การพัฒนาตลาดทัวร์รัถการสู่ตลาดอาหารปลอดภัย

แผนงานอาหารปลอดภัย

by wanna @November,28 2017 13.34 ( IP : 202...136 )
รายละเอียดโครงการ
ข้อตกลงเลขที่ 60-ข-061
รหัสโครงการ
ชื่อโครงการ การพัฒนาตลาดทัวร์รัถการสู่ตลาดอาหารปลอดภัย
ชุดโครงการ แผนงานอาหารปลอดภัย
ผู้รับผิดชอบโครงการ นางพรรณี อภิชาติพัฒนศิริ
ระยะเวลาดำเนินโครงการ 20 พฤศจิกายน 2560 - 30 เมษายน 2561
งบประมาณ 100,000.00 บาท
พี่เลี้ยงติดตามสนับสนุนโครงการ
  • wannawanna(Owner)
  • chalarechalare(Owner)
  • sulaiman.bsulaiman.b(Owner)
  • chaowaleechaowalee(Owner)
วัตถุประสงค์ของกิจกรรม/โครงการ
  1. เพื่อส่งเสริมการจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะได้มาตรฐาน  และปลอดภัยจากสารปนเปื้อน 2.เพื่อให้เกิดกลไกการขับเคลื่อนตลาดอาหารปลอดภัยชุมชนอย่างยั่งยืน 3.เพื่อให้มีต้นแบบตลาดอาหารปลอดภัยในพื้นที่
กิจกรรมสำคัญ

การสำรวจข้อมูลแผงจำหน่ายสินค้า ประเภทอาหารที่จำหน่าย พร้อมระบุแหล่งที่มาของสินค้า  ได้ดำเนินการแล้วเมื่อวันที่ 18 ธันวาคม 2560
1) ตลาดทัวร์รัถการ เปิดตลาดตั้งแต่เวลา  01.30 - 22.00 น.  ของทุกวัน  โดยมีแม่ค้าที่จำหน่ายสินค้า 3 รอบ  ได้แก่ รอบเวลา 06.00 - 20.00 น. รอบเวลา  24.00 - 03.00 น. รอบเวลา  03.00 - 13.00 น. 2) ตลาดทัวร์รัถการ มีผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร จำนวน 78 ราย โดยแยกประเภทสินค้า  ดังนี้ - อาหารสด  ได้แก่  หอย , ปลา , กุ้ง , อาหารทะเล เป็นต้น  จำนวน  44  ราย - อาหารสด  ได้แก่ เนื้อหมู เนื้อไก่  จำนวน  12 ราย - ปลาทูนึ่ง  จำนวน  2 ราย - ผักสด  จำนวน 2 ราย - เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นขนมจีน  จำนวน 2 ราย - อาหารปรุงสำเร็จ  ได้แก่  ข้าวแกง , อาหารตามสั่ง ,น้ำชากาแฟ  จำนวน 5 ราย - อาหารแห้ง  เครื่องครัว ,เครื่องปรุง, จนวน 4 ราย - ผักดอง จำนวน 1 ราย 3) ตลาดทัวร์รัถการ มีแหล่งที่มาของอาหารที่กลากหลาย ทั้งที่มาจาก ในพื้นที่ข้างเคียง ได้แก่ ผักพื้นบ้าน สัตว์น้ำจืด และประมงพื้นบ้าน รวมทั้งหมู ไก่จากฟาร์มในอำเภอข้างเคียง - ในพื้นที่อื่น ๆ เช่น ปลากะพงจากมาเลเซีย  กุ้งเลี้ยงจากต่างจังหวัด 2. การตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร  ได้ดำเนินการเมื่อวันที่ 16 มกราคม 2561 สรุปผลการดำเนินงาน ได้ดังนี้  กลุ่มงานส่งเสริมสิ่งแวดล้อม เทศบาลนครหาดใหญ่  หน่วยตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารเคลื่อนที่ (Mobile Unite) ตรวจโดยใช้ชุดทดสอบขั้นต้น ของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์  ในสารปนเปื้อน 5 ชนิด  ได้แก่ สารบอแรกซ์  สารฟอกขาว  ฟอร์มาลีน สารกันรา และยาฆ่าแมลง  จำนวน 77  ตัวอย่าง  พบการปนเปื้อน 2 ตัวอย่าง  คิดเป็นร้อยละ 2.59  โดยแยกรายละเอียด  ดังนี้ - สารบอแรกซ์  สุ่มตรวจจำนวน  7  ตัวอย่าง  ไม่พบการปนเปื้อน - สารกันรา สุ่มตรวจ  จำนวน 4 ตัวอย่าง  ไม่พบการปนเปื้อน - สารฟอกขาว  สุ่มตรวจ  13  ตัวอย่าง  ไม่พบการปนเปื้อน - ยาฆ่าแมลง สุ่มตรวจ 24 ตัวอย่าง  พบการปนเปื้อนระดับอันตราย 2 ตัวอย่าง  ได้แก่ ใบบัวบกและพริกขี้หนู  ที่พบการปนเปื้อนคิดเป็นร้อยละ 8.33  ซึ่งได้แจ้งผลการตรวจให้ผู้ประกอบการทราบแล้ว เพื่อดำเนินการปรับปรุงแก้ไขต่อไป

กลุ่มเป้าหมาย

1.ผู้ประกอบการในตลาดทัวร์ รัถการ

พื้นที่ดำเนินการ ตลาดทัวร์รัถการ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา
สถานภาพโครงการ กำลังดำเนินโครงการ

วันที่ - เวลากิจกรรม - รายละเอียด
13 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา 09:00 น.
รายงานจากพื้นที่
โพสท์โดยchaowaleechaowaleeเมื่อ 21 กุมภาพันธ์ 2561 11:02:03
Project owner
แก้ไขโดย sulaiman.b เมื่อ 19 เมษายน 2561 10:08:16 น.

ชื่อกิจกรรม : การตรวจประเมินกายภาพด้านสุขาภิบาลตลาด

  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อส่งเสริมการจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะได้มาตรฐาน  ทและปลอดภัยจากสารปนเปื้อน 2.เพื่อให้เกิดกลไกการขับเคลื่อนตลาดอาหารปลอดภัยชุมชนอย่างยั่งยืน 3.เพื่อให้มีต้นแบบตลาดอาหารปลอดภัยในพื้นที่

กิจกรรมตามแผน

ประเมินโดยใช้แบบประเมินการพัฒนาและยกระดับตลาดสด น่าซื้อ ด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

1)ได้ดำเนินการตรวจประเมินตลาดทัวร์ รัถการ ซึ่งมีทีมประเมิน 13 ท่าน
2)การตรวจความสะอาดของอาหารปรุงสุก ภาชนะอุปกรณ์  และมือผู้สัมผัสอาหาร โดยน้ำยาตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย (SI-2) ในแผงที่จำหน่ายอาหารปรุงสุก จำนวน 6 แผง 

ผลตามแผน

-

ผลที่เกิดขึ้นจริง

1) การประเมินด้านกายภาพ /สุขลักษณะของตลาดด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม (Environmental Health)และแผงที่จำหน่ายสินค้าเพื่อพัฒนาตลาดให้ได้มาตรฐาน  ตามหลักเกณฑ์ตลาดสด น่าซื้อ ของกรมอนามัย  กระทรวงสาธารณสุข  จำนวน 40 ข้อ จากการประเมินของทีมประเมินตลาด พบว่าตลาดทัวร์ รัถการ ปฏิบัติผ่านเกณฑ์  29 ข้อ และมีข้อกำหนดที่ยังไม่ผ่านหลักเกณฑ์  จำนวน 11 ข้อ  ซึ่งจะได้ดำเนินการตามกระบวนการพัฒนา /ปรับปรุงให้ผ่านมาตรฐานตามหลักเกณฑ์ที่กำหนดต่อไป 2) การตรวจความสะอาดของอาหารปรุงสุก  ภาชนะ อุปกรณ์ และมือผู้สัมผัสาหาร โดยใช้น้ำยาตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย (SI-2) ในแผงที่จำหน่ายอาหารปรุงสุก  จำนวน 6 แผง  สุ่มตรวจเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย  จำนวน  20 ตัวอย่าง  ผ่าน  12 ตัวอย่างคิดเป็นร้อยละ 60

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

ซึ่งจะได้ดำเนินการตามกระบวนการพัฒนา /ปรับปรุงให้ผ่านมาตรฐานตามหลักเกณฑ์ที่กำหนดต่อไป

รายงานการใช้เงิน
ประเภทรายจ่ายรวมรายจ่าย
ค่าตอบแทนค่าจ้างค่าใช้สอยค่าวัสดุค่าสาธารณูปโภคอื่น ๆ
0.00 0.00 1,140.00 0.00 0.00 0.00 1,140.00
16 มกราคม 2561 เวลา 09:00 น.
รายงานจากพื้นที่
โพสท์โดยchaowaleechaowaleeเมื่อ 31 มกราคม 2561 10:32:54
Project owner
แก้ไขโดย sulaiman.b เมื่อ 19 เมษายน 2561 10:26:01 น.

ชื่อกิจกรรม : การตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร 5 ชนิด

  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อส่งเสริมการจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะได้มาตรฐาน และปลอดภัยจากสารปนเปื้อน 2.เพื่อให้เกิดกลไกการขับเคลื่อนตลาดอาหารปลอดภัยชุมชนอย่างยั่งยืน 3.เพื่อให้มีต้นแบบตลาดอาหารปลอดภัยในพื้นที่

กิจกรรมตามแผน

การตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร  5 ชนิด ได้แก่ สารบอแรกซ์  สารฟอกขาว  ฟอร์มาลีน สารกันรา และยาฆ่าแมลง

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

ได้ดำเนินการเมื่อวันที่ 16 มกราคม 2561 สรุปผลการดำเนินงาน ได้ดังนี้  กลุ่มงานส่งเสริมสิ่งแวดล้อม เทศบาลนครหาดใหญ่  หน่วยตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารเคลื่อนที่ (Mobile Unite) ตรวจโดยใช้ชุดทดสอบขั้นต้น ของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์  ในสารปนเปื้อน 5 ชนิด  ได้แก่ สารบอแรกซ์  สารฟอกขาว  ฟอร์มาลีน สารกันรา และยาฆ่าแมลง  จำนวน 77  ตัวอย่าง

ผลตามแผน

-

ผลที่เกิดขึ้นจริง

ได้ทำการตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร  5 ชนิด ได้แก่ สารบอแรกซ์  สารฟอกขาว  ฟอร์มาลีน สารกันรา และยาฆ่าแมลง  จำนวน 77  ตัวอย่าง  พบการปนเปื้อน 2 ตัวอย่าง  คิดเป็นร้อยละ 2.59  โดยแยกรายละเอียด  ดังนี้ - สารบอแรกซ์  สุ่มตรวจจำนวน  7  ตัวอย่าง  ไม่พบการปนเปื้อน - สารกันรา สุ่มตรวจ  จำนวน 4 ตัวอย่าง  ไม่พบการปนเปื้อน - สารฟอกขาว  สุ่มตรวจ  13  ตัวอย่าง  ไม่พบการปนเปื้อน - ยาฆ่าแมลง สุ่มตรวจ 24 ตัวอย่าง  พบการปนเปื้อนระดับอันตราย 2 ตัวอย่าง  ได้แก่ ใบบัวบกและพริกขี้หนู  ที่พบการปนเปื้อนคิดเป็นร้อยละ 8.33  ซึ่งได้แจ้งผลการตรวจให้ผู้ประกอบการทราบแล้ว เพื่อดำเนินการปรับปรุงแก้ไขต่อไป

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

เมื่อพบสารปนเปื้อนตกค้างในอาหารได้แจ้งผลการตรวจให้ผู้ประกอบการทราบแล้ว เพื่อดำเนินการปรับปรุงแก้ไขต่อไป

รายงานการใช้เงิน
ประเภทรายจ่ายรวมรายจ่าย
ค่าตอบแทนค่าจ้างค่าใช้สอยค่าวัสดุค่าสาธารณูปโภคอื่น ๆ
0.00 0.00 1,800.00 19,850.00 0.00 0.00 21,650.00
18 ธันวาคม 2560 เวลา 09:00 น.
รายงานจากพื้นที่
โพสท์โดยchaowaleechaowaleeเมื่อ 31 มกราคม 2561 10:21:43
Project owner
แก้ไขโดย wanna เมื่อ 9 เมษายน 2561 15:46:37 น.

ชื่อกิจกรรม : สำรวจข้อมูลและจัดทำทะเบียนแผงจำหน่ายสินค้า และแหล่งที่มาของอาหารในตลาดทัวร์ รัถการ

  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo
  • photo

คุณภาพกิจกรรม : 3

วัตถุประสงค์

1.เพื่อทราบข้อมูลผู้จำหน่ายอาหารในตลาด 2.เพื่อทราบแหล่งที่มาของอาหารที่จำหน่ายในตลาดทัวร์ รัถการ

กิจกรรมตามแผน

การสำรวจข้อมูลแผงจำหน่ายสินค้า ประเภทอาหารที่จำหน่าย พร้อมระบุแหล่งที่มาของสินค้า  ได้ดำเนินการแล้วเมื่อวันที่ 18 ธันวาคม 2560 1) ตลาดทัวร์รัถการ เปิดตลาดตั้งแต่เวลา  01.30 - 22.00 น.  ของทุกวัน 

กิจกรรมที่ปฎิบัติจริง

มีการสำรวจแม่ค้าที่จำหน่ายสินค้า 3 รอบ  ได้แก่ รอบเวลา 06.00 - 20.00 น. รอบเวลา  24.00 - 03.00 น. รอบเวลา  03.00 - 13.00 น.

ผลตามแผน

-

ผลที่เกิดขึ้นจริง

รู้ที่มาของอาหารที่จำหน่ายในตลาดทัวร์ รัถการ ว่ามาจากแหล่งใด รับมาจากที่ใด ตลาดทัวร์รัถการ มีผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร จำนวน 78 ราย โดยแยกประเภทสินค้า  ดังนี้ - อาหารสด  ได้แก่  หอย , ปลา , กุ้ง , อาหารทะเล เป็นต้น  จำนวน  44  ราย - อาหารสด  ได้แก่ เนื้อหมู เนื้อไก่  จำนวน  12 ราย - ปลาทูนึ่ง  จำนวน  2 ราย - ผักสด  จำนวน 2 ราย - เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นขนมจีน  จำนวน 2 ราย - อาหารปรุงสำเร็จ  ได้แก่  ข้าวแกง , อาหารตามสั่ง ,น้ำชากาแฟ  จำนวน 5 ราย - อาหารแห้ง  เครื่องครัว ,เครื่องปรุง, จนวน 4 ราย - ผักดอง จำนวน 1 ราย 3) ตลาดทัวร์รัถการ มีแหล่งที่มาของอาหารที่กลากหลาย ทั้งที่มาจาก ในพื้นที่ข้างเคียง ได้แก่ ผักพื้นบ้าน สัตว์น้ำจืด และประมงพื้นบ้าน รวมทั้งหมู ไก่จากฟาร์มในอำเภอข้างเคียง - ในพื้นที่อื่น ๆ เช่น ปลากะพงจากมาเลเซีย  กุ้งเลี้ยงจากต่างจังหวัด

ปัญหา/แนวทางแก้ไข

-

รายงานการใช้เงิน
ประเภทรายจ่ายรวมรายจ่าย
ค่าตอบแทนค่าจ้างค่าใช้สอยค่าวัสดุค่าสาธารณูปโภคอื่น ๆ
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

แสดงความคิดเห็นสำหรับบุคคลทั่วไป (สำหรับพี่เลี้ยงโครงการ กรุณาส่งรายงานพี่เลี้ยง)

« 6822
หากท่านไม่ได้เป็นสมาชิก ท่านจำเป็นต้องป้อนตัวอักษรของ Anti-spam word ในช่องข้างบนให้ถูกต้อง
The content of this field is kept private and will not be shown publicly. This mail use for contact via email when someone want to contact you.
Bold Italic Underline Left Center Right Ordered List Bulleted List Horizontal Rule Page break Hyperlink Text Color :) Quote
คำแนะนำ เว็บไซท์นี้สามารถเขียนข้อความในรูปแบบ มาร์คดาวน์ - Markdown Syntax:
  • วิธีการขึ้นบรรทัดใหม่โดยไม่เว้นช่องว่างระหว่างบรรทัด ให้เคาะเว้นวรรค (Space bar) ที่ท้ายบรรทัดจำนวนหนึ่งครั้ง
  • วิธีการขึ้นย่อหน้าใหม่ซึ่งจะมีการเว้นช่องว่างห่างจากบรรทัดด้านบนเล็กน้อย ให้เคาะ Enter จำนวน 2 ครั้ง