เครือข่ายองค์กรผู้บริโภคภาคใต้

จากค่านิยมเรื่อรูปร่างและสุขภาพ และการควบคุมปริมาณน้ำตาลในการบริโภคอาหาร  ซึ่งสารให้ความหวานแทนน้ำตาล จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ถูกนำมาใช้และใช้อย่างต่อเนื่องโดยไม่รู้ว่าอาจเป็นอันตราย มีแคลอรี่ต่ำ และคุณค่าทางโภชนาการน้อย สารให้ความหวานแทนน้ำตาลแบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ

กลุ่มที่ 1:  สารให้ความหวานที่ให้พลังงาน ได้แก่ ฟรุกโตส(น้ำตาลจากผลไม้) มอลทิทอล ซอร์บิทอล ไซลิทอล สารให้ความหวานกลุ่มนี้ไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยเบาหวาน

กลุ่มที่ 2:  สารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานหรือให้พลังงานต่ำ ได้แก่ ซูคราโลส สตีเวีย แอสปาแตม แซคคารีน และไฮไลต์ของมันมากับอาหาร ในวันนี้ คือ สารอะซีซัลเฟมเค สารให้ความหวานกลุ่มนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยเบาหวาน แต่ก็ใช่ว่าจะปลอดภัย เนื่องจากอาจจะไม่ส่งผลต่อร่างกายทันที แต่เมื่อสะสมไปเรื่อยๆ จะมีผลข้างเคียงกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำได้ จึงขอเตือนผู้ที่นิยมบริโภคสารชนิดนี้ว่ากินได้แต่ต้องไม่บ่อยเกินไป

ที่มา:  กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ 5 กันยายน 2551