ขยายรูปแบบตลาดอาหารปลอดภัยศูนย์อาหารตลาดกรีนเวย์หาดใหญ่

แผนงานอาหารปลอดภัย

by wanna @October,20 2017 14.32 ( IP : 14...228 )
ระยะเวลาเป้าหมาย/วิธีการผลการดำเนินงานปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข
ตามแผนปฏิบัติจริงตามแผนปฏิบัติจริงตามแผนปฏิบัติจริง
1. ปรับหน่อย เปลี่ยนนิด ชีวิต ดี๊ดี »
พุธ 1 พ.ย. 60 - อาทิตย์ 12 พ.ย. 60 ศุกร์ 3 พ.ย. 60

จัดทำ ความรู้ และข่าวสาร เกี่ยวกับข้อมูลอาหารปลอดภัย และโภชนาการเพื่อสุขภาพ 

ใช้การติดป้ายเตือนผู้บริโภค ณ จุดซื้อ เกี่ยวกับการลดการเติมเครื่องปรุงรส ในด้านการลด หวาน มัน เค็ม  และมีวิทยากรนักโภชนาการจากโรงพยาบาลสงขลานึรินทร์ มาให้ความรู้โดยกระจายเสียงตามสายไปทั้งตลาด โดยจัดกิจกรรม 2 อาทิตย์

1.ให้ผู้ค้าได้ช่วยกันส่งเสริมผู้บริโภค ณ จุดซื้อ 2.ผู้บริโภคมีความสนใจข้อมูลผ่านกิจกรรมที่จัดขึ้นในตลาด

ผู้บริโภคให้ความสนใจมากในช่วงที่มีกิจกรรมให้ความรู้ โดยมีการแลกเปลี่ยนสอบถามเรื่องโภชนาการ และเข้าร่วมกิจกรรมแจกของรางวัลที่มีกติกาว่า ให้ผู้บริโภคที่มาใช้บริการในตลาด (ซื้อของ) ถ่ายรูปกับฉาก "ปรับหน่อยเปลี่ยนนิดชีงิตดีดี๊" และโพสลงโซเซียล

แนวทางในการพัฒนา คือใช้การจัดกิจกรรม ที่มีรางวัลแจกให้เพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคเข้ามาร่วมกิจกรรมและสนใจข่าวสาร ข้อมูลที่ประชาสัมพันธ์

2. กิจกรรม กินอย่างไรไม่ให้เกิน »
อังคาร 28 พ.ย. 60 - อาทิตย์ 10 ธ.ค. 60 อังคาร 28 พ.ย. 60

รณรงค์ส่งเสริม ให้ผู้บริโภคเข้าใจ ถึงการบริโภคอาหารปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย

1.มีการจัดทำป้ายประชาสัมพันธ์ เกี่ยวกับการบริโภคอาหารในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย
2. จัดกิจกรรมร่วมสนุกตอบคำถามโดยการ ใช้ Application Calorie quiz:Food and Drink  พร้อมรับของรางวัล
3.เชิญวิทยากรนักโภชนาการ มาให้ความรู้ในช่วง 19.00 น. เรื่องการบริโภคอาหารให้พอเหมาะและเพียงพอกับร่างกาย

ต้องการให้ผู้บริโภคสนใจและเข้าใจ ถึงการบริโภคอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย

  1. กิจกรรมการตอบคำถามผ่าน application ได้รับความสนใจมาก เนื่องจากเป็นเกมส์ที่ได้วัดความรู้เกี่ยวกับแคลลอรี่ของอาหาร และมีการแจกของรางวัลในการร่วมสนุก
  2. เกิดป้ายประชาสัมพันธ์ในตลาดกรีนเวย์จำนวน 6 ป้าย เพื่อให้ผู้บริโภคตระหนักถึงการบริโภคแต่พอดี
  3. เกิดฉาก X-stand โครงการตลาดอาหารปลอดภัย
  4. มีการตั้งฉากถ่ายรูปให้กับคนมาใช้บริการตลาดกรีนเวย์ เพื่อรณรงค์และส่งเสริมการซื้อและทานอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย

1.การกระตุ้นด้วยการใช้เกมส์ ทำให้ผู้บริโภคเกิดความสนุก แต่การดึงผู้บริโภคให้สนใจมาร่วมสนุก ยังคงต้องใช้ลักษณะของการให้รางวัลเป็นการดึงดูดใจอยู่

3. กิจกรรม กินและก้าว »
เสาร์ 16 ธ.ค. 60 - อาทิตย์ 17 ธ.ค. 60 เสาร์ 16 ธ.ค. 60

กิจกรรมกินและก้าว  เพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคออกกำลังกายหลังทานอาหารเสร็จ โดยให้ลูกค้ายื่นใบเสร์จจากการทานอาหารและให้เดินไปยังจุด Check point ต่างๆในตลาดและถ่ายรูปมาแสดง เพื่อรับคูปองลุ้นรางวัลและเงินบริจาคให้กับ โครงการก้าว ของตูน บอดี้สแลม

ให้ผู้บริโภคได้ร่วมกิจกรรมกินและก้าวหลังจากทานอาหารในศูนย์อาหารเสร็จและได้ร่วมกันทำบุญในโครงการก้าว 

ให้ผู้บริโภค ได้เดินออกกำลังกายในตลาดหลังจากที่ทานอาหารเสร็จ

ผู้บริโภคสนใจในกิจกรรมและสนใจในการบริจาคเงินให้กับโครงการก้าว ของตูน บอดี่ สแลม

ปัญหา คือ กติกาเกี่ยวกับเรื่องการรับคูปองลุ้นของรางวัลที่จะต้องมีการ ถ่ายรูป เช็คอิน และแชร์  ทำให้ผู้บริโภคบางคนรู้สึกไม่สะดวก  จึงได้ปรับกติกาให้ง่ายมากขึ้น

4. กิจกรรม กินและก้าว »
เสาร์ 23 ธ.ค. 60 - อาทิตย์ 24 ธ.ค. 60 เสาร์ 23 ธ.ค. 60

กิจกรรมกินและก้าว  เพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคออกกำลังกายหลังทานอาหารเสร็จ โดยการเดินไปยังจุด Check point ต่างๆในตลาดและถ่ายรูปมาแสดง เพื่อรับคูปองลุ้นรางวัลและเงินบริจาคให้กับ โครงการก้าว ของตูน บอดี้สแลม

ให้ผู้บริโภคได้ร่วมกิจกรรมกินและก้าวหลังจากทานอาหารในศูนย์อาหารเสร็จและได้ร่วมกันทำบุญในโครงการก้าว 

ให้ผู้บริโภค ได้เดินออกกำลังกายในตลาดหลังจากที่ทานอาหารเสร็จ

ผู้บริโภคสนใจในกิจกรรมและสนใจในการบริจาคเงินให้กับโครงการก้าว ของตูน บอดี่ สแลม

ปัญหา คือ กติกาเกี่ยวกับเรื่องการรับคูปองลุ้นของรางวัลที่จะต้องมีการ ถ่ายรูป เช็คอิน และแชร์  ทำให้ผู้บริโภคบางคนรู้สึกไม่สะดวก  จึงได้ปรับกติกาให้ง่ายมากขึ้น

5. อบรมโครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ4.0 หลักสูตรสุขาภิบาลผู้สัมผัสอาหาร แก่ผู้ประกอบการในกรีนเวย์ฟู๊ดสเตชั่น »
จันทร์ 5 ก.พ. 61 จันทร์ 5 ก.พ. 61

ทางตลาดกรีนเวย์ได้จัดอบรมโครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ4.0 หลักสูตรสุขาภิบาลผู้สัมผัสอาหาร แก่ผู้ประกอบการในกรีนเวย์ฟู๊ดสเตชั่น

ทางตลาดกรีนเวย์ได้เชิญเจ้าหน้าที่จากเทศบาล - คุณพรรณี อภิชาตพัฒนศิริ นักวิชาการสุขาภิบาล ชำนาญการพิเศษ หัวหน้ากลุ่มส่งเสริมสิ่งแวดล้อม สำนักงานสาธารณสุข เทศบาลนครหาดใหญ่ - คุณสุกัญดา เหมืองทอง และ คุณพิชามณ ติปะวาโร
มาเป็นทีมวิทยากรในการบรรยายให้ความรู้และตอบข้อซักถามแก่ผู้ประกอบการ


และกิจกรรมที่เสริมมาคือ Macthing model โดยการประสานกับกลุ่มเกษตรกรผู้ประกอบการกรีนโซนในตลาดกรีนเวย์ ที่จะสั่งน้ำสมุนไพรจากการปลูกแบบปลอดสารเคมี มาใช้เป็น เครื่องดื่มมาบริการให้กับผู้ประกอบการที่มาเข้าร่วมอบรม

ให้ผู้ประกอบการมีความตื่นตัวและตระหนักถึงความสำคัญของสุขาภิบาลผู้สัมผัสอาหาร ที่มีความสำคัญต่ออาชีพของตน และนำไปใช้ในการปรับปรุง พัฒนา ธุรกิจของตนเอง

ผู้ประกอบการให้ความสนใจในการเข้ารับการอบรม จำนวน .... คน และผู้ประกอบการมีการกลับไปปรับปรุงลักษณะการทำงานและพื้นที่ของตัวเอง ให้ถูกหลักสุขาภิบาล 

ปัญหาคือทางตลาดจะร่วมกับเทศบาลโดยมีการสุ่มตรวจติดตามเป็นระยะๆ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถรักษามาตรฐานได้อย่างสม่ำเสมอ 

6. กิจกรรมเมนูที่ใช่ใส่ใจสุขภาพ »
ศุกร์ 16 มี.ค. 61 - เสาร์ 31 มี.ค. 61 ศุกร์ 16 มี.ค. 61

กรีนเวย์ฟู้ดสเตชั่นร่วมกับผู้ค้าในศูนย์อาหาร จัดทำเมนูเพื่อสุขภาพในแต่ละร้านค้า โดยลูกค้าท่านใดที่เลือกสั่งเมนูสุขภาพจากร้านค้า สามารถนำสลิปใบเสร็จมาแลกเครื่องดื่มสมุนไพรได้ฟรี 1 แก้ว

ส่วนผู้ประกอบการที่เข้าร่วม ทำเมนูสุขภาพนั้น ก็มีรางวัลแจกให้เมื่อโครงการสิ้นสุด 

ผู้บริโภคที่เลือกซือเมนูสุขภาพจากร้านค้า เช่น ผัดไทไม่ใส่ผงชูรส , สลัดผัก , สุกี้ไม่ใส่ผงชูรส ฯลฯ สามารถนำสลิปมาแลกรับเครื่องดื่มสมุนไพรฟรี 

กระตุ้นให้ผู้บริโภคเลือกสั่งเมนูเพื่อสุขภาพ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายตัวเอง

ส่วนผู้ประกอบการให้ความร่วมมือเพราะตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งมีลุ้นรางวัลด้วย

ผู้บริโภคให้ความสนใจในการสั่งเมนูสุขภาพมาก เพราะได้รับเครื่องดื่มสมุนไพรฟรี 

เห็นสมควรที่จะทำกิจกรรมนี้อีกในครั้งถัดไป 

7. กิจกรรม เท่ห์กินผัก น่ารักกินผลไม้ »
ศุกร์ 30 มี.ค. 61 - อาทิตย์ 1 เม.ย. 61 ศุกร์ 30 มี.ค. 61

ส่งเสริมให้ผู้บริโภค ทานผัก ผลไม้ ให้มากขึ้น 

ลูกค้าที่ มาใช้บริการศูนย์อาหาร ถ่ายรูปกับฉากถ่ายรูป ส่งเสริมเรื่องการทางผัก ผลไม้ แล้วแชร์ผ่าน Facebook รับผลไม้ไปทานฟรี

ให้ผู้มาใช้บริการ ได้สนใจทางผัก ผลไม้ เพื่อสุขภาพ กันมากขึ้น

ผู้มาใช้บริการให้ความสนใจ ในการถ่ายรูปเพื่อรับผลไม้

ครั้งต่อไปจะเน้นในการรับประทานผักให้มากขึ้น 

8. กิจกรรม WORKSHOP เมนูสุขภาพ เมนูสลัดโรลสายรุ้ง »
เสาร์ 31 มี.ค. 61 เสาร์ 31 มี.ค. 61

จัดกิจกรรมสาธิตและสอนการทำ เมนูสุขภาพแบบง่ายๆ สามารถกลับไปทำที่บ้านได้จริง

จัดกิจกรรมสาธิตและสอนการทำ เมนูสุขภาพแบบง่ายๆ ได้แก่ สลัดโรลสายรุ้ง และสามารถกลับไปทำที่บ้านได้จริง

ผู้เข้าร่วมสามารถทำเมนูสุขภาพที่สอนได้

ผู้เข้าร่วมกิจกรรมสามารถทำได้เมนูสุขภาพ เมนูสลัดโรลสายรุ้งได้และรว่มรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

มีความต้องการหาผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวนมากกว่านี้ในอนาคต

9. กิจกรรม WORKSHOP เมนูสุขภาพ เมนูสมู๊ตตี้ »
อาทิตย์ 1 เม.ย. 61 อาทิตย์ 1 เม.ย. 61

จัดกิจกรรมสาธิตและสอนการทำ เมนูเครื่องดื่มสุขภาพแบบง่ายๆ สามารถกลับไปทำที่บ้านได้จริง

จัดกิจกรรมสาธิตและสอนการทำ เมนูเครื่องดื่มสุขภาพแบบง่ายๆ สามารถกลับไปทำที่บ้านได้จริง

ผู้เข้าร่วมสามารถทำเมนูเครื่องดื่มสุขภาพที่สอนได้ 

ผู้เข้าร่วมมีความสนใจและได้ทดลองทำเมนูเครื่องดื่มสุขภาพตามสูตรที่แนะนำไป

มีความต้องการหาผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวนมากกว่านี้ในอนาคต