Home
เมนูยำขี้เหล็ก PDF พิมพ์ อีเมล
วันจันทร์ที่ 06 มิถุนายน 2011 เวลา 04:03 น.

หลายคนอาจจะคุ้นลิ้นกับแกงขี้เหล็ก ที่เมื่อได้ชิมรสชาดของแกงแล้ว รสลิ้นก็จะสัมผัสถึงความขม ของใบขี้เหล็ก

ซึ่งแกงขี้เหล็กดูเหมือนจะธรรมดานะคะ เมื่อเจอกับเมนู "ยำขี้เหล็ก" เอาเป็นว่าเรามาดูสูตรเมนูยำขี้เหล็กกันนะคะ 

เผื่อจะได้ลองทำกินกันคะ เมนูนี้ มีคุณเจ้าของสูตรหรือผู้ปรุง คือคุณพิณ  สุวรรณมณี ที่อยู่ บ้านพร้าว   33 หมู่ 4 

ต.ทำนบ  อ.สิงหนคร  จ.สงขลา 

เรามาดูวิธีการทำยำขี้เหล็ก กันดีกว่าคะ

 

วัตถุดิบในการทำยำขี้เหล็ก
 1. ใบขี้เหล็กสด 1 ขีด
 2. กะปิ ½ ช้อนต๊ะ
 3. หอมแดง 5 กลีบ
 4. พริกสด 10 เม็ด
 5. เกลือผง 1 ช้อนโต๊ะ
 6. มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
 7. น้ำส้มโหนด 10 ช้อนโต๊ะ
 8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำขี้เหล็ก
 1. นำใบขี้เหล็กสดไปลวกพอประมาณ
 2.  เอาน้ำส้มโหนดผสมลงในใบขี้เหล็กที่ลวกแล้ว
 3. หั่นหอมแดง,พริกสด ใส่ลงไป
 4. กะปิเอาไปย่างไฟ
 5. ใส่กะปิ,มันกุ้ง,น้ำตาลและเกลือผง
 6. คนให้เข้ากัน
ลักษณะเฉพาะ/วัฒนธรรมท้องถิ่น
 1. น้ำส้มโหนด และน้ำตาลทราย จะเป็นตัวปรุงรส เพื่อให้ได้รสชาด แบบ เปรี้ยวนำ - หวานตาม

ที่มา www.thaigreenmarket.com

แก้ไขล่าสุด ใน วันพุธที่ 13 กรกฏาคม 2011 เวลา 02:29 น.
 

รูปภาพมาใหม่

Left direction
Right direction