ร้านขนมพื้นบ้านภาคใต้ -ร้านขนมจีน -ร้านสลัดผัก ส้มตำและยำผักพื้นบ้านต่างๆ
-ร้านก๋วยเต๋ยวน้า,เย็นตาโฟ,ผัดไทย,ก๋วยจั๋บ,ราดหน้า -ร้านข้าวแดงแกงร้อน -ร้านโจ๊กเพื่อสุขภาพ -ร้านข้าวยำ เต้าคั่ว -ร้านจำหน่าย ผักผลไม้ปลอดสารพิษ -ร้านธัญพืชเพื่อสุขภาพ -ร้านนำคลอโรฟิลด์ เครื่องดื่มสมุนไพร และนำผักพื้นบ้าน -ร้านภูมิปัญญาท้องถิ่นภาคใต้ -ร้านชีวิตพอเพียง จำหน่ายและสาธิตการทำยาสีฟัน สบู่ แชมพู นำยาล้างจาน, น้ำยาซักผ้า,ครีมนวด,น้ำยาปรับผ้านุ่ม, -ร้านจำหน่ายผักพื้นบ้าน และต้นผักพื้นบ้าน -ร้านจำหน่ายหัตกรรมพื้นบ้าน -ร้านจำหน่ายหนังสือ -ร้านจำหน่ายวัสดุในการปลูกผักไร้สารพิษ เช่น ปุ๋ยอินทรีย์ น้ำหมักสมุนไพรไล่แมลง น้ำส้มควันไม้ 

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

ประชุมชี้แจงการดำเนินงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ กรณีศึกษาจังหวัดสงขลา ให้กับคณะทำงานของตำบลชะแล้

2.เพื่อจัดตั้งคณะทำงานตำบลชะแล้เพื่อขับเคลื่อนการทำงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ กรณีศึกษาจังหวั

กิจกรรมตามแผน

คณะทำงานตำบลชะแล้ จำนวน 20 คนร่วมประชุมรับทราบแนวทางการทำงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ กรณีศึกษาจังหวัดสงขลา

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

คณะทำงานตำบลชะแล้ จำนวน 20 คนร่วมประชุมรับทราบแนวทางการทำงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ กรณีศึกษาจังหวัดสงขลา

ผลตามแผน

คณะทำงานตำบลชะแล้ จำนวน 20 คนร่วมประชุมรับทราบแนวทางการทำงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการ กรณีศึกษาจังหวัดสงขลา

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1.เกิดแนวทางความร่วมมือการทำงานในระดับพื้นที่ โดยมี ดร.อมาวสี จากวิทยาลัยพยาบาลพระราชชนนีสงขลา ซึ่งอาจารย์มีความยินดีในการผลักดันกิจกรรมร่วมกับตำบลชะแล้

2.แกนนำตำบลชะแล้จะจัดประชุมทำความเข้าใจเกี่ยวกับโครงการฯอีกครั้งกับผู้บริหารท้องถิ่นพร้อมกับแต่งตั้งคณะทำงานดำเนินโครงการในระดับตำบลชะแล้

3.ออกแบบกิจกรรมในโครงการให้สนับสนุนการดำเนินโครงการเดิมในระดับพื้นที่ทั้ง 3 ด้าน คือ ความมั่นคงทางอาหาร ,อาหารปลอดภัยและโภชนาการสมวัย

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

เพื่อออกแบบระบบฐานข้อมูลของแผนงานความมั่นคงทางอาหารที่เกี่ยวข้องกับทรัพยากรทางทะเล แหล่งน้ำตามธรรมชาติ พันธุ์ปลาน้ำจืด พันธุ์ไก่พื้นเมือง พันธุ์ไม้พื้นเมือง  สมุนไพร และตำรับอาหาร ภูมิปัญญาท้องถิ่นเกี่ยวกับตำรับอาหารในคาบสมุทรสทิงพระ

กิจกรรมตามแผน

ออกแบบระบบฐานข้อมูลของแผนงานความมั่นคงทางอาหารที่เกี่ยวข้องกับทรัพยากรทางทะเล แหล่งน้ำตามธรรมชาติ พันธุ์ปลาน้ำจืด พันธุ์ไก่พื้นเมือง พันธุ์ไม้พื้นเมือง  สมุนไพร และตำรับอาหาร ภูมิปัญญาท้องถิ่นเกี่ยวกับตำรับอาหารในคาบสมุทรสทิงพระ

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ออกแบบระบบฐานข้อมูลของแผนงานความมั่นคงทางอาหารที่เกี่ยวข้องกับทรัพยากรทางทะเล แหล่งน้ำตามธรรมชาติ พันธุ์ปลาน้ำจืด พันธุ์ไก่พื้นเมือง พันธุ์ไม้พื้นเมือง  สมุนไพร และตำรับอาหาร ภูมิปัญญาท้องถิ่นเกี่ยวกับตำรับอาหารในคาบสมุทรสทิงพระ

ผลตามแผน

1. เกิดแนวทางที่จัดทำฐานข้อมูลร่วมกันของเครือข่ายศูนย์เรียนรู้วิถีธรรมชาติ , เครือข่ายชุมชนตำบลเชิงแส, สถาบันศานติธรรม, ศูนย์เรียนรู้ภูมิปัญญาชาวบก ซึ่งชุดฐานข้อมูลของพื้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อการทำวิจัยเชิงปฏิบัติการขับเคลื่อนนโยบายความมั่นคงทางอาหารในระดับจัหวัดสงขลา
2. เกิดแนวทางการจัดทำตัวชี้วัดด้านความมั่นคงทางอาหาร โดยศึกษาจากเอกสารมูลนิธิชีววิถีและมูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน (ประเทศไทย)

ผลที่เกิดขึ้นจริง

รูปแบบระบบฐานของแผนงานความมั่นคงทางอาหาร ประกอบด้วยฐานข้อมูล

1.ทรัพยากรทางทะเล 2.แหล่งน้ำ / พันธุ์สัตว์น้ำ 3.ตำรับอาหาร /ภูมิปัญญา 4.แหล่งปลูกผัก / เครือข่ายเกษตรกร

ข้อเสนอการจัดทำฐานข้อมูล 1.ตำบลเชิงแสเก็บข้อมูลเกี่ยวกับสัตว์อื่น ๆ ในพื้นที่นอกจากไก่พื้นเมือง
2.ควรเป็นข้อมูลที่ผลักนโยบายในพื้นที่ และเป็นข้อมูลรวมในภาพจังหวัดสงขลา

3.พื้นที่จะนะ อยากให้มีเวทีวิเคราะห์ข้อมูลทางวิชาการ โดยเอาข้อมูลเดิม เกี่ยวกับพันธุ์ปลา ความสัมพันธ์ในเชิงเศรษฐกิจเกี่ยวกับรายได้ในชุมชน,  ช่วงเวลาในการประกอบอาชีพประมง (ทิศทางลม, สีของน้ำ) เครื่องมือประมง โจทย์ ทำอย่างไรข้อมูลที่มีอยู่แล้วมีความน่าถือ

สรุปแนวทางการทำระบบฐานข้อมูลความมั่นคงทางอาหาร

1.ควรมีเครื่องมือประเมินสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหาร

1.1ด้านทรัพยากรทางทะเล (จะนะ)

1.2น้ำจืด ปลาน้ำจืด (เชิงแส)

1.3 พื้นที่เกษตร ที่นา พันธุ์ข้าว (เชิงแส)

1.4 ปศุสัตว์ ไก่พื้นเมือง วัว หมู  (เชิงแส)
1.5 ตำรับอาหารพื้นบ้าน พื้นที่คาบสมุทรทะเลสาบสงขลา

1. วิธีการเก็บ จัดอบรม,ฝึกเทคนิค

2.1 เด็ก และเยาวชน

2.2 ชาวบ้าน
2.3 นักวิจัย

2.4 นักศึกษา

3.ข้อมูลที่ดำเนินการจัดเก็บ

3.1เก็บข้อมูลโดยตรง ได้แก่ ข้อมูลที่มีอยู่ในพื้นที่ ข้อมูลที่หายไปแล้ว

3.2 เก็บข้อมูลโดยอ้อม ได้แก่ ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้สารเคมี อุปกรณ์เครื่องมือที่ทำลายทรัพยากร  กิจกรรม กติกา ทรัพยากรเกี่ยวกับน้ำ ดิน

3.3 เก็บข้อมูลตำรับอาหาร ได้แก่ ภูมิปัญญาพื้นบ้าน สภาวะความเจ็บป่วยเกี่ยวกับภาวะโภชนาการในชุมชน รณรงค์การกินขนมพื้นบ้าน อาหารพื้นบ้าน สูตรเครื่องแกง (สมุนไพรในพื้นที่)
4. ผลที่ได้จากการทำระบบฐานข้อมูล

4.1เครื่องมือเก็บข้อมูล

4.2 สถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารในชุมชนของจังหวัด สงขลา คือ ฐานข้อมูล แผนที่ความมั่นคงทางอาหาร

4.3 นโยบายความมั่นคงทางอาหาร

1. ตัวชี้วัด

5.1.ตัวชี้วัดทางตรง

5.2.ตัวชี้วัดทางอ้อม

5.3.ข้อมูลที่เก็บ รายได้ / ระยะทาง (การทำมาหากิน)

5.4.พืช / สัตว์ (แต่ละชนิด)

5.5.ระยะเวลา (เก็บข้อมูลย้อนหลังระยะเวลา5 ปี 10 ปี15 ปี 20 ปี  (ในแต่ละช่วงเวลา การเกิดวิกฤต มีนโยบาย หรือ การพัฒนา เกิดอะไรขึ้นและมีผลอย่างไรกับความมั่นคงทางอาหาร

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

ประชุมทำความเข้าใจเกี่ยวกับการดำเนินงานโครงการระหว่างกลุ่มเกษตรกรเขาพระและเกษตรควนเนียง

กิจกรรมตามแผน

ประชุมทำความเข้าใจเกี่ยวกับการดำเนินโครงการและปรับรายละเอียดกิจกรรม

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

เครือข่ายเกษตรกรตำบลเขาพระ อำเภอรัตภูมิ และเครือข่ายเกษตรกรควนเนียง อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา เข้าร่วมประชุมจำนวน 15 คน ซึ่งคุณกำราบ พานทอง ได้ชี้แจงวัตถุประสงค์ของการดำเนินโครงการ และรูปแบบการบริหารจัดการของโครงการ

ผลตามแผน

เครือข่ายเกษตรกรเขาพระและเครือข่ายเกษตรควนเนียง ได้ร่วมปรับแผนการทำงาน

ผลที่เกิดขึ้นจริง

เครือข่ายเกษตรกรที่เข้าร่วมประชุมประกอบด้วย 1. คุณกำราบ  พานทอง 2. คุณอภินันต์  ชนะคช 3.คุณฤทธิ  เพ็ชรปาน กลุ่มปุ๋ยอินทรย์ควนเนียง 4. คุณหุ้น สุวรรณมณี ประธานกลุ่มปุ๋ยอินทรีย์ 5 คุณสุวัชชัย  หนูนวล กลุ่มคนรักปากบาง 6. คุณประดิษฐ  พัฒโน ควนเนียง 7. คุณอภินันท์  หมัดหลี เกษตรธาตุสี่ 8. คุณประสาน เส็นหลัก เครือข่ายเกษตรสี่ยอ กิจกรรมรวมรวบพันธุ์ไม้ประจำจังหวัด 9. คุณเสกสิทธ์  เครือข่ายกษตรธาตุสี่ 10 คุณภูมิปัญญา  หมัดหลี

คุณกำราบได้สรุปแนวคิดความมั่นคงทางอาหารให้กับเครือข่ายเกษตรเห็นความสำคัญของการจัดการพื้นที่ผลิตอาหารของชุมชน โดยให้ความคิดเห็นว่าชุมชนจะต้องเข้มแข็งในการจัดการทรัพยากรในท้องถิ่น สำหรับแผนกิจกรรมปฏิบัติการชุมชนและการพัฒนาศูนย์เรียนรู้ด้านความมั่นคงทางอาหารในตำบลเขาพระและตำบลควนเนียง จะมีวิธีการทำงาน ดังนี้
1.หาเครือข่ายที่มีอยู่เดิมในพื้นที่  สร้างพื้นที่ต้นแบบ ทำให้เห็นนโยบายของจังหวัดในการผลักดันแนวคิดความมั่นคงทางอาหาร (ทำร่วมกับงานวิจัยเชิงปฏิบัติการขับเคลื่อนนโยบายสาธารณะฯม.ทักษิณ)
2.ทำแผนธรรมนูญ กำหนดกฎติกาในพื้นที่เรื่องความมั่นคงทางอาหาร  อยากให้เครือข่ายเชื่อมงานให้เห็นความสำคัญของพื้นที่ เพื่อไม่ให้นำพื้นที่เกษตรไปทำพื้นที่อุตสาหกรรม 3.ระบบฐานข้อมูลด้านอาหาร 4.แผนการเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร โดยทำเป็ฯแผนระยะสั้น แผนระยะกลาง 5.พัฒนาแหล่งผลิตอาหาร ในรูปแบบสวนสมรม โดยตำบลรัตภูมิจะทำในพื้นที่ตำบลเขาพระหมู่ที่ 5 ,ม.6  และครัวเรือนที่สนใจในตำบลเขาพระซึ่งเป็นเครือข่ายเดิม (เกษตรธาตุสี่) 6. ปรับแผนกิจกรรม จากเดิมที่ต้องขึ้นทะเบียนเกษตรกรก่อน ปรับเป็นประชุมปรับแนวคิดเกษตรกร จากนั้นสำรวจข้อมูลในแปลงของสมาชิก  และร่วมวางแผนกับท้องถิ่น
รูปแบบธนาคารต้นไม้  มีวิธีการทำ คือ เอาใบสมัครจากธกส มารับสมัครสมาชิก จากนั้นหาแปลงปลูก

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

คุณภาพกิจกรรม : 4

วัตถุประสงค์

1.เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้การทำงาน และร่วมกันออกแบบวิธีการดำเนินงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการฯ 2.เรียนรู้การจัดทำรายงานผ่านเว็บไซต์ www.consumersouth.org

กิจกรรมตามแผน

1.เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้การทำงาน และร่วมกันออกแบบวิธีการดำเนินงานโครงการบูรณาการงานสร้างเสริมสุขภาวะด้านอาหารและโภชนาการฯ

2.เรียนรู้การจัดทำรายงานผ่านเว็บไซต์ www.consumersouth.org

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1.คณะทำงานโครงการฯ เข้าร่วมประชุมจำนวน 40 คน โดยได้ออกแบบวิธีการทำงาน การบริหารจัดการด้าการเงิน

2.คณะทำงานโครงการฯ ได้เรียนรู้การจัดทำรายงานและได้วางแผนการทำงานผ่านเว็บไซต์ www.consumersouth.org

ผลตามแผน

1.คณะทำงานโครงการฯ เข้าร่วมประชุมจำนวน 40 คน โดยได้ออกแบบวิธีการทำงาน การบริหารจัดการด้าการเงิน

2.คณะทำงานโครงการฯ ได้เรียนรู้การจัดทำรายงานและได้วางแผนการทำงานผ่านเว็บไซต์ www.consumersouth.org

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1.เกิดแนวทางการทำงานร่วมกันระหว่างเครือข่ายฯ โดยเครือข่ายได้ให้ความเห็นว่าควรจัดทำคู่มือการดำเนินงานโครงการย่อย 2.การประชุมคณะทำงานประจำเดือนควรเป็นผู้รับผิดชอบโครงการ ที่นำเสนอความก้าวหน้าการดำเนินงาน
3. ควรมีการประชุมแต่ละแผนย่อย โดยแยกเป็นประเด็นๆ ได้แก่ประเด็นความมั่นคงทางอาหาร ประเด็นอาหารปลอดภัย และประเด็นโภชนาการสมวัย ซึ่งในประเด็นข้างต้น คณะทำงานในแต่ละประเด็นควรแลกเปลี่ยนความก้าวหน้าของการทำงานร่วมกันจากนั้นเมื่อมีการประชุมกรรมการบริหารโครงการหัวหน้าทีมหลักสามารถนำเสนอ ประเด็นการทำงานให้กับกรรมการบริหาร เพื่อวางยุทธศาสตร์ กำหนดทิศทางการทำงานในภาพรวมของจังหวัด 4.เกิดมติของที่ประชุมกำหนดให้วันเสาร์ ที่ 3 ของทุกเดือน มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้การทำงานร่วมกัน 5.ระบบการสื่อสารในระหว่างเครือข่ายจะมีการสื่อสารที่หลากหลาย อาทิ ระบบระบบรายงานผ่านเว็บไซต์ของแผนงานย่อย, จดหมายข่าว และEmail สำหรับการสื่อสารในระดับพื้นที่ไม่ควรใช้เว็บไซต์อย่างเดียว ควรใช้สื่อขยายผลภาคพื้นที่
6.กำหนดผู้รับผิดชอบในระหว่างแผนงาน ได้แก่ - ความมั่นคงทางอาหาร คือ คุณเทพรัตน์ จันทพันธ์ - อาหารปลอดภัย คือคุณนงลักษณ์ รักเล่ง
- ประเด็นโภชนาการสมวัย คือ รศ.พญ.ลัดดา เหมาะสุวรรณ และน.ส.จันทิมา ทองฤกษ น.ส.วรรณา สุวรรณชาตรี
- ประเด็นสื่อสารสาธารณะ คือ คุณชัยวุฒิ เกิดชื่น

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-