เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคภาคใต้

วันที่ 20 มกราคม 2557 แผนงานบูรณาการอาหารฯ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ ได้นำเครือข่ายตำบลควนรู และเทศบาบตำบลชะแล้ เข้าศึกษาดูงาน โครงการพัฒนาระบบและกลไกเพื่อเด็กไทยมีโภชนาการสมวัย ณ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลเมืองคอหงส์
การเข้าร่วมเป็นภาคีเครือข่ายในโครงการพัฒนาระบบและกลไกเพื่อเด็กไทยมีโภชนาการสมวัย มีวัตถุประสงค์หลักๆ เพื่อ แก้ไขปัญหาทุพโภชนาการทั้งขาดและเกิน ที่เกิดขึ้นกับนักเรียนในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ในลักษณะการส่งเสริมให้เด็กได้รับสารอาหารครบมื้อในแต่ละวัน โดยเริ่มจากการส่งเสริมให้เด็กมีการรับประทานอาหารว่างเสริมในมื้อเช้า ซึ่งได้รับงบประมาณจากผู้ปกครองของนักเรียนในอัตราเดือนละ 300 บาท งบประมาณประมาณส่วนนี้ผู้ปกครองเต็มใจจ่ายเพื่อให้บุตรหลานของตัวเองได้รับประทานอาหารเช้าที่โรงเรียน นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับการบริหารจัดการอาหารกลางวันที่มีคุณค่าด้านโภชนาการครบถ้วนให้แก่เด็ก โดยเริ่มจากการเปลี่ยนแปลงการด้านอาหารกลางวันแบบเดิมคือ ทำลักษณะเป็นครัวแยกของแต่ละศูนย์เด็กเล็ก ที่เทศบาลดูแล ซึ่งมีทั้งหมด 4 ศูนย์ มาบริหารจัดการแบบเป็น "ครัวกลาง" คือ บริหารจัดการอาหารกลางวันเบ็ดเสร็จในจุดเดียว เพื่อให้เด็กเล็กทุกศูนย์เด็กเล็กสังกัดเทศบาลเมืองคอหงส์ทุกคนได้รับบริการอาหารกลางวันที่ได้มาตรฐานและมีคุณภาพเท่าเทียมกัน ในการกำหนดเมนูอาหารกลางวัน ทางเทศบาลได้นำเอาโปรแกรมระบบการจัดการสูตรอาหารกลางวันโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก โดยใช้โปรแกรม School lunch management system. ผลจากการบริหารจัดการอาหารกลางวันแบบครัวกลาง นอกจากจะส่งผลให้เด็กได้รับอาหารกลางวันที่มีปริมาณ คุณภาพ และมาตรฐานเท่าเทียมกันแล้ว ยังส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคและภาวะโภชนาการที่ดีขึ้นของเด็ก ซึ่งประเมินได้จากโปรแกรมสำเร็จรูปการประเมินตนเองด้านอาหารและโภชนาการ